من بين العدد الكبير من مشروبات الفاكهة ، يعتبر عصير التفاح هو الأكثر شعبية وبأسعار معقولة. وفقًا لتكوين الفيتامينات المعدنية ، يطلق عليها العلماء "الماء الحي" ، لأنه لا ينشط أجسامنا فحسب ، بل ويمنع أيضًا الأمراض المختلفة ، خاصةً إذا كان المشروب يتم عصره حديثًا.
المنزل أو تعبئتها: مزايا وعيوب
في محلات السوبر ماركت والمتاجر الصغيرة ، يمكنك رؤية عصائر التفاح من مختلف الشركات المصنعة. إذا نظرت إلى تركيبتها ، يمكنك أن تستنتج أن الكثير منها بعيد عن الطبيعي.
في أي مشروب معبأ ، هناك بالضرورة مادة حافظة ويضاف السكر بكميات مختلفة ، ويزيد من السعرات الحرارية للشراب ، وبالتالي يضيف رطلًا إضافيًا ، ويمكن أن يتسبب محتوى كمية كبيرة من المواد الحافظة في تطور أمراض مختلفة. من الممكن استهلاك هذه العصائر بكميات صغيرة دون فوائد خاصة للجسم. 
الحل الأفضل والأفضل هو عصير مصنوع من مواد خام محلية الصنع عالية الجودة. للحصول عليها ، عليك قضاء بعض الوقت والجهد ، ولكن هذا المنتج الطبيعي سوف يسمح:
- بسبب كمية كبيرة من المواد المضادة للاكسدة للحفاظ على الأداء الطبيعي للقلب والأوعية الدموية.
- تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، ونتيجة لذلك ، سوف تساعد في مكافحة جنيه اضافية ؛
- كبار السن للحفاظ على وضوح العقل والذاكرة وتقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر ؛
- تجنب مشاكل الجلد والشعر ، حيث أن له تأثير مضاد للالتهابات ومطهر ؛
- النساء اللائي يحملن طفلاً سيعملن على تزويد الجسم بالفيتامينات والمعادن (يحتوي على أكثر من 30 عنصرًا صغيرًا وكليًا) ويقلل التسمم الذي يحدث في كثير من النساء الحوامل ؛
- تجنب المشاكل في الأمعاء. يشكل البكتين ، وهو جزء من التفاح ، كتلة جيلي ، تمتص جميع السموم وتحسن الوظيفة المعوية ؛
- إزالة نوبات الربو في مرضى الربو ؛
- تنظيف الكبد والقنوات الصفراوية من السموم التي تتراكم فيها.
تعرّف على المزيد حول الخصائص المفيدة لعصير التفاح ، وكذلك طرق صنع العصير بدون مكبس وعصارة.
ضرر المنتج:
- المضافات الكيميائية يمكن أن تسهم في تطوير التهاب المعدة وقرحة المعدة.
- ارتفاع نسبة السكر مع تناول منتظم للمنتج يمكن أن يسبب تطور مرض السكري.
- تعمل المواد الحافظة والمثبتات على مبدأ المضادات الحيوية - فهي تدمر الكائنات الحية الدقيقة الضارة ولا تدخر الكائنات المفيدة ، منتهكة البكتيريا الدقيقة المعوية.
هل تعرف؟ في الأيام الخوالي ، سلمت بعض الشعوب السلافية للعروس تفاحة قبل الزفاف ، والتي كان عليها إلقاءها وراء المذبح من أجل إنجاب أطفال.
كيفية اختيار التفاح وصفة
للحصول على مشروب لذيذ ، تحتاج إلى اختيار ثمار العصير الجيدة دون أي علامات للتلف والضرر. أفضل تفاحات مناسبة تم جمعها في أواخر أغسطس وأوائل سبتمبر. في هذا الوقت أصبحت الفاكهة أكثر العصير. الأنواع التالية مناسبة: أنتونوفكا ، حشوة بيضاء ، "Anuksis" وغيرها. يجب أن يكون التفاح كبيرًا وصلبًا ، فلن تعطي كمية كبيرة من السوائل.
يمكنك حفظ حصاد التفاح بعدة طرق: طازجة ، مجمدة ، مجففة ، منقوعة ؛ طبخ المربى والمربى ، كومبوت ، خل التفاح ، عصير التفاح ، لغو.
وصفة خطوة بخطوة لعصير التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء
الحصول على عصير في المنزل ليست عملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً. الوقت الذي تقضيه (6 كيلوغرامات من التفاح سيستغرق حوالي 1.2 ساعة) سوف يكافئك بمشروب فيتامين ممتاز. 
ما تحتاجه: أجهزة المطبخ والمعدات
لإكمال العملية ستحتاج:
- عصارة.
- سكين
- حاوية للتفاح
- المقلاة للشرب الناتج ؛
- مقشدة.
- ميزان حرارة المطبخ
- الجرار الزجاجية أو زجاجات مع قبعات المسمار.
- مغرفة لإسكاب المنتج الناتج.
المنتجات المطلوبة
لتحضير 1.5 لتر من العصير ، تحتاج إلى 5 كجم من التفاح والسكر (حسب الرغبة). يجب أن تكون الفواكه صلبة وغير ناضجة ، حلوة في الذوق.
عملية الطبخ
تسلسل التنفيذ:
- اغسل التفاح جيدًا بالماء الجاري.
- قطع الفاكهة إلى قطع. إذا تم جمعها من الأرض ، فأنت بحاجة إلى إزالة الثقب ، والصلب وجميع الأضرار. يجب أن يتم قطع التفاح الذي تم جمعه مباشرة من الشجرة بنواة.
- تخطي الفاكهة من خلال العصير. يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك إلى العصير لا يتغير لونه ، لأنه تحت تأثير الهواء يحدث أكسدة الحديد في التفاح.
- يتم سكب المشروب الناتج في المقلاة واتركه لفترة من الوقت. عند الضغط على رغوة سميكة تتشكل ، والتي يجب إزالتها بعناية من السطح مع ملعقة فترة زمنية محددة.
- ضع الوعاء على النار ، وحرك محتوياته ، سخني على درجة حرارة +80 درجة مئوية. السيطرة على درجة الحرارة مع ميزان حرارة المطبخ. أخرج الحاوية من الحرارة واتركها تبرد تمامًا.
- ثم أعد الوعاء على الفرن وسخنه مرة ثانية إلى +97 درجة مئوية.
- عصير تصب في الجرار معقم. من الضروري أن تملأ ببطء ، في أجزاء ، حتى يمكن للحاويات الاحماء بالتساوي وعدم الانفجار.
- تقوم البنوك بتغطية الأغطية المعقمة ، ثم رفضها والتحقق من عدم وجود تسرب.
- لف جيدا واسمح ليبرد تماما.
من المهم! يمكنك صنع المربى من الرغوة المجمعة عن طريق إضافة السكر وغليانها لتتماسك أكثر سمكا.
شروط وأحكام تخزين عصير التفاح
أثناء التخزين على المدى الطويل ، يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية بسرعة ، وبالتالي فإن الخيار المثالي هو عصير طازج ، يتم استهلاكه في غضون 15 دقيقة بعد التحضير. ولكن هناك أوقات يتم فيها الحصول على الكثير من المشروبات من حصاد التفاح الغني ، وعلى الفور يثور سؤال حول أفضل طريقة لحفظه من أجل الحصول على أقصى فائدة من المنتج في المستقبل. هناك العديد من طرق التخزين:
- لا ينبغي ترك العصير الطازج في الثلاجة لأكثر من 4 ساعات. تخزينها في وعاء من الزجاج أو البلاستيك مع غطاء محكم بحيث لا يكون هناك وصول الهواء. من ملامسة الأكسجين ، يحدث تدمير لبعض مكونات الفيتامينات والمكونات المعدنية للتفاح ويصبح المشروب بني اللون. في الوقت نفسه ، مع التعرض لفترة طويلة ، يصبح العصير أكثر نعومة ، وهو أمر جيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- صب المنتج المعصور حديثًا في عبوات بلاستيكية وأرسله إلى التخزين في الثلاجة. هذا النوع من التخزين لا يتطلب غليان المنتج ، ونتيجة لذلك ، يتم الحفاظ على الفيتامينات والمعادن بشكل كامل وتبقى صفات الذوق دون تغيير. يحدث إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة ، ولتسريع العملية ، يمكن وضع الحاوية في وعاء به ماء دافئ ؛
- مشروب معلب للتخزين الطويل. يتم تخزين هذه الطريقة في المنتج المغلي مع إضافة مادة حافظة (سكر) في حاويات محكمة الغلق. عندما يتم تسخينه ، يتم تدمير كمية معينة من الفيتامينات والمعادن ، ولكن في فصل الشتاء ، فإن الافتقار إلى لتر من العصير يوميًا يساعد بشكل جيد في الحفاظ على المناعة في الظروف الطبيعية.
من المهم! لإبطاء أكسدة وتدمير الحديد في المشروب ، من الضروري تحميضه مع كمية صغيرة من عصير الليمون.
الحيل الصغيرة: كيفية جعل العصير أكثر شفافية
يمكن توضيح المشروب الناتج عن طريق القيام بما يلي:
- عصير مضغوط تحتاج إلى الدفاع عنه قليلاً ، ثم ترهق خلال عدة طبقات من الشاش ، قم أيضًا بضغط سميك الفلتر ؛
- صب الشراب في وعاء صغير ووضع في حمام مائي. للحفاظ على 4 دقائق بعد غلي الماء وإزالة الرغوة المشكلة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ؛
- تبرد بسرعة عن طريق وضع في وعاء بالماء البارد لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم تقسيم العصير إلى سائل صاف ورواسب تغرق في قاع الحاوية ؛
- استنزاف برفق الطبقة العليا شفافة. للحصول على أفضل توضيح الإجراء يمكن أن تتكرر.
حول فوائد المنتج
مع تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن ، يحتوي المشروب على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويفيد الجميع أيضًا.
من الممتع أن تقرأ عن فوائد التفاح: المجففة ، المنقوعة ، المخبوزة.
للرجال
فوائد المنتج لنصف قوي للإنسانية:
- تطبيع الدم ، ويقوي العظام ويزيد من قدرة الجسم على التحمل لممارسة الجهد البدني ؛
- يقوي جهاز المناعة
- يقلل من خطر الإصابة بالربو ومشاكل السرطان ومرض الزهايمر ؛
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
- يعيد الهرمونات الذكورية وقوة.
هل تعرف؟ كان الأمريكي نورمان ووكر ، الذي عاش 99 عامًا ، يتناول دائمًا كوبًا واحدًا من عصير التفاح في نظامه الغذائي اليومي ، مما سمح له بالحفاظ على صحة القلب والذاكرة الجيدة والوضوح العقلي حتى نهاية أيامه.
للنساء
سوف تساعد مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن في:
- تقوية جهاز المناعة
- تجديد الدم وزيادة الهيموغلوبين ؛
- تجنب حالة الاكتئاب والاكتئاب.
- لتكون على حراسة الجمال الأنثوي - لتقوية الأسنان والأظافر والشعر.
للأطفال
بعد عام ، ينصح الأطفال بشرب 200 مل من المشروب الطازج يوميًا. هذا سوف يسمح:
- تجنب نقص فيتامين وفقر الدم.
- تطوير القدرات العقلية.
- من السهل أن تحمل البرد.
المزيد عن العصائر الصحية
بالإضافة إلى التفاح والجزر واليقطين والعنب والعصائر الأخرى هي مفيدة للجسم.
اقرأ أيضًا عن فوائد الرمان ونبق البحر والإبرنجر والبنجر وعصائر البتولا.
جزر
عصير تم الحصول عليه من الجزر ، نغمات تماما ويقوي الجسم ، تأثير جيد على الرؤية. يتم الحفاظ على استخدامه لمدة 30 دقيقة فقط بعد الدوران ، لذلك يجب إعداده بهذه الكمية التي يمكن أن تستهلك في وقت واحد.
اليقطين
يحتوي عصير اليقطين على كمية كبيرة من الألياف ، وتتمثل مهمتها الرئيسية في تطهير الجهاز الهضمي. أيضًا ، سيساعد تناول 0.5 كوب من العصير يوميًا في الحفاظ على نسبة السكر في الدم في المستوى المناسب ، وتقليل الكوليسترول "الضار" ، وزيادة تخثر الدم ، وتسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتحسين المناعة.
كرمة
العصير من العنب مفيد لدرجة أنه يوجد حتى اتجاه علاجي كامل يسمى العلاج بالأمبيل. يعالج عصير العنب العمليات الالتهابية في الكلى وفقر الدم والسل في المرحلة الأولية ، وكذلك الاضطرابات العصبية والعمليات الالتهابية لأنسجة العظام.
اكتشف ما هو مفيد وكيفية تحضير عصير العنب لفصل الشتاء.
عصير التفاح وصفة الطبخ
ربات البيوت الاستعراضات
عند اختيار العصير ، إن أمكن ، من الأفضل إعطاء أفضلية لمنتج محلي الصنع ، حيث سيفيد الاستهلاك اليومي جسمك ، خاصةً خلال موسم البرد.
