يعتبر اليقطين منتجًا متعدد الاستخدامات ، حيث يمكنك إعداد وجبات خفيفة لذيذة والحلويات الممتازة والأطباق الجانبية الشهية والمزيد. ونظراً للتأثير الإيجابي لهذه الخضروات على عملية الهضم لدينا ، وتكوينها الغني بالفيتامينات ، ووجود الألياف فيه ، فإن هذه الإضافة لا تنوع القائمة فحسب ، بل تقوي أيضًا الجهاز المناعي. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات البسيطة للأطباق اللذيذة التي تناسب منزلك ولا تأخذ الكثير من الوقت.
اليقطين المجفف في الفرن
اليقطين العادي المطبوخ بطريقة مماثلة الأذواق مثل المانجو المجفف.
اليقطين - مخزن حقيقي للفيتامينات لصحتنا. معرفة مدى فائدة بذور اليقطين واليقطين.
للطبخ سوف تحتاج:
- 1.5 كجم من اليقطين ؛
- 200 غرام من السكر.
بالنسبة للشراب ، خذ:
- 350 مل من الماء ؛
- 150-250 غرام من السكر (اعتمادا على حلاوة اليقطين).
هل تعرف؟ القرع - نبات أصلي من المكسيك. هناك ينمو لأكثر من 3 آلاف سنة.
تحضير طبق بسيط:
- أولاً نقوم بتنظيف الخضروات ونزيل اللب منها.
- الانتهاء من المواد الخام مقطعة إلى قطع 2x2 سم.
- ضعي اليقطين المقطوع في وعاء سائب واسكب 200 غرام من السكر.
- تخلط جيدا وتترك لمدة 12-15 ساعة للسماح للمزيج تشغيل العصير.
- عندما تكون المادة الخام جاهزة ، انتقل إلى الشراب. لعمل ذلك ، خذ قدر صغير ، واسكبه في الماء ، وأضيف إليه السكر واتركه حتى يغلي.
- وفي الوقت نفسه ، على ورقة الخبز أو شكل مع جوانب عالية وضع الخضروات جنبا إلى جنب مع العصير.
- سخني الفرن إلى 85-95 درجة مئوية.
- تُسكب اليقطين في شراب مسلوق وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك نسكب السائل بالكامل ، ونتحلل بالتساوي المواد الخام التي نعيدها ، ولكن بالفعل لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة مئوية.
- ثم خفض درجة إلى 65 وضخ القرع لمدة 35 دقيقة.
- على مدار النصف ساعة الأخيرة ، احتفظ بالحلوى عند درجة حرارة 30 مئوية مع باب الفرن.
- علاوة على ذلك لمدة يومين ، يجب تجفيف المواد الخام في درجة حرارة الغرفة.
من المهم! يتم تغطية الحلوى الجاهزة بقشرة كثيفة ، ويحتفظ داخلها بنعومة وحلاوة.
الشراب المتبقي مثالي لصنع الكبوت أو الفطائر بدلاً من العسل. يمكن تخزين اليقطين المجفف لمدة تصل إلى عام ، إذا كان مطويًا بدقة (وليس سدادة) في وعاء زجاجي ووضعه في مكان مظلم عند درجة حرارة + 24-25 درجة مئوية. هذه الحلوى مثالية للشاي ، كوجبة خفيفة أو كمكمل للعصيدة. فيديو: القرع المجفف اللذيذ في الفرن
نظرًا لأنه في فصل الشتاء ، يمكن أن يحصل الجسم على نسبة أقل من الفيتامينات والمعادن ، من الضروري تناول المزيد من الخضروات والفطر. اقرأ كيف تطبخ دون سلطة ، خيار وسلطة طماطم ، طماطم خضراء جورجية ، كافيار اسكواش ، أغلق الفلفل المحشو ، الفاصوليا ، فجل التجميد المجمد ، فطر المخلل ، طهي الاسكواش وقم بتحضير الفلفل الحار لفصل الشتاء.
الفاكهة المسكرة
فواكه اليقطين المسكرة ستسعدك بطعم مشرق وستحل محل الحلوى أو الشوكولاتة على طاولتك.
لإعدادهم ، خذ:
- 500 جرام من الخضار المقشرة ؛
- 500 غرام من السكر ؛
- 2 برتقال
- 2 غرام من حامض الستريك.
- 1 عصا قرفة.
- 1 قطعة القرنفل.
- 1 ملعقة كبيرة. المياه.
صنع الفاكهة المسكرة بسيط:
- الخضار المغسولة والمقطعة مقطعة إلى قطع صغيرة 1.5-2 سم.
- تغسل البرتقال بعناية وتقطع إلى أطباق (0.5 سم).
- امزج الخضار المفرومة مع شرائح البرتقال مع السكر واتركه لمدة 12 ساعة ليشرع.
- عندما ينفد المخزون من العصير ، اسكب كل شيء في قدر ووضعه على النار ، مضيفًا القرفة والقرنفل وحمض الستريك والماء.
- يُغلى المزيج ثم تُخفف الحرارة وتُطهى لمدة 5 دقائق.
- السماح لتبريد الفواكه المسكرة في المستقبل.
- مرة أخرى وضعنا في النار. كرر هذا الإجراء 6-7 مرات ، حتى تصبح القطع شفافة.
- بعد أن نضع الفاكهة المسكرة على الغربال ونمنح بضع ساعات لمكدس الشراب.
- بعد ذلك ، ضع الفراغات على الرق أو حصيرة السيليكون ولمدة 2-3 أيام في غرفة مظلمة دافئة ، حتى تجف.
- الفواكه المسكرة جاهزة عندما يتوقفون عن الالتصاق بأيديهم. ثم يمكنهم لفافة السكر البودرة وتقديمها.
هل تعرف؟ يُطلق على اليقطين إكسير الشباب بسبب وجوده في تركيبة الفيتامينات A و E ، التي تبطئ الشيخوخة.
فيديو: القرع المسكر
اليقطين المربى
مزيج من كتلة اليقطين الحلو مع الزنجبيل والحمضيات يعطي طعم رائع. هذا المربى دافئ في الشتاء البارد ، وهو مثالي لوجبة الإفطار مع الخبز المحمص المقرمش وحتى أطباق اللحوم المكتملة.
لإعداده ، خذ:
- 1.5 كجم من اليقطين ؛
- 1 ليمون.
- 2 برتقال
- 1 لتر من الماء ؛
- 800 غرام من السكر ؛
- 50 غ من الزنجبيل الطازج ؛
- 1 ملعقة صغيرة الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة القرفة.
وصفة صنع هذا المربى بسيطة:
- للبدء ، قم بتنظيف الخضار وإزالة البذور منه وتقطيعها إلى قطع أصغر (0.5 سم في 0.5 سم).
- اغسل الليمون والبرتقال بالكامل ، ثم صرهما بمبشرة ناعمة.
- الزنجبيل الطازج تنظيفها من الجلد وتقطيعها إلى القش رقيقة.
- مع البرتقال والليمون ، قم بإزالة بقايا القشرة ، وإزالة البذور ، وقطع اللحم.
- من عصير البرتقال الثاني
- يُضاف الخضار والفواكه والزنجبيل وعصير البرتقال والماء في وعاء سعة ثلاثة لتر ، ويُضاف الزنجبيل المجفف والقرفة والقرنفل.
- ضع الوعاء على النار ، ثم اغلي.
- ثم ننضج المربى على نار بطيئة ، مع التحريك باستمرار ، حتى تصبح سميكة.
إذا كنت ترغب في تناول الفيتامينات والعديد من العناصر الغذائية في فصل الشتاء ، فاقرأ طريقة صنع مربى الكشمش الأسود والكمثرى والسفرجل والفراولة البرية والفراولة واليوسفي والورد والكوسة والبرتقال والطماطم الخضراء والكوسا مع الليمون والمشمش والفيجو والعنب والتوت ، الخوخ ، الشوك (مع وبدون الحجارة) ، lingonberries ، الزعرور ، عنب الثعلب ، الكرز محفور والمربى الكرز بدون بذور.
فيديو: مربى اليقطين مع الزنجبيل
هريس اليقطين
يمكن أن يكون هذا الطبق الرائع مكونًا لشوربة الكريمة والفطائر والكعك ، ويمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك. هذا الهريس مفيد جدا كغذاء للأطفال.
من المهم! هريس اليقطين يتحمل التجميد والمحافظة بشكل مثالي ، حتى تتمكن من التحضير للاستخدام في المستقبل.
لجعل اليقطين هريس ستحتاج:
- 2 كجم من الخضار المقشرة ؛
- 0.7 لتر من الماء.
- قطع القرع الخام إلى قطع 2x2 سم.
- ضعها في قدر وتملأ بالماء.
- نرفع الكتلة إلى درجة الغليان ، ثم نطهو على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 35 دقيقة حتى تصبح طرية. استخدم قدرًا صغيرًا بغطاء محكم ، لأنه من الضروري ألا يتبخر الماء ، وبدأ الخضروات نفسها في تشغيل العصير.
- يهز هريس الخضار المسلوقة ، لا يصب الماء.
الطبق جاهز. الآن يمكن تفريغها في أكياس للتجميد أو المعلبة في الجرار (معقم لمدة 10-12 دقيقة) ، وبعد ذلك يمكن تخزين البطاطا المهروسة في درجة حرارة الغرفة. 
إذا رغبت في ذلك ، فإن مستقبل البطاطا المهروسة لا يمكنه الطهي ، ويخبز في الفرن. ثم تحتاج إلى وضع القطع المقطعة في شكل مدهون ، وتغطيتها بورق رقائق وتخبز عند درجة حرارة +180 درجة مئوية.
فيديو: كيف تطبخ هريس اليقطين
سيكون من المفيد بالنسبة لك قراءة الشروط التي يجب إنشاؤها في اليقطين في فصل الشتاء لحفظها حتى الربيع.
اليقطين الخضار الكافيار
يعتبر كافيار اليقطين إضافة رائعة لأي طبق جانبي. حسب الذوق ، إنه مشابه جدًا للكوسة الأكثر شعبية ، لذلك ستكون قادرًا على استبدالها في موسم الخريف.
لطهي الكافيار ستحتاج:
- 0.4 كيلوغرام من اليقطين.
- 250 غ من البصل.
- 2-3 فصوص من الثوم ؛
- 100-150 مل من عصير الطماطم أو المعكرونة.
- زيت الطهي للقلي.
هل تعرف؟ عصير اليقطين هو حبة نوم طبيعية.
طهي الكافيار بسيط:
- أولاً ، قم بتنظيف الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- طبخه حتى يلين.
- بينما هو يغلي ، سنفعل البصل. تمزيقه جيدًا ثم تقلى بالزيت النباتي على النار حتى تصبح طرية.
- بعد إضافة عصير الطماطم أو المعكرونة ويترك على نار خفيفة.
- تحويل الكتلة النهائية إلى هريس وإضافة إلى المقلاة.
- نعطي بضع دقائق للاحماء ، ثم محنك والملح حسب الرغبة.
- طحن الخليط الساخن حتى تصبح ناعمة والكافيار جاهز.
يمكنك أن تأكل اليقطين من خلال إعداده بطرق مختلفة. تعرف على كيفية صنع فطائر القرع والعسل والسكر والمربى.
تتيح لك وصفات اليقطين استكمال القائمة بأطباق لذيذة وصحية. إذا لم يعجب أحد أقاربك سابقًا بهذه الخضروات كثيرًا ، فسيكون القرع في مثل هذه الاختلافات حسب الذوق. بالإضافة إلى ذلك ، هذه طريقة رائعة لتوفير المال ، لأن هذا المنتج المشمس في الموسم يعد رخيصًا جدًا. فيديو: القرع الكافيار
مراجعات من الشبكة حول حصاد القرع لفصل الشتاء
القرع - 500 غ من الطماطم - 300 غ من الجزر - 300 غ - البصل - 300 غ من الثوم - 2-3 فصوص من الملح والزيت النباتي
اغسل الخضروات وقشرها. انتقل اليقطين والجزر والبصل في طاحونة اللحوم مع شواء كبير. التمرير الطماطم أيضا في مفرمة اللحم بشكل منفصل. صب بعض الزيت النباتي في المقلاة (1-2 ملاعق كبيرة) وإضافة كتلة الخضار مع اليقطين. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. تُضاف الطماطم المُمرّرة والثوم المفروم والملح حسب الرغبة وتُضاف التوابل حسب الرغبة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى لا يحترق. في نهاية الطهي أضف ملعقة كبيرة. خل عصير التفاح ، تخلط جيدا. توسيع الكافيار في الجرار معقمة ونشمر. البنوك تنقلب رأسًا على عقب ، تلتف وتترك لتبرد. تخزين الفراغات اليقطين في مكان بارد ومظلم.
يجب غسل اليقطين وتقشيره وتقشيره. قطع لب اليقطين إلى مكعبات صغيرة. ثم يجب أن يزرع اليقطين المفروم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقائق ، واستنزاف المياه. تحضير محلول ملحي: يضاف الملح والسكر إلى الماء ، ويغلي ويغلي لمدة 1-2 دقائق. في الجرار نصف لتر معقمة وضع التوابل ، صب 2 ملعقة كبيرة. خل عصير التفاح ومكعبات اليقطين المطوية. اليقطين في جرة صب الماء المالح المغلي وتغطي مع اغطية المغلي. يجب تعقيم البنوك ذات الفراغات اليقطين بأي طريقة ، نصف لتر - 15 دقيقة ، لتر - 25 دقيقة. بعد تعقيم الجرة ، لفها على الفور ، قلبها رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد تمامًا. الحفاظ على حصاد اليقطين لفصل الشتاء الذي تحتاجه في مكان مظلم وبارد.
