الملفوف الصيني أو الملفوف الصيني هو اسم الخضروات الصليبية للعائلة الصليبية ، والتي تزرع بشكل رئيسي سنويًا. يشكل الملفوف الناضج في بكين رأسًا أسطوانيًا مستطيلًا ، عند القاعدة يكون للأوراق وريد أبيض ، وتشكل الأوراق مقبسًا سائبًا. اليوم ، من الصعب للغاية العثور على وصفة المضيفة للسلطات اللذيذة والبسيطة لطاولة العطلات. نحن نوفر مزيجًا غير عادي من أوراق الخس والجبن والمكونات المدخنة ، والتي ستذوق طعمها اللذيذ الجميع تمامًا. في هذه المقالة سوف نتحدث عن سلطة Picnic وصفات للسلطات الأخرى اللذيذة والجميلة: مع إضافة صدور الدجاج والخيار الطازج ، مع العنب ، مع الأناناس ، ولحوم الدجاج وغيرها من المكونات ، وكذلك عرض صور للأطباق.
خصائص مفيدة لهذه الخضروات
بكين الملفوف ، أو تسمى أيضا "السلطة الصينية" - مخزن للفيتامينات التي هي ضرورية جدا للإنسان. السعرات الحرارية الملفوف هو 16 سعرة حرارية لكل 100 غرام:
- البروتينات - 1.2 غرام ؛
- الدهون - 0.2 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 2 غرام
- خصائص مفيدة من الملفوف بكين في شكل جديد تساعد مع الصداع ، والاكتئاب.
- هذا هو واحد من المنتجات الرئيسية التي تشكل أساس النظام الغذائي لأولئك الذين يتناولون النظام الغذائي.
- حتى مع التخزين الطويل ، فإن ملفوف بكين لا يفقد خصائصه.
الاستخدام المفرط لهذا المنتج يمكن أن يكون له تأثير سلبي على أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي: التهاب المعدة ، قرحة المعدة ، إلخ.
دور في الطبخ
في الأساس ، يتم استخدام الملفوف الصيني للسلطات الطازجة.. جيد جيد خاصة بكين الملفوف هو الجمع بين الدجاج والمأكولات البحرية. يجب أن نتذكر أنه خلال المعالجة الحرارية تضيع معظم العناصر الغذائية ، لذلك من الأفضل استخدام هذه الخضروات الطازجة.
وصفات
مع صدور الدجاج والبسكويت
المكونات:
- 900 غرام بكين الملفوف.
- 400 غرام دجاج مدخن.
- 250 غرام الجبن.
- 1 رغيف خبز أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 فص ثوم.
- المايونيز - حسب الرغبة.
- الفلفل الأسود المطحون والملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- نقطع الخبز إلى مكعبات بحجم 1.5 - 2 سم ، ضعي شرائح الخبز على ورقة الخبز ثم نرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقاً إلى 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.
- اسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في وعاء منفصل واضغط على فص ثوم واحد. عندما تخبز جميع قطع الخبز المحمص حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا ، ضعيها في وعاء وتغطي بزيت الثوم. بعد ذلك ، أعد إرسال المفرقعات في الفرن لمدة 5 دقائق حتى تصبح جاهزة.
- بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد السلطة. مع الملفوف الصيني ، وقطع القاعدة ، وتفكيك رأس الملفوف على الأوراق. من كل ورقة ، اقطع ساق كثيف ، ثم اقطع الملفوف بدقة.
- قطع كل الزائدة عن الدجاج المدخن: العظام المتبقية ، الشرائط ، الدهون الزائدة والجلد. ثم اقطع الدجاج والجبن إلى مكعبات صغيرة وأرسلها إلى الملفوف.
- 4-5 ملاعق كبيرة من المايونيز ضغط قرنفل واحد من الثوم ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركه ليحضر لعدة دقائق. قبل التقديم ، يُتبّل صلصة السلطة ويُتبّل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
من الأفضل أن تخلط البقسماط مع الكتلة الرئيسية قبل التقديم بشكل صارم ، وإلا فإنها سوف تنعم بدرجة كبيرة وتفقد الطعم الحار.
شاهد فيديو حول كيفية صنع سلطة الملفوف الصيني وصدور الدجاج والبسكويت:
مع الذرة
المكونات:
- 2 قطعة فيليه الدجاج.
- 250 غرام الذرة المعلبة.
- 1 خيار.
- 900 غرام بكين الملفوف.
- 200 غرام الجبن.
- 150 غرام زبادي (بدون حشو).
- 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 3 فصوص من الثوم.
- الملح والفلفل والخضر - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- يقلى فيليه الدجاج المملح بالزيت النباتي على كلا الجانبين (7 دقائق على كل جانب).
- قطع أوراق الملفوف (قطع ساق) ، يخلط مع الخيار المفروم والذرة والجبن المبشور على مبشرة صغيرة ، والخضار.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي المايونيز واللبن والثوم (يتم تخطيهم عبر جهاز تشويش الثوم) والملح والتوابل.
- نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونمزجها مع الذرة وغيرها من المكونات مع الضمادة. السلطة جاهزة!
شاهد فيديو حول كيفية صنع الملفوف الصيني وسلطة الذرة:
مع الأناناس
المكونات:
- 900 غرام بكين الملفوف.
- 300 غرام فيليه الدجاج (تحتاج إلى غليها مسبقا).
- 200 غرام لحم الخنزير.
- 1 علبة من الأناناس المعلب.
- الثوم والملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
- زبادي طبيعي + كريمة حامضة (يمكن استبدال المايونيز).
طريقة الطبخ:
- تقطيع ملفوف بكين إلى شرائح (تجنب الساق) ، وصدر الدجاج ولحم الخنزير والأناناس - إلى مكعبات.
- امزج جميع مكونات نارزاني ، أضيفي الثوم المفروم جيداً ، والخضار ، وقومي بصلصة الزبادي وصلصة الكريما الحامضة.
مع العنب
المكونات:
- 400 غرام فيليه الدجاج.
- 1 الملفوف الملفوف.
- 150 غرام العنب الداكن (بدون بذور).
- 30 غ من الفستق
- الزيت النباتي - للقلي.
- 3-4 الفن. ملاعق من المايونيز.
- ملح ، فلفل أسود ، كاري - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- افصل صدور الدجاج عن الجلد والوريد ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- افصل أوراق الخس عن ساقها وقطعيها إلى شرائح ، وقطعي العنب وختم الفستق جيدًا (قبل فصلها عن القشرة).
- الجمع بين جميع المكونات معا ، محنك مع المايونيز. السلطة جاهزة!
مع الجبن
المكونات:
- 1 الملفوف الملفوف.
- 300 غرام فيليه الدجاج.
- 150 غرام الجبن.
- 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز.
- 5 بيض السمان.
- 2 التفاح الأخضر.
- الخضر والملح والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ:
- اسلقي الدجاجة وقم بتفكيكها إلى ألياف ، ثم أخرجها من التفاح وقطعيها إلى شرائح. صر الجبن. بيض السمان مقطعة إلى أرباع. قش الملفوف.
- جميع المنتجات الجاهزة تتجمع معا وتتبل مع المايونيز. أضف التوابل والأعشاب حسب الرغبة. شهية طيبة!
صور
تظهر الصورة كيف تبدو وصفات سلطات الملفوف الصينية الأكثر شيوعًا:
توصيات
تقدم السلطات أفضل في الأواني الزجاجية الشفافة ، لذلك سيبدو الطبق أكثر نضارة.. تجدر الإشارة إلى أن النبيذ الأحمر الجاف سيكون إضافة جيدة إلى السلطة. سوف تتذكر هذا المزيج الرائع لفترة طويلة!
هذه الأطباق عالمية ويمكن أن تزين أي طاولة عطلة ، سواء كان عيد الحب ، 8 مارس أو رأس السنة الجديدة.
بدلاً من المايونيز ، يمكن ملء سلطة الملفوف في بكين بالصلصات الأخرى ، ولكن يجب أن يتم ذلك بدقة قبل تقديم الطبق ، وإلا فإن المكونات سوف تنعم وتفقد مذاقها.
استنتاج
سلطة الملفوف الصينية بديل جيد لمجموعة متنوعة من طاولات الأعياد، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي. يحتوي ملفوف بكين على العديد من الفيتامينات التي يحتاجها الشخص لوظيفة الجسم الطبيعية. وكذلك الأطباق المقدمة بسيطة للغاية في الإعداد - للمضيفات في ملاحظة!
