عشاق الطعام الصحي واللذيذ سعداء لإعداد الأطباق الجانبية لنوعين من الملفوف - القرنبيط والقرنبيط. يحسنون عمل الجهاز الهضمي وغني بالفيتامينات C ، A ، المجموعة B. هذه الخضروات رائعة لبعضها البعض وأكثر فائدة بكثير من الملفوف العادي.
تبين أن القرنبيط يأكل مع أمراض القلب والأوعية الدموية ، والاضطرابات العصبية ، وأمراض العظام والكبد. والبروكلي هو نبات أكثر فائدة ، لأنه يحتوي على مجموعة كاملة من العناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد والزنك والبوتاسيوم.
ينصح بتزيين هذه الخضروات لأولئك الذين يتناولون نظامًا غذائيًا. يساعد في إنقاص الوزن بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، والحد الأدنى من محتوى الكربوهيدرات ووفرة البروتين. هناك العديد من الوصفات ، من بينها الجميع سيجدون شيئًا يرضونهم.
طبق الثوم
المكونات:
- 2 فص ثوم
- القرنبيط 250 غرام ؛
- القرنبيط 250 غرام ؛
- زيت الزيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح (حسب الذوق) ؛
- الفلفل (حسب الرغبة).
إعداد:
- قم بتفكيك الملفوف والبروكلي في أزهار ، ثم الغليان لمدة 3 دقائق في الماء المغلي (يجب غليان القرنبيط والقرنبيط للحفاظ على خصائصهما المفيدة ، اقرأ هنا). استنزاف الماء.
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة. يمكن استخدام النار المتوسطة. نضع الثوم المفروم ونقليه لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الخضار إلى المقلاة ، واخلطي كل شيء.
- طبخ لمدة دقيقة تقريبا. ملح ، فلفل.
خيارات الطبخ
الخضار المخبوزة في الفرن
المكونات:
- الثوم 1-2 فصوص.
- القرنبيط 200g
- القرنبيط 200g
- زيت الزيتون - 2 ملاعق.
- الكزبرة (البذور) - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح (حسب الذوق).
- فلفل (حسب الرغبة).
إعداد:
- تفكيك الخضروات في براعم. توضع في وعاء كبير وترش بالكزبرة المطحونة.
- سحق أو فرك الثوم ، إضافة الملح ، مع الجمع بين زيت الزيتون.
- يرش الملفوف والبروكلي مع الخليط ، وتخلط جيداً.
- يرش بالملح والفلفل.
- أخبز لمدة نصف ساعة.
مع الطماطم
المكونات:
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص.
- الطماطم - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
- القرنبيط - 250 غرام
- بروكلي - 250 جم
- الملح.
- الكزبرة.
- الفلفل.
- ريحان أو زعتر.
إعداد:
- يقطع البصل والثوم والطماطم.
- يخنة البصل والثوم بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق. ثم أضيفي الطماطم واطبخي 6 دقائق أخرى.
- قسّم البروكلي والكرنب إلى أزهار. يُوضع في قدر ، ويُرش بالكزبرة والملح والفلفل. ينضج لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء.
- أطفئ الموقد ، وأضف الخضروات ، واخلطي ، واتركه لفترة قصيرة للوصول.
الخضروات الطازجة للحوم
في الصيف ، يريد الجسم المزيد من الخضروات النيئة. حاول تقديم الخضروات الطازجة مع اللحوم.
المكونات:
- الطماطم - 150 غراما ، فمن الأفضل أن تأخذ الكرز.
- القرنبيط - 150 غرام ؛
- القرنبيط 200 غرام.
- زيت عباد الشمس غير المكرر (يمكن أن يكون الزيتون) ؛
- الخضر.
- الملح.
- الفلفل.
إعداد:
- قطع الطماطم ، ووضع في وعاء سلطة.
- القرنبيط الطازج والقرنبيط تفكيكها إلى النورات. يمكنك قصها إلى عدة قطع.
- ختم الخضر.
- جميع المزيج والملح والفلفل ، مع ملء الزيت.
مع القوس
المكونات:
- بصل - قطعة واحدة ؛
- القرنبيط 250 غرام ؛
- القرنبيط 250 غرام ؛
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - ملعقتان كبيرتان ؛
- الملح (حسب الذوق) ؛
- فلفل (حسب الرغبة) ؛
- أي توابل أخرى.
إعداد:
- قم بتفكيك الملفوف والبروكلي في أزهار ، واطهيه لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. استنزاف الماء.
- تسخين الزيت في مقلاة. يقلى البصل لمدة 2-3 دقائق.
- ضعي الخضار في المقلاة وامزجي كل شيء.
- طبخ لمدة دقيقة تقريبا. ملح ، فلفل.
مع البصل والقشدة الحامضة
المكونات:
- بصل - قطعة واحدة ؛
- القرنبيط - 200 غرام.
- القرنبيط - 200 غرام ؛
- القشدة الحامضة - 100 غرام ؛
- ملح ، خضار ، فلفل (حسب الرغبة).
إعداد:
- فرم البصل ناعماً.
- قم بتفكيك الملفوف والبروكلي في أزهار ، واطهيه لمدة 3 دقائق في الماء المغلي. استنزاف الماء.
- نقسم النورات إلى قطع صغيرة ، يخنة مع البصل لمدة 15-20 دقيقة.
- أضف التوابل والقشدة الحامضة ، واخلطي كل شيء. طبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- يرش الطبق مع الخضار المفرومة ناعما والخليط لمدة 4 دقائق.
للحصول على مزيد من الذوق الرفيع والغني ، أضف الكريما الحامضة إلى البصل.
مع البيض
المكونات:
- القرنبيط - 250 غرام ؛
- القرنبيط - 250 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- ملح ، فلفل.
إعداد:
- اسلقي الملفوف والبروكلي حتى تنضج في ماء مملح.
- تسخين الزيت ، وتحويل الخضروات فيه واعجن قليلا.
- فاز البيض واسكب الملفوف والبروكلي فوقه وامزجي حتى يمسك البيض.
مع الكريما الحامضة في الفرن
الطبق المخبوزة في الفرن أكثر حساسية وحمية من المقلية في مقلاة.
المكونات:
- القرنبيط - 250 غرام ؛
- القرنبيط - 250 غرام ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- القشدة الحامضة - 150 مل.
- الملح.
- النفط.
إعداد:
- تفكيكها في florets ويغلي القرنبيط والقرنبيط في الماء المملح لمدة 3-5 دقائق.
- رمي الخضروات الجاهزة في مصفاة لتصريف المياه منها.
- ادهن صحن الخبز.
- في وعاء منفصل ، اخفق البيض مع الملح والفلفل.
- ضعي الخضار في البيضة واخلطيها برفق.
- يُوزّع البروكلي والملفوف في طبق الخبز ويُسكب الكريما الحامضة.
- نخبز من 20 إلى 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
استعرض وصفات البروكلي اللذيذ وأوعية القرنبيط اللذيذة هنا ، ومن هذا المقال سوف تتعلم كيفية طبخ البروكلي اللذيذ واللذيذ في الفرن.
في multicooker
المكونات:
- القرنبيط - 100 غرام
- القرنبيط - 100 غرام
- جزر - 100 جم
- التوابل - حسب الرغبة.
إعداد:
- شريحة الجزرة.
- الملفوف والبروكلي تفكيكها في النورات.
- ضع الخضراوات على الحامل العلوي من وعاء multicooker. في القاع صب الماء.
- اطبخ لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وقم بتشغيل وضع "التبخير".
نقدم لك مشاهدة فيديو حول كيفية صنع طبق جانبي من القرنبيط والقرنبيط في طباخ بطيء:
الزبادي على البخار
إذا كنت ترغب في التجربة ، فجرب وصفة أكثر تعقيدًا وإثارة للاهتمام مع الزبادي.
المكونات:
- القرنبيط - 300 غرام
- بروكلي - 300 جم
- الجبن المبشور - 100 غرام.
- لبن زبادي طبيعي أو قليل الدسم - 70 جم
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - 0 ، 7 ملاعق.
- الفلفل والملح.
إعداد:
- اغسل الخضار وقسمها إلى أزهار.
- لوضع في وضع الاستعداد للزوجين. صب الماء في وعاء من multicooker.
- البخار لمدة 10-15 دقيقة.
- الحصول على حاوية من الملفوف ، حرر multicooker من الماء. ضبط وضع "Multipovar" ، درجة الحرارة 160 درجة مئوية
- يُمزج الدقيق والزبدة والزبادي. طبخ ، مع التحريك لمدة 3 دقائق.
- مع الاستمرار في التحريك ، أضف الجبن والفلفل والملح. جلب إلى كتلة متجانسة.
- أضف القرنبيط والقرنبيط إلى الصلصة. في وضع "Multipovar" ، اضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية.
- طبخ لمدة 15 دقيقة.
وصفة سريعة
المكونات:
- القرنبيط - 200 غرام ؛
- القرنبيط - 200 غرام ؛
- بصل أحمر - قطعة واحدة ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ؛
- زيت الزيتون 3 ملاعق.
- البقدونس - 1 حفنة.
- الملح.
إعداد:
- القرنبيط والقرنبيط ، شطف وتقسيمها إلى الزهور ، وطهي الطعام لمدة 3 دقائق.
- تُقطع البصل جيدًا وتخلط مع المكونات الأخرى والملح والفلفل.
- البقدونس المفروم فرما ناعما ووضعها على الخضروات.
- امزج عصير الليمون بالزيت واسكب صلصة السلطة.
- فرم الجوز فرما ناعما ثم نرش السلطة معه.
تعرف على المزيد من أفضل الوصفات لسلطة القرنبيط وسلطة البروكلي ، بالإضافة إلى مشاهدة الصور ، ومن هذه المقالة ستتعلم كيفية طبخ البروكلي بسرعة ولذيذ.
عند غليان القرنبيط والقرنبيط ، حاول ألا تطرفهما حتى لا تضيع بعض الخصائص المفيدة. الخضروات النيئة ليست لينة ، لكنها تحتفظ بمزيد من الفيتامينات.
عند التقديم ، يجب رش جميع أطباق القرنبيط والقرنبيط بالأعشاب أو بذور السمسم.. يتم دمج هذه الأطباق الجانبية مع جميع المنتجات تقريبًا - مع اللحوم والأسماك والخضروات الأخرى. خدمتهم ساخنة ، مباشرة بعد الطهي ، أو اتركها لتبرد قليلاً.
- الحساء.
- الأوعية المقاومة للحرارة.
والأهم من ذلك ، سوف يساعدك البروكلي والقرنبيط في الحفاظ على صحتك وشكلها وإعادة شحن الفيتامينات. هذا هو الطبق الجانبي المثالي الذي يجمع بين المنفعة والذوق الرفيع.
