أفضل الوصفات لشوربة الطبخ ، بورش وغيرها من الدورات الأولى مع الملفوف الصيني

الملفوف الصيني هو نوع من اللفت ولا يتخلف عن قريب في محتوى المواد الغذائية. 100 غرام من المنتج يحتوي على: البروتين - 1.5-3.2 جم ، الدهون - 0.18 جم ، الكربوهيدرات 1-8-2 جم ، الألياف الغذائية - 1.25 جم ، الرماد - 0.82 جم ، أحادي السكاريد 1 ، 0 جم ، فيتامين C - 65-95 ملغ ، B1 - 0.10 مجم ، B2 - 0.08 مجم ، B6 - 0.16 مجم ، PP - 0.5 مجم ، A - 0.2 مجم.

تتناول هذه المقالة وصفات الأطباق الأولى التي يمكن طهيها باستخدام الملفوف الصيني. يمكنك أيضًا العثور على قواعد حول كيفية تقطيع هذه الخضروات بشكل صحيح ، وكذلك كيفية تقديم الأطباق المطبوخة مع الملفوف الصيني.

هل يمكنني إضافة الخضروات الصينية في الدورات الأولى؟

تم العثور على هذا الممثل لعائلة الملفوف بشكل متزايد في وصفات من جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، يتم استخدامه ليس فقط في شكل جديد. في الأطباق المفضلة لديهم ، يتم استبدال الملفوف الأبيض على نحو متزايد بالصينية. المعالجة الحرارية لا تحرم منتج الفيتامينات والمعادن.

وصفات مع الصور

كيف لطهي الحساء الخفيفة؟

هل يطبخون حساء الملفوف؟

المكونات:

• 600 جرام الملفوف الصيني.
• 300 غرام لحم دجاج مسلوق.
• 4-5 بطاطا متوسطة الحجم ؛
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
• استخدم التوابل التي تجعل الحساء خاصًا بك.

إعداد:

1. تُطهى البطاطس المحمرة والبصل المقلي والجزر في 2 لتر من الماء.
2. أوراق كرنب بكين المفرومة ولحم الدجاج في أجزاء لتنخفض في المقلاة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.
3. أوراق كرنب بكين المفرومة ولحم الدجاج في أجزاء لتنخفض في المقلاة لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج.

السعرات الحرارية - 37 سعرة حرارية.

حساء الملفوف

المكونات:

• 500 غرام من اللحم على العظام.
• 700 غرام ملفوف بكين.
• 5 درنات بطاطس كبيرة ؛
• 2 كوب عصير طماطم أو 0.5 كجم. طماطم متوسطة الحجم طازجة ؛
• 1 قطعة الجزر.
• الثوم 2-3 فصوص.

إجراء الطبخ:

1. يُضاف الجزر قليلاً من الزيت في مقلاة.
2. أضف عصير الطماطم أو الطماطم المقشرة. تغلي كل الدقائق 5. الثوم بعد ذلك المفروم ، الفلفل الأسود ، ورقة الغار. أغلق الغطاء وأطفئ الموقد.
3. اللحوم خالية من العظام ، مقطعة إلى أجزاء. مع صلصة البطاطس والطماطم في الحساء.
4. ضع ملفوف بكين في المقلاة لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الحساء جاهزًا.

السعرات الحرارية - 57 سعرة حرارية.

كيف لطهي الحساء واستخدامه مع هذه الخضروات الصينية؟

هل يمكنني وضع ملفوف بكين في البورش؟ بورش هو طبق معقد وبسيط في نفس الوقت. كل مضيفة لها مكون سري خاص بها في هذا الحساء.

المكونات:

• 350G. فيليه الدجاج
• 1 أصناف البنجر الظلام.
• أحلى جزرة
• بصلة واحدة من العصير
• 6 بطاطا متوسطة الحجم
• 2 طماطم أو 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 700 غرام ملفوف صيني
• الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 2 فصوص.

إجراء الطبخ:

1. يُسكب الزبدة على مقلاة حارة والجزر المقلي والبصل والبنجر. أضف طماطم بدون جلد أو معجون طماطم.
2. يُغمر فيليه الدجاج ويُقطّع إلى أجزاء ويُقطع مكعبات البطاطا إلى قدر. الموسم مع الملح.
3. عندما تغلي الكتلة ، أضيفي الثوم والتوابل من الأعشاب المفضلة لديك ، الفلفل الأسود.
4. يُضاف الخضروات ذات النكهة والكرنب المقطّع إلى قدر من البطاطا المغلية.

السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.

نحن نقدم لمشاهدة الفيديو حول كيفية طهي البرش مع إضافة الملفوف الصيني:

بورش الأحمر

هل يمكنني وضع الخضروات الصينية باللون الأحمر؟

بورش ملفوف بكين ليس فقط طبقًا مرضيًا ، ولكنه أيضًا طبق صحي.

يمكن طهي الحساء الغني ذو الرائحة الحمراء على مرق حاد من نوعين من اللحوم ، ويمكنك صنع العجاف ، كما في هذه الوصفة. كلاهما لذيذ وعطرة.

المنتجات:

• 700 غرام ملفوف بكين ؛
• 1 جزرة ، أفضل من الأصناف الحلوة ؛
• 2 بنجر بوردو مشبع.
• 900 غرام من البطاطا ؛
• 2 بصل 4-5 قطع
• فلفل حلو
• 3 طماطم كبيرة أو 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة. السكر.

إجراء الطبخ:

1. تغلي أو خبز البنجر مقدما.
2. الزيوت النباتية والجزر والبصل. يُضاف معجون الطماطم وملعقة من السكر والأعشاب العطرية والفلفل البلغاري وأوراق الغار والفلفل الأسود. اتركيه لتترك لمدة 1-2 دقائق.
3. ضعي البطاطا في الماء المغلي. طبخ لمدة 5 دقائق.
4. نقل الخضروات على البخار إلى البطاطا.
5. قطع ملفوف بكين إلى مربعات 1.5-2 سم ، والبنجر ، مقطعة إلى مكعبات ، يوضع في قدر.
6. يُقطع الثوم جيدًا ، ويُضاف إلى حساء الغليان ويُرفع المقلاة عن النار.

السعرات الحرارية - 32 سعرة حرارية.

شوربة الدجاج

في وعاء سعة 4 لتر ستحتاج:

• 800 غرام ملفوف بكين
• 1 بصلة
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 800 غرام من البطاطا ؛
• 700 غرام من الدجاج العظم ؛
• 1 فص ثوم.

كيف تطبخ:

1. اسلقي لحم الدجاج ، مقطّعة إلى أجزاء.
2. في مقلاة بالزيوت النباتية تقلى الجزر والبصل.
3. تُسكب البطاطس الماء وتُطهى لمدة 5 دقائق.
4. ضعي التحميص في المقلاة ، أضف الملفوف والبهارات.
5. الحساء جاهز. لحم الدجاج يوضع في كل طبق ، صب مرق الخضار ، ويرش بالأعشاب. يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

السعرات الحرارية - 28 سعرة حرارية.

مع الشعرية

المنتجات:

• الملفوف الصيني - 400 غرام ؛
• الجزر - 2 قطعة الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• ذبيحة الدجاج - ½ الذبيحة.
• بطاطا كبيرة - 3 قطع ؛
• الشعرية - 60 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

كيف تطبخ:

1. طبخ مرق الدجاج من 3 لترات من الماء و ذبيحة الدجاج ، مضيفا 1 جزر و فلفل أحمر.
2. سحق الجزرة الثانية ، البصل ، الطماطم ، القلي على نار عالية.
3. مرق سلالة. استخراج العظام ، يقطع اللحم. يُطهى اللحم والشعيرية والبطاطس لمدة دقيقتين في المرق.
4. يضاف الشواء ويغلي.

السعرات الحرارية - 44 سعرة حرارية.

شوربة كريمة

المنتجات:

• كريم - 180 غرام ؛
• بكين الملفوف -0.45 كجم ؛
• الكرفس (الجذر) - 45 غرام ؛
• البطاطس -0.45 كجم.

كيف تطبخ:

1. يقطع جذر الكرفس.
2. البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات 1.5 * 1.5 سم ، وضعت في قدر ، يضاف الماء والملح. طبخ حتى جاهزة.
3. قطع ملفوف بكين الكبير ، مع ورقة الغار والفلفل ، وإرسالها إلى البطاطا. طبخ لمدة 3-5 دقائق.
4. باستخدام خلاط الغمر ، وطحن محتويات المقلاة.
5. تُسكب الكريما في هريس الخضار وتُغلى.

السعرات الحرارية - 25 سعرة حرارية.

مع الكرفس

المنتجات:

• لحم البقر على العظام - 500 غرام
• بكين الملفوف -45 كجم.
• الجزر -1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس -0.45 كجم.
• الكرفس - 200 غرام (سيقان).
• فلفل بلغاري - 200 جم.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.

إجراء الطبخ:

1. تحضير مرق من بريسكيت مع تلميح من التوابل ، إضافة قرنة كاملة من الفلفل الحار.
2. نقطع البصل ناعماً ونحمر في مقلاة بالزيت النباتي.
3. نضع الجزر والفلفل الحلو والكرفس في مقلاة ساخنة ونقليها لمدة دقيقتين. إضافة 0.5 كوب من مرق ، الحساء حتى جاهزة.
4. خالية من العظام ، مقطعة إلى أجزاء. ضعي اللحم والبطاطس في قدر. تغلي لمدة 5-7 دقائق.
5. توضع قش الملفوف الصيني مع الخضار المطهية في قدر. دعها تغلي.

السعرات الحرارية - 87 سعرة حرارية.

بطاطا

المنتجات:

• مرق جاهز من لحم الدجاج أو الخضار -1.5 لتر.
• البطاطا - 500-600 جم.
• أوراق الملفوف -200 جم.
• البصل -1 قطعة الجزر - 1 قطعة.
• الكرفس (الجذعية) -1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2 فصوص.

كيف تطبخ:

1. يخنة الجزر ، جذر الكرفس والبصل في زيت الزيتون.
2. نرد البطاطا والبطاطس ونطهوها في 2 لتر من الماء في وضع الحساء.
3. باستخدام خلاط تراجع ، وتحويل الكتلة إلى الهريس السلس.
4. يقطع ملفوف بكين ، يقطع الثوم ، ويضاف إلى المهروس ، ويطهى حتى ينضج في وضع "الحساء".

لحم

المنتجات:

• البطاطس - 3 قطع.
• البصل والجزر والكرفس (الجذر) والفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بكين الملفوف - 400G.

كيف تطبخ:

1. يخنة الجزر والبصل والكرفس والفلفل في الزيت النباتي.
2. غلي البطاطا في شرائح الحساء حتى ينضج نصفها في 2 لتر من الماء.
3. ضعي الخضار وأوراق الملفوف في قدر.
4. يُقدّم الخبز المحمص والثوم إلى الحساء.

السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية.

مع لحم الخنزير

المنتجات:

• لحم الخنزير (يمكن أن يكون على العظام) - 500G.
• بكين الملفوف - 400G.
• طماطم ، فلفل حلو ، بصل ، جزر ، ثوم (فص) - 1 قطعة.
• البطاطس - 3 قطع.

كيف تطبخ:

1. تحضير مرق اللحم ، وإزالة العظام ، إذا كانوا ، وقطع اللحم إلى أجزاء.
2. يخنة الجزر والبصل والطماطم والفلفل في الزيت.
3. نقطع البطاطس ونشويها في المرق.
4. أضف أوراق الملفوف إلى شرائح قبل 3 دقائق من الاستعداد.

السعرات الحرارية - 86 سعرة حرارية.

القلبية مع البازلاء الخضراء

قائمة المكونات:

• أفخاذ الدجاج -250 جرام.
• لحم الخنزير المدخن البطن - 300G.
• البطاطس - 5 قطع.
• الملفوف الصيني - 200g.
• البازلاء الخضراء - 150 غرام.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

1. تغلي مرق الدجاج واضحة.
2. بريسكيت ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وضعت على المقلاة ، مع رش زيت الزيتون ، البني على نار عالية.
3. يقطع البصل والثوم ، ويرسل إلى الشوي إلى بريسكيت. لا تغلق الغطاء.
4. مكعبات البطاطس تتعرق في مقلاة مع عبق
5. تحميص العطرية إرسال في مرق. طبخ لمدة 3-5 دقائق.
6. يقطع ملفوف بكين جيدًا ويضاف إليه والبازلاء الخضراء إلى الحساء. دعها تغلي لمدة 7-10 دقائق. إزالة من الحرارة.

السعرات الحرارية - 106 سعرة حرارية.

مع الفطر (في طباخ بطيء)

المنتجات:

• فطر طازج أو مجمد (أو عيش الغراب) - 300 جم
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعير - 0.5 كوب.
• ورقة الخليج.
• الزيوت النباتية.
• الملح.
• الفلفل.

إعداد:

1. الشعير يغلي في وضع "الحبوب".
2. يرش على بصل الزيت النباتي والجزر. يمكنك قطع كما تريد - القش ، مكعبات ، المبشور.
3. يُضاف الفطر إلى الشواء ويُطهى المزيج تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
4. أضف إلى شواء الشواء ، ورقة الغار ، صب الماء والملح وطهي الطعام في "الحساء" حتى تصبح جاهزة.

السعرات الحرارية - 36 سعرة حرارية.

الصيام

المنتجات المطلوبة:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 القرنفل.
• زبدة - 50 جم
• الملفوف الصيني - 200 غرام

إعداد:

1. في وعاء متعدد الطناجر ، يقلى البصل المفروم في مكعبات صغيرة ، والجزر إلى شرائح ، والطماطم دون الجلد. يضاف الثوم المفروم.
2. ضعي مكعبات في وعاء ، أضف الماء واطبخي حتى يصبح جاهزًا.
3. تُطحن الملفوف الصيني وتُضاف إلى الحساء. الموسم مع الملح.

وقت الطهي - 24 دقيقة.

السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية.

كيف تخدم؟

يمكنك إضافة مذاق خاص للحساء مع الملفوف الصيني إذا ، عندما تخدم ، تزيين الحساء مع الخضر. يمكن أن يكون ملحق الحساء حساء توست..

استنتاج

يعتبر ملفوف بكين منتجًا ثمينًا ، حيث يساهم في تحسين الجسم بشكل عام: يقوي جهاز المناعة ، وينظف الأوعية الدموية ، ويقلل الكوليسترول ، ويطبيع جهاز الغدد الصماء والجهاز العصبي. لا غنى عنه لأمراض التهاب الكبد ، ذروة ، مرض الزهايمر.

شاهد الفيديو: سمبوسة دجاج (أبريل 2024).