الفواكه الغريبة تدخل حياتنا على نحو متزايد. إذا كنا في وقت سابق راضين عن الفواكه المعلبة ("كوكتيل استوائي" ، "أناناس في عصيرنا" ، إلخ) ، الآن في أي سوبر ماركت يمكنك بسهولة شراء الفاكهة الطازجة من الطرف الآخر من الكوكب. مبعثر عيون - يعرض مع الأطباق الاستوائية ضرب مع وفرة من الألوان ، ورائحة ، وأشكال مختلفة. ومع ذلك ، فإن شراء فاكهة غير مألوفة قد يحير (وليس كل شيء ، في تايلاند أو بالي) ويثير العديد من الأسئلة: ما هي فاكهة الليتشي ، وكيف تأكل هذه الفاكهة وماذا صالح للأكل ، وكيف تتذوقها وما إذا كانت صحية.
هل تعرف؟ يعود أقدم ذكر لشجرة الليتشي إلى عام 59 (فترة أسرة هان الشرقية الصينية) وهي قصة عن رجل نبيل ، بعد أن جرب بطريق الخطأ ثمار الليتشي ، سارع إلى إبلاغ الإمبراطور ليو تشوانغ بالحيوية المكتشفة (على الرغم من وجود أساطير حول الإمبراطور وو دي الذي لا يزال في 2 قبل الميلاد كنت أرغب في الهبوط في ليتشي في شمال الصين). على الأرجح مسقط رأس الليتشي جنوب الصين. من المعروف أنه في القرن الثامن ، أرسل الإمبراطور تانغ شوانزونغ 600 محارب لجلب هذه الثمار من أجل خليلته المحبوبة ، يان يوهوان (اللغز الأنثوي الأسطوري في الصين واليابان) ، الذي أحبها كثيرًا. يعتقد الفيتناميون أن الليتشي انتهى به المطاف في الصين كهدية من الإمبراطور الفيتنامي لسلالة الماي (على الرغم من أنه من المعروف أنه لم يكن هناك مثل هذه السلالة في فيتنام ، كان هناك "إمبراطور أسود ماي" - رجل فقير تمرد ضد الصينيين وأعلن نفسه إمبراطورًا). ذهبت مهمة كبيرة مع هدايا (من بينها ليتشي) إلى الصين مع مؤسس سلالة ماك دانغ زونج. لكنه كان بالفعل في 1529.
ما هو ليتشي
الليتشي (ليتشي تشينينسيس) هي شجرة دائمة الخضرة مع تاج واسع. ينمو على ارتفاع 30 مترا. ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في أوراسيا وأفريقيا وأمريكا. Lychee له العديد من الأسماء الأخرى: "البرقوق الصيني" ، "Limes" ، "عين التنين" ، "العنب الصيني" ، "Lisi" ، "Linches". الأوراق عديمة الرائحة ، لونسولات ، خضراء داكنة.
عندما المزهرة ، والزهور بدون بتلات تشكل النورات المظلمة. الليتشي هو نبات رائع مليء (يتم التلقيح في المقام الأول بواسطة النحل). الثمار تنمو في مجموعات (13-15 قطعة لكل منهما) وتنضج في مايو ويونيو. يتراوح الحصاد من 10 كجم (في المناخات الباردة) إلى 150 كجم (في الظروف المثالية).
ثمار الليتشي لها شكل بيضاوي ، حجمها من 2 إلى 4 سم ، وزنها يصل إلى 20 جرام. ثمرة حمراء ناضجة مع جلد درني. يتم فصل قشر الليتشي بسهولة (مغطى بفيلم من الداخل) ويفتح جسد اللحم الأبيض الرقيق. يمتلك اللحم مذاقًا حلوًا وحامضًا لطيفًا قليل الحياكة من الخوخ والعنب. داخل الثمرة عظم بني داكن قاسي (يشبه الجوزة).
على الرغم من وفرة الأصناف (أكثر من 100) ، الأكثر شعبية هي:
- معلقة الخضراء - واحدة من الأكثر القديمة والنادرة. يحافظ على نضارة دون قشر لمدة ثلاثة أيام ؛
- كرات الأرز اللزجة. يختلف في صفقه العسل وبذور عباد الشمس الصغيرة (غائبة في بعض الأحيان بشكل عام) ؛
- Huaychi ("عناقيد التوت في متناول اليد") ؛
- أحمر مارس (ينضج قبل كل شيء) ؛
- يانغ يوهوان ابتسامة (النضج المبكر ، عصير أحمر في قشر) ؛
- أوسمانثوس الحلو. امتلك رائحة زهرة الأوسمانثوس.
يجمعون ثمار الليتشي في مجموعات (من الأفضل نقلها ، يتم تخزينها لفترة أطول). في كثير من الأحيان ، لضمان سلامة أفضل أثناء النقل ، يتم حصادها. يحتفظ ليتشي بطعمه الحقيقي لا يزيد عن ثلاثة أيام بعد التجميع.
هل تعرف؟ إن المظهر في أوروبا وتوزيع الليتشي في جميع أنحاء العالم ملتزم بعالم النبات الفرنسي بيير سونر (1748-1814). سافر العالم إلى الهند الصينية ، وأحضر معه ليس فقط أوصاف النباتات غير المرئية ، ولكن أيضا الشتلات الخاصة بهم. أحب الفرنسيون طعم الليتشي لدرجة أنه في عام 1764 على الأب. تم زرع أول مزرعة لهذا المصنع من قبل ريونيون (المهندس ج. ف. شاربينتييه دي كوسيني دي بالما). هبط الفرنسيون الليتشي على وشك. مدغشقر (أصبحت موردا عالميا لهذه الفاكهة). بدأت زراعة الليتشي على نطاق واسع في جنوب إفريقيا وأستراليا وفي جزر اليابان الجنوبية وفي أمريكا الوسطى والبرازيل والولايات المتحدة الأمريكية.
السعرات الحرارية ، القيمة الغذائية وتكوين الليتشي
يتميز ليتشي بانخفاض سعر حراري ˜- 66 سعرة حرارية ، منخفض الدهون والبروتين. الثمار غنية بشكل خاص بالفيتامينات والمعادن. يحتل حمض الأسكوربيك (71.5 ملغ) موقع الصدارة بين الفيتامينات. يحتل الفيتامينات من المجموعة ب مكانة مهمة - النياسين ، الثيامين ، الريبوفلافين ، البيريدوكسين ، البانتوثنيك وحمض الفوليك. هناك أيضًا فيتامين K نادر أو فيتيلوكينون (مهم لتخثر الدم الطبيعي) ، E (توكوفيرول) ، D (فيوستيرول) و H (البيوتين).
تستكمل مجموعة الفيتامينات بعناصر متناهية الصغر والكلي: الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والنحاس والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والسيلينيوم والحديد والمنغنيز واليود.
من المهم! قشر الليتشي يحتوي على العديد من الزيوت الأساسية. أنها تعطي نكهة الفاكهة. في الغذاء ، لا تستهلك العظام والقشر.
كقاعدة عامة ، تؤكل الليتشي طازجة أو مجمدة (لأنها تحتوي على أكثر الخصائص فائدة). في الهند ، والهند الصينية ، يمكنك العثور على ما يسمى "المكسرات الليتشي" ، والفواكه المجففة في قشر. أثناء التجفيف ، تصلب القشرة ، وإذا اهتزت النواة الجافة في الداخل (يوجد عدد أقل من الفيتامينات ، ولكن يتم الحفاظ على التركيبة المعدنية.)
ما هو الليتشي الجيد للجسم؟
مزيج فريد من الفيتامينات والمعادن ، وانخفاض السعرات الحرارية جعل يتشي قيمة المنتجات الغذائية والعلاجية.
الوقاية من فقر الدم
الاستهلاك المنتظم للفواكه الليتشي يساعد بشكل فعال في منع فقر الدم. تلعب نسبة عالية من النحاس في الليتشي دورًا كبيرًا في زيادة عدد خلايا الدم الحمراء.
هل تعرف؟ يحظى شاي "كونغو" بشعبية كبيرة في آسيا. عندما تختمر ، تنبعث منها رائحة الجريب فروت الغنية ، بينما تذوق هناك طعم غريب من حلاوة الليتشي. سر هذا الشاي هو إضافة قطع قشر الليتشي المجففة. في تايلاند ، يشرب هذا الشاي بالثلج كمشروب غازي.
مساعدة الهضم
تحتوي الليتشي على ألياف قابلة للذوبان ، وتحرر المعدة والأمعاء من المواد السامة والضارة ، وتطبيع الهضم (القضاء على الإمساك). لب الليتشي له خصائص مضادة للحموضة ، ويزيل الغثيان ، ويساعد في الإصابة بالإسهال الخفيف ، وحموضة المعدة وعسر الهضم. ساعد مسحوق بذور الأرض في الطب التقليدي للهند وفيتنام تخلص من الديدان ، والتعامل مع اضطرابات الجهاز الهضمي.
لجمال البشرة
يمكن أن يتأثر مظهر جلد الوجه والجسم بالجسد الليتشي. إنه غني بالعديد من المكونات المفيدة للبشرة ، ويغذيها ويرطبها ، وله خصائص مضادة للأكسدة ، ويساعد على استعادة الكولاجين ، ويحسن المظهر ، وينعم التجاعيد. في المنزل ، من السهل عمل قناع للوجه من الفاكهة الطازجة. المواد الهلامية والكريمات التي تحتوي على استخراج يتشي أيضا تستخدم على نطاق واسع للعناية بالبشرة.
لقوة العظام
المعادن (الفوسفور ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الكالسيوم ، إلخ) الحفاظ بشكل فعال على حالة العظام والأسنان. يحتوي لب الليتشي أيضًا على فيتامين د (وهو أمر مهم للجسم لامتصاص الكالسيوم).
هل تعرف؟ الليتشي معروف كمنشط جنسي قوي. في الصين ، يعتقد أن ثمر الليتشي يركز بشكل كبير على طاقة "يانغ" - "تساوي ثلاثة مشاعل من النار" ، وهو رمز للحب والرجولة. توجد آراء متشابهة حول الليتشي في الطب الشعبي الهندي - قبل أن يجتمعوا ، يوصى بأن زوجين في الحب يأكلان فاكهة ليتشي ، وستظهر فوائده في تعزيز قوة الذكور الجنسية وجذبهم المتبادل.
التخسيس
من لب الفاكهة الليتشي ، تم تطوير oligonol ، وهو فعال يقلل من كتلة الدهون ويحسن الدورة الدموية. يتم تضمين استخراج الليتشي في مختلف الأدوية الحمية. إن معرفة كيفية تناول الليتشي بشكل صحيح (أي استخدام ما يصل إلى 250 غرامًا يوميًا) سيساعد أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. فاكهة الليشي هي 82٪ من المياه ، منخفضة السعرات الحرارية ، خالية من الكوليسترول ، وتحتوي على ألياف صحية والبكتين.
للقلب
وفرة البوليفينول (15 ٪ أعلى من محتواها في العنب) ، وهي نسبة عالية من حمض النيكوتينيك والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز في نسبة مثالية يجعل الاستهلاك الليتشي مفيد بشكل استثنائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. الليتشي يزيل الكوليسترول الزائد ، ويوسع الأوعية الدموية ، وينظم تواتر انقباضات عضلة القلب ، وينظم مستوى الضغط ، إلخ.
موانع والقيود في الاستهلاك
إن استخدام الليتشي من قبل البالغين ليس له قيود خاصة ، ولا توجد موانع عملياً لهم (باستثناء التعصب الفردي). حتى مع الاستخدام المفرط للليتشي ، فإن أسوأ شيء يمكن أن يحدث هو تهيج الغشاء المخاطي وتشكيل الغاز في الأمعاء ، لذلك ، فمن الأفضل للحد من استهلاك ستة إلى سبعة ثمار.
من المهم! لا يُسمح للأطفال دون سن الثالثة بتناول ثمار الليتشي.. يحتاج الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن ثلاث سنوات إلى الحد من عدد الليتشي (قطعتان أو ثلاث قطع) ، والأهم من ذلك ، عدم إعطائها على معدة فارغة. في عام 2017 ، اكتشف العلماء سبب الأوبئة السنوية بين الأطفال في الهند: لمدة 25 عامًا من منتصف مايو إلى يونيو ، حدث مرض كبير للأطفال المصابين بالاعتلال الدماغي الحاد (توفي 40٪ من المرضى). كان السبب هو أن ثمار الليتشي غير الناضجة تحتوي على هيبوغليسين و ميثيلين سيكلوبروبيل جلايسين (وهي تمنع تخليق الجلوكوز). كل هؤلاء الأطفال أكلوا ليتشي غير ناضج عشية المرض على معدة فارغة ، وانخفضت مستويات الجلوكوز لديهم بشكل حاد.
لذلك ، لإهمال ما هو مفيد يتشي دبالنسبة لجسم الطفل ، ليس من الضروري ، ولكن من الضروري الالتزام بقواعد بسيطة: إعطاء الفواكه بعد الوجبة ، واختيار الثمار الناضجة والطازجة ، وتأكد من عدم وجود تفاعلات تحسسية.
الليتشي في الطب و التجميل
يسمح لك التركيب الكيميائي الفريد لثمرة الليتشي باستخدام الفاكهة وخصائصها المفيدة سواء في شكل نقي أو في شكل مستخلص في المكملات الغذائية ، كجزء من الأدوية ، لعلاج والوقاية من العديد من الأمراض (نشط بشكل خاص في الصين وكوريا واليابان).
عزل العلماء البوليفينول أوليغنول من الليتشي ، الذي تخليص الجسم من الجذور الحرة. الفواكه الليتشي مفيدة للبصر - يحتوي على زياكسانثين.
يتم تضمين الليتشي الغريبة في تكوين العقاقير المضادة للسرطان ، والمهدئات ، ودعم المناعة ، والقلب ، ومكافحة الوذمة ، والسعال وغيرها من المخدرات. ليتشي شراب يساعد في فقر الدم. يستخدم الطب التقليدي على نطاق واسع الفواكه ، قشر ، بذور ، زهور ليتشي لعلاج العديد من الأمراض.
هل تعرف؟ الجزء الأكبر من مستخلص الليتشي مصنوع في المختبرات في تايلاند والصين. يتم الحصول على المستخلص من الفواكه المجففة والمفرومة المقشرة والمعالجة بالمذيبات العضوية. بعد الترشيح والتجفيف ، يتم الحصول على مسحوق أصفر بدون طعم ورائحة. تستخدم استخراج في صناعة المنتجات الطبية ومستحضرات التجميل.
مستخلص الليتشي في تركيبة مستحضرات التجميل (كريمات الليل والنهار ، والشامبو ، والبلسم ، وكريمات الشمس ، والأقنعة ، والورنيش ، البخاخات ، وما إلى ذلك) له تأثير فعال: 
- ينعم ويرطب البشرة الجافة والمشكلة.
- يجدد الخلايا.
- يحمي من الأشعة فوق البنفسجية.
- يحافظ على توازن الماء في الجلد ؛
- له تأثير مفيد على الشعر (يغذي ويقوي جذور ونصائح الشعر ، ويعيد المناطق المتضررة).
كيفية اختيار الفاكهة ليتشي الحق عند الشراء
الليتشي تنضج في يونيو ويوليو. النظر في الوقت اللازم للنقل (إلى أوروبا من تايلاند وفيتنام وغيرها) ، يتم تمزيق الفواكه غير ناضج (تنضج على الطريق) ، لذلك تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار ليتشي المناسبة. تأتي الأناشيد الطازجة على أرففنا في أوائل الخريف. عند اختيار الفواكه يجب الانتباه:
- على اللون. يجب أن تكون الثمرة حمراء (سوف تتحدث الظلال الداكنة عن بورجوندي عن النضج الزائد والأخف والأصفر والأصفر) ؛
- على القصبة (يجب أن تكون بدون بقع) ؛
- على القشرة (بدون بقع وأضرار) ؛
- على الكثافة (تحتاج إلى هز - سيكون هناك ضوء تدق. هذه علامة على أنه لا يوجد تعفن) ؛
- على الرائحة (يجب أن تشعر رائحة وردي فاتح).
من المهم! فاكهة الليتشي لا تخضع للتخزين طويل الأجل. في درجة حرارة الغرفة ، يكذبون لمدة يومين أو ثلاثة أيام. في الثلاجة ، يمكنك إطالة العمر الافتراضي لمدة تصل إلى أسبوع. إذا كنت لا تفصل الفاكهة عن الباقة - ما يصل إلى أسبوعين في الثلاجة. كخيار - يمكن تجميد الليتشي (لن يؤثر هذا على الطعم ، وسيتم الحفاظ على جميع الفيتامينات). يجب تنظيف الفواكه قبل التجميد.
