مصطلح الكستناء له العديد من المعاني. أولاً ، تسمى الأشجار ، وغالبًا ما توجد في الحدائق أو في الشوارع. كستناء الحصان هذا عبارة عن شجرة من عائلة سبيندوف. له العديد من الأنواع وينتمي إلى الكستناء غير صالح للأكل ، ولكنه يستخدم على نطاق واسع في الطب التقليدي. ثانياً ، ما يسمى بالكستناء الصالح للأكل. انهم ينتمون الى عائلة الزان وتوحيد 10 نوعا. ثالثا ، ما يسمى الكستناء الأسترالي. انه ينتمي إلى عائلة البقوليات.
النظر في أنواع الكستناء وأنواعها وأنواعها.
كستناء الحصان (اسكولوس)
وفقًا لإحدى الإصدارات ، يُشتق اسم كستناء الحصان من الفواكه التي تشبه لون حصان الخليج في اللون والتألق.
في ظل الظروف الطبيعية ، يوجد كستناء الحصان في جنوب أوروبا ، في شمال الهند ، في شرق آسيا ، في أمريكا الشمالية. إنه يفضل مناخ معتدل وتربة جديدة وفضفاضة وخصبة. يوجد 28 نوعًا من كستناء الخيول ، 13 منها شائعة في روسيا و 15 في أوروبا وأمريكا واليابان والصين. تبدأ فترة الاثمار في المصنع في سن 15 سنة.
ارتفاع الشجرة يصل إلى 25 م يشير إلى نفضي. الأوراق كبيرة ، تتكون من 5-7 أوراق مع أعناق طويلة. الزهور على شكل جرس ، يصل قطرها إلى 2 سم ، ويتم جمعها في النورات الكبيرة في شكل فرش هرمي عمودي. الكستناء جميل جدا خلال الإزهار في مايو ويونيو.
بعد التلقيح يظهر الثمرة ، محاطة بصندوق الإبرة. بعد نضج الشقوق مربع الفاكهة. تنمو الشجرة ببطء وتعاني من عثة تعدين الكستناء. جميع أنواع الكستناء مزخرفة وتنتمي إلى نباتات العسل الجيدة. عسل الكستناء سائل ، شفاف ، عديم اللون ، يتبلور بسرعة ويمر قليلاً.
تشبه بذور الكستناء من الناحية التغذوية الحبوب ، ولكنها ذات مذاق مر ، وبالتالي فهي مترددة في أن تأكلها الماشية.
الخشب ، بسبب ليونه واستقراره البيولوجي المنخفض ، ليس له قيمة تجارية.
تستخدم جميع مكونات النبات (باستثناء صندوق البذور الشائكة) في صناعة الأدوية. في الطب الشعبي ، يستخدم لعلاج الدوالي في الساقين والبواسير ، وللآلام الروماتيزمية والتهاب المفاصل.
هل تعرف؟ كان يستخدم كستناء الحصان في وقت سابق في إنتاج البارود كمادة خام للفحم ، وكذلك مكون لصناعة الغراء الملزم.
أكثر أنواع الكستناء شيوعًا ما يلي:- حصان كستنائي في كاليفورنيا (Aesculus californica) هي شجرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار ، لها أوراق تحتوي على 5 وحدات. الزهور البيضاء والوردي ، جمعت في النورات تصل إلى 20 سم ، لها رائحة لطيفة.
- الحصان الكستناء الأصفر (Aesculus flava) - ينمو في أمريكا الشمالية على ارتفاع يصل إلى 30 مترًا ، وتتكون أوراق اللون الأخضر الداكن من 5-7 لوحات أوراق. الشجرة لها لحاء رمادي أو بني. انها تزهر 2-3 أسابيع في وقت لاحق من الزهور كستناء الحصان الأصفر. يعامل أكثر أنواع البرد مقاومة.
- الحصان الكستناء عارية (Aesculus glabra) - شجرة تنمو في المناطق الشرقية من الولايات المتحدة الأمريكية ، ويصل ارتفاعها إلى 25 متراً وقطرها الجذع يصل إلى 0.6 متر ، وتتميز بديكور التاج وأوراق الشجر والفواكه.
- الحصان الكستناء الهندي (Aesculus indica) - شجرة تنمو في شمال الهند ، على بعد 20 مترًا ، وهي تزهر بأزهار بيضاء مع بقع صفراء وحمراء. يترك مع الشروط على شكل إسفين. الفواكه الشائكة.
- حصان كستناء صغير اللون (Aesculus parviflora) - ينمو في الولايات الجنوبية الشرقية للولايات المتحدة ويشكل شجيرة يصل طولها إلى 5 أمتار. تتكون الورقة من 5-7 منشورات ، ويشعر الجزء السفلي باللون الرمادي. الزهور بيضاء مع السداة الوردي.
- الحصان الكستناء الأحمر (Aesculus pavia) - تنمو في أمريكا الشمالية على ارتفاع يصل إلى 12 مترًا ، وتتكون الأوراق من 5 أوراق ، أسفلها رقيق قليلاً. الزهور حمراء زاهية ، ثمرة ليست شائكة.
- الحصان الكستناء الياباني (Aesculus turbinata) - تنمو في اليابان ، ويبدو كستناء عادي ، ولكن مع لوحات ورقة أطول. ارتفاع الشجرة يصل إلى 30 مترا ، والزهور بلون مصفر ، والفاكهة ممدود قليلا.
- الحصان الكستناء باللون الأحمرst (Aesculus × carnea) - ينمو في أوروبا وأمريكا الشمالية ، القرم. شجرة يصل طولها إلى 25 مترًا بأزهار حمراء وأوراق خضراء داكنة. الفواكه مستديرة الشكل ، وخز قليلاً.
هل تعرف؟ في جنيف ، هناك تقليد للإعلان عن الربيع عندما تظهر الورقة الأولى على كستناء تحت نافذة الحكومة. في عام 2006 ، تم الإعلان عن الربيع مرتين - في مارس وأكتوبر ، منذ الشجرة فجأة أزهرت في الخريف.
أنواع الكستناء الصالحة للأكل (Castánea)
كستناء عائلة الزان هي شجرة قوية تفضل المناخ المعتدل الدافئ وتنمو في البحر الأبيض المتوسط ، على ساحل المحيط الأطلسي للولايات المتحدة الأمريكية ، في شرق آسيا. انه ينتمي إلى الأشجار المتساقطة يصل ارتفاعها إلى 50 مترا أو الشجيرات.
الأوراق بسيطة ، مستطيلة الشكل بيضاوية ، قصيرة البتلة ، بطول 6-25 سم ، ويتم جمع الزهور في أزهار حلوة طولها 5-15 سم ، والفواكه كروية مع وخز ، وتحتوي على 1-3 كستناء عند تكسيرها.
من المهم! خشب الكستناء Castánea يشبه إلى حد بعيد خشب البلوط ، لذا فهو يستخدم لصنع البراميل التي تخزن النبيذ والبراندي. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الأثاث.
تحتوي ثمار الكستناء على الكربوهيدرات والبروتينات ، لذا فهي تستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية.
gorodchaty الكستناء (Castanea crenata)
في الطبيعة ، إنه شائع في اليابان والصين وكوريا ويوجد في أوروبا الغربية وأمريكا الشمالية. يصل ارتفاع الشجرة إلى 15 مترًا وقطرها 1.5 متر. يفضل التربة والهواء الرطب ، ولكن يمكنه الصقيع حتى درجة حرارة تصل إلى 25 درجة من الصقيع. ينمو بسرعة ويحمل الفاكهة لمدة 2-4 سنوات. الشجرة لها أوراق طويلة بطول 8-16 سم وعرض 3-3.5 سم ، على أعناق 10-12 ملم. من أعلى أنها ناعمة ولامعة ، ومن الأسفل شعرت. يتم الجمع بين الفواكه على 3 قطع ، قطرها 2-3 سم. يحتوي هذا النوع على ما يصل إلى 100 نوع مزروع تنتمي إلى أكبر فاكهة بين الكستناء. يصل سمك الثمار إلى 6 سم ويصل وزنها إلى 80 جم. 
الكستناء الأمريكية (Castanea dentata)
اسم آخر - الكستناء ذو الأسنان. في الطبيعة ، شائعة في أمريكا الشمالية. ينمو في الغابات الصنوبرية المتساقطة على المنحدرات الجبلية. الشجرة التي يصل ارتفاعها إلى 35 متراً ويبلغ قطر الجذع الذي يصل إلى 1.5 متراً نباتات هاردي ، حيث تقاوم درجات الحرارة إلى -27 درجة وتلوث الهواء المرتفع. معدل نمو قدره 0.5-1 متر في السنة.
الشجرة لها أوراق طويلة (12-24 سم) ، 4.5-5.5 سم ، شكلها على شكل إسفين مع أسنان كبيرة على طول الحافة ، لونها أخضر مائل إلى الأصفر. يتم جمع الزهور في آذان طويلة تصل إلى 20 سم ، في الأساس منها الزهور الإناث. يتم الجمع بين الفواكه في 2-3 قطع. قطره 1-2.5 سم ، في الوقت الحالي ، ليس واسع الانتشار بسبب الهزيمة في الثمانينات والتسعينات من القرن التاسع عشر. فطريات Endonia parasitica ، مستوردة من الصين. في عمر 80 عامًا ، توقفت الشجرة عن النمو وتتطلب منزلًا خشبيًا. 
يستخدم كل من البشر ثمار الخشب والكستناء على نطاق واسع. يستخدم الخشب بشكل رئيسي للعفص. تتميز أصناف هذا النوع بحلاوة الفاكهة. أنها تحتوي على 6 ٪ من المياه في حالة جافة ، و 10 ٪ من البروتين ، و 8 ٪ من الدهون ، و 73 ٪ من الكربوهيدرات ، و 2 ٪ من الرماد ، وفي الذوق ، تفوق على ثمار الكستناء.
هنري كستناء (كاستانيا هنري)
في الطبيعة ، وزعت في المناطق الوسطى والغربية من الصين. يصل ارتفاع الشجرة إلى 25-30 مترًا ، وتكون الأوراق على شكل بيضة وطولها 9-22 سم وعرضها 5-6 سم ، وتوضع على أعناق يصل طولها إلى 1.5 سم ولها لون أخضر مصفر. يحيط بالفاكهة شريحة يصل قطرها إلى 2 سم مع إبر منخفضة وتحتوي على كستناء واحد لكل منهما.
الكستناء الصينية (Castanea mollissima)
ويسمى هذا النوع أيضا أنعم الكستناء. في الطبيعة ، شائعة في الصين وكوريا وفيتنام. غالبا ما توجد في جبال أمريكا الشمالية تشكل الغابات الصغيرة. الاثمار تبدأ من 5-8 سنوات من العمر.
الشجرة يصل ارتفاعها إلى 20 مترا ولها تاج واسع. الأوراق بيضاوية الشكل ، طولها من 8 إلى 22 سم ، وعرضها من 5 إلى 7 سم ، وتوضع على أعناق طولها 7-8 مم ولها لون أخضر داكن من الأعلى وتكون أكثر إشراقًا من الأسفل. الأوراق تدلى حريري. الفاكهة محاطة برقاقة قطرها 5-6 سم مع أشواك ناعمة خفيفة. عدد الثمار في الأساس 2-3 ، يصل قطرها إلى 3 سم. يستخدم كل من الخشب والفواكه على نطاق واسع ، والتي تتفوق على أنواع أخرى من الكستناء في خصائص الذوق.
تسبب زراعة أنعم الكستناء في وفاة الكستناء ذو الأسنان. تم تقديم الفطريات التي تصيب الكستناء بها ، والمصنع نفسه لديه مناعة قوية ضد هذه الفطريات.
الكستناء القصير (Castanea pumila)
في الطبيعة ، هو شائع في أمريكا الشمالية. في أوروبا الغربية ، يشير إلى الأشكال الزخرفية منذ عام 1699. تنمو الشجرة التي يصل ارتفاعها إلى 15 مترًا على التربة الرملية الجافة وتنتمي لمقاومة البرد. يكون للأوراق شكل مستطيل بيضاوي الشكل ولون أصفر وأخضر في الأعلى وبنية من الخلايا البيضاء أدناه ، موضوعة على أعناق يصل طولها إلى 1 سم ، وتحيط بالفاكهة سهرة على شكل بيض يبلغ قطرها يصل إلى 4 سم مع العديد من الفقرات. ثمار بقطر 1 سم ، عادة في كمية 1-2 قطعة. تظهر نتيجة تكسير الحويصلة بعد النضوج. 
بذور الكستناء (Castanea sativa)
في الطبيعة ، يتم توزيعها في جنوب شرق أوروبا وآسيا الصغرى. إنها تفضل مناخ شبه استوائي رطب ودافئ. ينمو على سفوح الجبال ، ويشكل الغابات ، ويخلطها التنوب ، خشب الزان وشعاع البوق. تنمو الشجرة بسرعة ، وتنتشر بالبذور ويطلق النار ، وتبدأ ثمارها منذ سن العشرين. السمة المميزة لهذا النوع هي نظام الجذر القوي الذي يحمل التاج بشكل جيد. يتراوح العمر المتوقع بين 100 و 150 عامًا ، لكن الأشجار التي يبلغ عمرها 1000 عام معروفة أيضًا.
الشجرة التي يصل طولها إلى 35 مترًا وقطرها يصل إلى متر واحد لها جذع بني غامق. الأوراق مستطيلة الشكل ، طولها 10-28 سم ، وعرضها 5-9 سم ، وشعرت بأسفلها ، وسلسة من الأعلى ولها حافة مسننة. يتم جمع الزهور في النورات على شكل سبايك مع الزهور الذكور والإناث. يحدث الإزهار في يونيو ويوليو ، ويتم التلقيح بواسطة النحل والحشرات الأخرى أو الرياح. الفواكه التي يتراوح وزنها بين 17 و 20 جم تحيط بها كس شائك. النضج والكشف عن الفواكه يحدث في أكتوبر ونوفمبر. متوسط العائد لكل شجرة بالغ هو 100-200 كجم. 
تصنع الكستناء إلى دقيق ، وتؤكل نيئة ، مخبوزة ، مسلوقة ، مجففة ، مدخنة ، تستخدم على نطاق واسع في الطهي. خشب الكستناء قيمة للغاية. انها قوية وخفيفة وجميلة ودائمة. تحتوي جميع مكونات هذه الشجرة على العفص ، وبالتالي فهي بمثابة مواد خام لإنتاج العفص. نظرًا للمحتوى الموجود في أوراق بذور الكستناء وفيتامين K والعفص ، يتم استخدامها في الطب التقليدي للنزيف الداخلي. النباح والرقائق تستخدم ليتم استخدامها كصبغة.
كستناء سيجو (Castanea seguinii)
في الطبيعة ، وجدت في المناطق الشرقية والوسطى من الصين. ينمو في الجبال وهو محصن ضد الفطريات المسببة للأمراض التي تصيب الكستناء.
يصل ارتفاع الشجرة إلى 10 أمتار ، والأوراق ذات شكل مستطيل بيضاوي الشكل ، وطولها 6-16 سم ، ملساء من الأسفل. الثمرة محاطة برقاقة إبرة قطرها 3-4 سم ، والفواكه صغيرة الحجم ، يصل قطرها إلى 1.5 سم ، لونها بني غامق.
كستناء هجين
أنواع الهجين من الكستناء تشمل:
- Castanea fleetii - هي مزيج من الكستناء وأصغر حجمها ؛
- Castanea neglecta - هو مزيج من الكستناء ، خشنة وغير مصغر ؛
- Castanea ozarkensis.
هل تعرف؟ تنمو أكبر وأقدم شجرة كستناء في العالم ، المدرجة في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، في جزيرة صقلية الإيطالية ، على بعد 8 كم من فوهة بركان إتنا. ويطلق عليها شجرة من ألف حصان. ويقدر عمر الشجرة من 2 إلى 4 آلاف سنة. يحتوي الكستناء على عدة صناديق ، لكن جذر واحد ، ومحيط الجذع هو 57.9 م.
الكستناء الأسترالي (Castanospermum austrále)
في الطبيعة ، ينمو على الساحل الشرقي لأستراليا. طول هذه الشجرة دائمة الخضرة من 15 إلى 30 متراً مع لحاء بني غامق. الأوراق خضراء داكنة لامعة ، على شكل بيضاوي ، بطول 30-45 سم ، تتكون من أوراق صغيرة بطول 15 سم وعرض 6-7 سم.
يزهر النبات بأزهار برتقالية صفراء ، تم جمعها في إزهار كثيف طوله 3-4 سم ، وتلقيحها بالطيور. فترة الإزهار من مايو إلى أغسطس. بعد التلقيح ، تظهر الثمرة على شكل جراب إسفنجي أسطواني طوله 10-25 سم وقطره 4-6 سم ، مقسمة إلى 3-5 أجزاء. الثمار في النضوج تشبه بذور الكستناء.
يستخدم النبات كزينة وغالبا ما يزرع في الأماكن المغلقة. وفقا لعلامات خارجية ، يشبه الخشب خشب الجوز. تحتوي الفواكه على سابونين ، لذلك فهي سامة ، ولكنها تستخدم في الطعام عند النقع والهضم في الماء.
من المهم! يشير الكستناء إلى المكسرات منخفضة السعرات الحرارية فقط التي تحتوي على فيتامين C (100 غ من الكستناء = 170 سعرة حرارية).
بعد النظر في شكل الكستناء ، يمكننا القول أن هذا الاسم يوحد جميع النباتات التي تحتوي على ثمار نموذجية. يمكن أن تنتمي إلى عائلات مختلفة ، تكون صالحة للأكل وغير صالح للأكل ، ولكن تظل قيمة كل منها بالنسبة للشخص واضحة.
