يعتبر عنب الميرلوت من أكثر أنواع العنب شعبية. اليوم يتم توزيعها في جميع أنحاء العالم. يزرع في البلدان ذات المناخ المناسب: في المنزل - في فرنسا ، في إيطاليا وإسبانيا المجاورة ، في البرتغال.
من المناطق المناخية في روسيا ، حيث حاولوا زرع مجموعة متنوعة Merlot ، فإنه ينمو بشكل أفضل في إقليم كراسنودار.
في أوكرانيا ، في منطقة أوديسا ، وفي مولدوفا كل عام يتم جمع حصاد غني من هذا التنوع. من بلدان أخرى تحظى فيها Merlot بشعبية خاصة ، من الضروري تسمية كرواتيا والجبل الأسود ، ساحل البحر الأبيض المتوسط للجزائر ، وكذلك الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا) وشيلي. العنب "Merlot" تنتمي إلى أصناف أوروبا الغربية.
العنب Merlot: وصف متنوعة
"Merlot" هو نوع تقني من العنب ، وهو يستخدم لصنع الخمور المختلفة. يمكن تناوله طازجًا ، لكن لا يمكن عزوه إلى أنواع المائدة: فالجلد يعتبر كثيفًا للغاية ، والطعم المميز لا يحبه الجميع ، وفي بعض الأشخاص يسبب الشفاه الجافة والحنك.
من بين الأصناف التقنية الجديرة بالملاحظة أيضًا Levokumsky و Bianka و August.
اسم ميرلو يمكن ترجمتها باعتبارها ضآلة للكلمة الفرنسية «ميرل» - "شحرور".ربما ، حصل العنب على اسمه لأن لون وهوى التوت متشابهان للغاية مع لون الريش أو عيون هذا الطائر الشائع. إصدار آخر هو أن الشحرور مغرمون جداً بالعنب من هذا التنوع ويفضلونه على الجميع.
التوت مستدير الشكل ، أزرق داكن أو أسود تقريبًا ، كثير العصير ، مجمّع في مجموعة كبيرة نوعًا ما. تغطى التوت الناضجة بطبقة فضية رمادية فاتحة ، وغالبًا ما يكون لها ظل أرجواني. عصير عديم اللون.
التوت نفسه الداكن له Athos و Moldova و Delight Black.
في التوت من واحد إلى ثلاثة بذور (البذور).
شكل الكتلة مخروطي أو أسطواني مخروطي ، والكثافة متوسطة. المجموعات الكبيرة غالبا ما يكون لها فرع جانبي - الجناح. الكتلة متوسط الطول والوزن - 15-17 سم و 120-150 جرام على التوالي.
الأوراق معقدة وجميلة ذات خمسة فصوص ، وذات شكل شبه بيضاوي أو مسيل للدموع بالقرب من القطع. اللون أخضر داكن ، غالبًا مع خطوط ضوء متناقضة. سطح الورقة خشنة بعض الشيء ، مع شبكة سميكة من الأوردة. في الخريف تظهر بقع حمراء على أوراق اصفرار. تتكون الحافة الخارجية للورقة من سلسلة من الأسنان المثلثة الصغيرة ، حادة أو مدورة. الجزء السفلي من الأوراق محتلم قليلاً.
صور
في الصور أدناه ، يمكنك رؤية مظهر عنب Merlot:
الأصل
موطن هذا التنوع هو كروم بوردو بظروفها المناخية الممتازة.
على أساس أبحاث الحمض النووي ، ثبت أن "آباء" صنف Merlot هم عنب كابيرنيت فرانك (الاب. كابيرنيت الفرنك) ومادلين نوار دي شارينت (الأب. Magdeleine noire des Charentes).
على عكس "الأب" الأكثر شهرة ، فإن مجموعة كابيرنيت فرانك ، تم اكتشاف "أم" مجموعة "ميرلوت" فقط في عام 1992. كان هذا نوعًا من الإحساس: بعد كل شيء ، لم يُعتبر الجزء الشمالي من بريتاني ، حيث اكتشفوا مجموعة من العنب الأسود غير معروفة للعلم بعد ، منطقة لصناعة النبيذ. ومع ذلك ، كان هذا العنب معروفة للسكان المحليين. نضجت مبكرا ، بحلول 22 يوليو ، يوم ماري مجدلين ، وحصلت على اسم تكريما لهذا القديس.
خصائص
هذه المعارض متنوعة مقاومة الصقيع المتوسطة وحساسة لنقص الرطوبة. في السنوات الجافة يحتاج سقي إضافية.
يحب أيضًا سقي إضافي في ذاكرة نيجريل وروميو وجوردي.
الموسم المتنوع "Merlot" هو:
- للخمور الجدول - 152 يوما ؛
- للخمور الحلوى - 164 يوما.
مركزي إنتاجية ويقدر العنب ميرلوت في 47 سنت / هكتار، الحد الأقصى - في 57 كجم / هكتار. يعتبر العائد مرتفعًا ومستقرًا ، ولكن الأرقام الدقيقة مختلفة تمامًا عندما يتعلق الأمر بمناطق مختلفة.
يتم الحصاد في سبتمبر أو أكتوبر ، ويعتمد هذا بشكل كبير على مناخ كل منطقة تنمو والطقس في الصيف والخريف.
حتى لا تفوت اللحظة التي تكون فيها التوت الناضج أكثر ملاءمة لصنع النبيذ ، من المعتاد تذوق العنب منذ الأيام الأولى من شهر سبتمبر. يتم جمعها على مراحل ، كما نضج.
الأمراض وتدابير الرقابة
العنب Merlot مقاومة إلى حد ما ل العفن الفطري والتعفن التوت. لسوء الحظ ، تضررت بشدة بسبب مرض آخر معروف - الفطرية البيضاوية.
لمنع هذا مرض فطري عند زراعة العنب تأخذ في الاعتبار الضوء واتجاه الرياح السائدة. يتم توجيه الصفوف بحيث تكون جميع الشجيرات جيدة التهوية. مسافات الهبوط: 3.5 × 1.5 متر أو 4.0 × 2.0 متر.
من المهم استخدام الشجيرات التي توفر إضاءة جيدة وتهوية للمصنع بأكمله. من الضروري تخفيف التربة في الوقت المناسب وعدم إساءة استخدام الأسمدة المعدنية النيتروجينية.
كفاح الفطرية البيضاوية يبدأ في أوائل الربيع ، قبل أن تتفتح البراعم. يتم رش النباتات مع ديكوتيون الجير والكبريت ، يمكن أن يكون الحل DNOC (كلا تركيز 1-2 ٪).
خلال فصلي الربيع والصيف ، يتم تطبيق رذاذ الكبريت. تتم هذه المعالجة بالضرورة قبل بداية العنب المزهر. في الطقس الحار ، يمكن الاستعاضة عن الرش بتلقيح الكبريت الأرضي (يتم في الصباح أو المساء).
لا يستغرق تأثير المستحضرات الكبريتية أكثر من 10-15 يومًا ، وبعد هطول أمطار غزيرة ، من المستحسن تكرار العلاج.
يتم الانتهاء من الاستعدادات للكبريت تطبيق 55-60 يوما قبل الحصاد المخطط.
لا تؤذي اتخاذ بعض التدابير الوقائية ضد مرض التجلط الدموي والكلور والبكتريا والحصبة الألمانية ، وهي أمراض عنب شائعة جدًا.
النتائج
على أساس عصير العنب "Merlot" اصنع العديد من ماركات أنواع النبيذ والحلوى ذات الجودة العالية. العنب "Merlot" معروف بالجلد الأرق مقارنةً بأصناف العنب الأسود الأخرى ، يعتمد عليه محتوى أقل. حمض الطنطاليك. الخمور منه تنضج أسرع من غيرها. تتميز بألوانها الغنية ، باقة غير عادية ، بنية غنية وذوق لطيف.
في السنوات الأكثر برودة ، تنضج Merlot أفضل من "المنافس الأقرب" - تشكيلة Cabernet Sauvignon ، وفي السنوات الأكثر دفئًا تحتوي على المزيد من السكر.
Merlot و Cabernet Sauvignon - صنفان من العنب ، الأكثر شيوعًا وشعبية في جميع أنحاء العالم. في كل مكان ، حيث يتم زراعة الصنف "Merlot" ، منه يتم الحصول على نبيذ أحمر أو وردية رائعة ذات مذاق فريد ورائحة.
تعتبر أصناف "النبيذ" تقليديا هي Rkatsiteli و White Muscat و Chardonnay و Tempranillo.
