فوائد وأضرار الكبد تركيا

في كثير من الأحيان في حياتنا نلتقي معضلة: لذيذ ضار ، ومفيد ليس لذيذ. لكن الكبد الديك الرومي ، الذي وصفناه ، هو الاستثناء النادر عندما يتم الجمع بين المذاق الرائع والفائدة الكبيرة. نتعلم المزيد عن هذا المنتج الرائع.

المواد الغذائية والسعرات الحرارية

التركيب الكيميائي للكبد الديك الرومي مشبع للغاية - يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الإنسان ، ويساهم الاعتدال في كمية البروتين والدهون في الحفاظ على شكل مادي جيد.

دعونا ننظر بالتفصيل في التركيب الكيميائي وفيتامين. تحتوي مائة جرام من الكبد على:

1. الدهون - 22 سنة
2. بيلكوف - 19.5 جم
3. الرماد - 0.9 غرام
4. الكربوهيدرات - لا.
5. ماء - 57.7 جم.

نوصي بقراءة عن تكوين وفوائد ولحوم الطهي من الديك الرومي ، البط ، طيور غينيا ، أوزة ، أرنب ، خروف.

ويبلغ إجمالي السعرات الحرارية 276 سعرة حرارية. لكن هذا الرقم ليس ثابتا.

فيديو: الخصائص المفيدة للكبد التركي

قد يختلف محتوى السعرات الحرارية اعتمادًا على طريقة التحضير - على سبيل المثال ، في 100 غرام من شرحات الكبد وطبق الشوفان الجانبي سيكون 241 كيلو سعرة حرارية ، في جزء مماثل من الكبد مطهي مع القشدة الحامضة والبصل - 228 كيلو سعرة حرارية ، وفي شرائح مع البصل والبطاطا والجزر المطبوخ في Multicooker ، حتى أقل - 146 سعرة حرارية.

وجود الفيتامينات:

هيكل معدني:

من المهم! لا يحتاج كبد تركيا بالنقع في الماء أو في اللبن.

ما هو مفيد الكبد تركيا

استخدامه يرجع إلى التركيب الكيميائي السخي بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. على سبيل المثال ، يعزز السيلينيوم الموجود فيه امتصاص اليود ، وهو ضروري للغاية للأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدة الدرقية. يخدم فيتامين هـ كمضاد للأكسدة ومضاد للأكسدة مناعي.

بالنسبة للأشخاص الذين يتم تناولهم في أي نوع من أنواع اللحوم ، يسمح لك الكبد بشكل رائع بالحصول على كامل ، واستبدال اللحوم من حيث السعرات الحرارية والقيمة الغذائية ، وبفضل ذوق مماثل.

النظر في الأداة العامة:

1. بفضل فيتامين ب 12 ، بكميات كبيرة في المنتج ، يتم تنشيط دموي ، وبالتالي القضاء على أسباب فقر الدم.
2. فيتامين E ، مضادات الأكسدة الطبيعية الممتازة ، يبطئ شيخوخة الجسم ، ويجدد الخلايا ويعزز عمل الجهاز التناسلي للأنثى.
3. يحتوي المنتج الثانوي على حمض النيكوتينيك ، والذي يستخدم في شفاء العديد من الأمراض.

   تم العثور على كمية كبيرة من حمض النيكوتينيك في الفول السوداني والكزبرة والفستق وجوزة الطيب والصنوبر والفطر المجفف (الحور الرجراج ، فطر البوليطس ، عسل العسل) والكمأ.

4. فيتامين (ج) ، وهو أيضا الكثير ، يحسن الجهاز المناعي.
5. فيتامين (أ) يساعد على تحسين حالة الجلد ، وكذلك الأظافر والشعر ، ويحسن البصر.
6. السيلينيوم في الكبد له تأثير مفيد على الغدة الدرقية ، مما يساعد في امتصاص اليود من قبل الجسم.
7. يحسن الكبد عمل الجهاز الهضمي.
8. يقوي جدران الأوعية الدموية.
9. تطبيع الجهاز العصبي ، على وجه الخصوص ، ويزيل القلق ويقوي النوم.
10. يساهم في الاستعادة السريعة للأنسجة العظمية بعد الإصابات.

فوائد للأطفال

بالنسبة للأطفال الرضع ، يعد هذا الجزء من الديك الرومي في النظام الغذائي ذا قيمة وضروري للأسباب التالية:

1. تفضل النمو والتطور الطبيعيين لجميع أجهزة الطفل.
2. يقوي أنسجة العظام والعضلات.
3. إنه يغذي جسم الطفل بمواد قيمة ، بما في ذلك البروتينات.
4. يملأ بسرعة.

فوائد للنساء الحوامل

بالنسبة للنساء الحوامل ، لا توجد قيود على استخدامه. على العكس من ذلك:

1. يعد الحديد وفيتامين B9 ، الذي يكون المنتج غنيًا به ، ضروريًا للنمو الطبيعي للطفل وللوقاية من فقر الدم.
2. الكبد يمنع فقر الدم ويحسن لهجة الشاملة.
3. استخدام الكبد يساعد على تطبيع العملية الهضمية للمرأة الحامل. على وجه الخصوص ، يساعد على التغلب على انتهاكات التغوط التي تحدث غالبًا أثناء الحمل.

من المهم! لا ينصح الخبراء باستخدام أفران الميكروويف لطهي كبد الديك الرومي.

فوائد للمسنين

لكبار السن ، الكبد مفيد في ذلك:

1. وهو أحد مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة وتحفز تجديد وظائف الخبو.
2. سهل الهضم ، تجنيب الكلى والكبد.
3. لا يحتوي على الكوليسترول
4. يقلل من نسبة السكر في الدم.
5. أنه يعزز التجديد السريع للأنسجة العظام مع الإصابات والكسور.

فوائد لمرضى السكر والرياضيين

أولئك الذين يعانون من مرض السكري ، والذي هو بطلان في أنواع معينة من اللحوم ، يمكن أن الكبد تركيا تعويض جيد لهم. يسمح التبريد السريع للجوع عالي الجودة بتقليل الأجزاء وعدم زيادة الوزن ، وهو أمر مهم للغاية للمرضى الذين يعانون من هذا المرض.

من بين المنتجات المفيدة لمرضى السكر: الفاصوليا ، الشعير ، العنب البري ، بذور الكتان ، السبانخ ، القرنبيط ، الكيوي ، الهليون ، الكرفس ، براعم بروكسل ، الخرشوف ، الكراث ، الكراث ، الكوز ، الأفوكادو.

سوف يستفيد الكبد والأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الرياضة. إنها تغذي احتياطيات الطاقة بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية ، مما يجعل من الممكن ، إذا لزم الأمر ، زيادة حجم العضلات وحجمها ووزنها. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقييم الكبد من قبل الرياضيين لقدرته على تقوية أنسجة العظام وتوفير التأهيل المبكر بعد الإصابات. كما أنها تتمتع بجودة مهمة أخرى - خاصية مضادة للاكتئاب ، أي أنها يمكن أن تسهل التجارب العاطفية في حالة الفشل.

هل تعرف؟ في الولايات المتحدة ، تركيا هي طبق عيد الميلاد الرئيسي.

جرح

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كبد تركيا ، بالإضافة إلى فائدة كبيرة ، يمكن أن يكون ضارًا.

لا يلزم استخدامه من قبل الأشخاص الذين:

• ارتفاع الكوليسترول
• ارتفاع الهيموغلوبين.
• الفشل الكلوي
• التعصب الفردي.

إذا ، على الرغم من موانع أو بسبب الجهل ، لا يزال هؤلاء الناس لديهم فرصة لتجربة هذا المنتج ، بحاجة إلى الاستعداد لتفاعلات الحساسية المحتملة في شكل:

• نوبات السعال.
• طفح جلدي مثل خلايا النحل ؛
• الغثيان والقيء.
• وذمة كوينك.

طبخ كبد تركيا

هناك العديد من الوصفات لطهي الكبد ، بما في ذلك الخضروات والأطباق الجانبية. يُطهى على البخار ويُقلى ويُخبز ويُطهى في الفرن أو في فرن كهربائي أو في مقلاة أو في طنجرة بطيئة. يمكن تعليبها وفي نفس الوقت ستحتفظ بجميع خصائصها الغذائية.

من المهم! الأطباق الأكثر فائدة من كبد الديك الرومي ، المصنوعة على زوج - تظل الحد الأقصى للمبلغ المواد المفيدة.

هناك أطباق من الكبد المسلوق ، ولكن عند إعدادها يجب أن تضع في اعتبارك أن المنتج يغلي في ماء مملح لمدة 40 دقيقة على الأقل. تجدر الإشارة إلى أن الطعم الرائع للكبد مطهو بالخضار. بالإضافة إلى ذلك ، عند التحريك بالخضروات ، فإن المعادن والفيتامينات من المكونات تثري بعضها بعضًا. طعم الكبد بيلاف هو أيضا جيدة - سارت الامور بشكل جيد مع الأرز.

اتضح طبق لذيذ جدا ، إذا كنت الحساء الكبد في القشدة الحامضة. كما أن الحساء به رائع أيضًا ، على سبيل المثال ، حساء الكريمة مع إضافة الجزر والهليون والقرنبيط والبطاطا والفلفل الحلو. يتم الحصول على مجموعات جيدة إذا كنت تستخدم الفول ، المعكرونة والبازلاء الخضراء.

نظرًا لأن الكبد أكثر نعومة وأكثر رقة من اللحوم ، فمن السهل تحضير مجموعة متنوعة من الصلصات والفطائر والموس. ولكن لا ينبغي أن ننسى أن الكبد المجمد يفقد كل صفاته المفيدة ، بالإضافة إلى بعض النكهات.

فيديو: تركيا وصفة الكبد

اختيار جودة المنتج

عند اختيار كبد جيد ، ينبغي للمرء أن ينطلق من القواعد التالية:

1. الحصول على الكبد البارد ، العديد من الخصائص القيمة تختفي في واحدة مجمدة.
2. من الضروري الانتباه إلى بنية الكبد - يجب أن تكون سلسة وموحدة ، مع حواف كثيفة وحادة.
3. اللون الأحمر والبني ، ورائحة جذابة وعدم وجود جلطات دموية هي علامات على جودة المنتج.

وبعد اختيار منتج مناسب ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أنه يمكن تخزين الكبد المبرد ليوم كامل.

كما ترون ، يعتبر الديك الرومي منتجًا صحيًا ومغذيًا سهل التحضير ولذيذ للغاية.

هل تعرف؟ عيد الشكر ، وهو عطلة عامة في الولايات المتحدة ، ويطلق عليه يوم تركيا. ويعتقد أن المهاجرين الأوائل في أمريكا قد تبرعوا بهذه الطيور من قبل الهنود المحليين - وهذا ساهم كثيرًا في تنمية الزراعة في المستعمرة.

دون أن تحرم نفسك من متعة تناول أطباق كبد الديك الرومي ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع وتشبع الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن الثمينة.

شاهد الفيديو: تعد عملية زراعة الكبد من الجراحات الخطيرة (شهر نوفمبر 2024).