كيفية تجميد الكمثرى الطازجة لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل؟

كل واحد منا ، بغض النظر عن التعليم والعمر والحالة الاجتماعية وغيرها من المؤشرات الاجتماعية ، يتطلع إلى موسم واحد من السنة - الصيف! الجميع يحب الصيف ، من الشباب إلى القديم.

بعد كل شيء ، الصيف هو موسم الشمس المشرقة والدافئة والبحار وبالطبع الفاكهة الناضجة والعصرية والتوت! كم هو حزين عندما ينتهي الصيف ويبدأ موسم الخريف مع الأيام القاتمة والمطر ، وبعد ذلك يتم استبداله تماما الشتاء البارد.

في أبرد وقت في السنة نحن الفيتامينات اللازمة على الرغم من أن الصيدليات غنية بأنواع مختلفة من الفيتامينات لكل ذوق وجيب ، إلا أن حبوب منع الحمل لا تقارن بالجرعة الكبيرة من الفيتامينات الموجودة في الفواكه والخضروات.

وإذا كان في الخريف لدينا فرصة لمواصلة تدليل أنفسنا الفواكه والخضروات الموسميةثم في الشتاء يصبح الأمر مستحيلًا تمامًا ، ثم يطرح السؤال حول كيفية تمديد موسم الفاكهة والخضروات لنفسك حتى فصل الشتاء. الجواب بسيط جدا - تجمد. هل يمكنني تجميد التفاح والكمثرى لفصل الشتاء؟ يناقش هذا المقال كيفية تجميد الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل.

لذلك ، تلك الكمثرى غير القياسية ، والتي لا تناسبك في التخزين الجديد في القبو ، يمكنك تجميدها أو تجفيفها بأمان. بالمناسبة ، حول كيفية صنع الفواكه المجففة من الكمثرى في المنزل ، يمكنك أن تجد في مقالاتنا:

1. "تجفيف الكمثرى في الشارع."
2. "تجفيف الكمثرى في المنزل".
3. "تجفيف الكمثرى مع الأجهزة المنزلية".

معلومات عامة

هل من الممكن تجميد الكمثرى لفصل الشتاء في المنزل؟

بادئ ذي بدء ، من الضروري الإجابة على السؤال عما إذا كانت الكمثرى تتعرض بشكل عام للتجميد محلي الصنع و هل يحتفظون؟ في حد ذاته في نفس الوقت خصائص مفيدة.

وسنكون سعداء أن نخبرك أنه يمكنك تجميد الكمثرى والحاجة! كيفية تجميد الكمثرى لفصل الشتاء؟

يمكن القيام بذلك بأي شكل من الأشكال ، شرائح ، كاملة أو مقطعةبشكل عام ، كما رغبات الروح! الشيء الرئيسي في هذا العمل هو وجود الوقت والرغبة والخيال. كما يقول المثل الروسي ، "تحضير زلاجة في الصيف ، وعربة منزل" ، مما يعني أن كل شيء يحتاج إلى أن يكون جاهزًا ليس فقط لهذا اليوم ، ولكن أيضًا من أجل الغد ولفترة زمنية أطول.

لذلك ، بعد قضاء قدر كبير من الوقت والجهد في عملية التجميد الصيفي ، ستشعر صحية وحيوية في فصل الشتاء ، عندما يمكنك تحمل ثمار الصيف.

الفوائد

هل من الممكن تجميد الكمثرى ، وما الفائدة منها؟ الكمثرى ، مثل أي فاكهة أخرى ، جيدة جدا لصحة الإنسان ولديها قائمة ضخمة. الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة والمواد الغذائية. الكمثرى تحتوي على مثل هذه المجموعات. من الفيتاميناتمثل: A ، B ، C ، E ، H ، K ، PP والمعادن مثل: البوتاسيوم (155 ملغ) ، الكالسيوم (19 ملغ) ، المغنيسيوم (12 ملغ) ، الصوديوم (14 ملغ) ، الفوسفور (16 ملغ ) والحديد (2.3 ملغ).

وكذلك مثل تتبع العناصركما: حمض الفوليك ، الكاروتين ، البكتين ، الكاتيكين ، الأملاح المعدنية من الحديد ، المنغنيز ، اليود ، الكوبالت ، وكذلك العفص والألياف.

في الفاكهة المجمدة ، يتم تخزين جميع المواد الغذائية والنكهة والعطرية بشكل أفضل تمامًا من أي طريقة تعليب أخرى.

استخدام الثلاجة

كيفية تجميد الكمثرى في الثلاجة لفصل الشتاء أو الثلاجة؟

بطبيعة الحال ، تجميد الكمثرى ، مثل أي الخضروات والفواكه الأخرى ينبغي في الثلاجةوليس في الثلاجة ، لأن الثلاجة لا يمكنها التفاخر بالحرارة المثلى المطلوبة من أجل تجميد الثمرة بنجاح. الثلاجة مناسبة لتخزين الكمثرى في المنزل لمدة شهر واحد.

لتجميد الكمثرى في المنزل ، يجب عليك استخدام المجمد ، ولكن من المهم النظر في حقيقة الكمثرى لا ينبغي أن يكون هناك مثل "المصورين"مثل الأسماك واللحوم وغيرها من الأطعمة التي لها رائحة غريبة ويمكن أن تنقلها إلى الكمثرى.

إذا كنت مالك نموذج حديث للثلاجة وموجود في الثلاجة مقصورة التجميد بسرعة فائقة، ننصحك باستخدامها ، ولهذا السبب فإن عملية التجميد ستذهب للأفضل فقط.

الوسائل

أفضل طريقة لتجميد الكمثرى: شرائح ، الكمثرى بأكملها أو بطريقة أخرى؟ يمكنك تجميد الكمثرى بأي طريقة مناسبة لك. لا بعض طريقة عالمية وأفضلكل هذا يتوقف على الطريقة التي تعجبك بها بشكل أفضل وكيف ستستخدم لاحقًا منتجك المجمد.

إذا كنت تريد طهي كومبوت ، فمن الأفضل اختيار التجميد شرائحإذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك وأصدقائك مع فطيرة لذيذة الكمثرى ، يجب عليك اختيار التجميد في قطع.

هل من الممكن تجميد الكمثرى لفصل الشتاء بالسكر؟ إذا كنت ترغب في طهي مربى الكمثرى اللذيذ أو صنع المربى ، أو تجميدها ، فقم بتجميد الكمثرى ، مقطعة إلى نصفين ، ومناسبة تمامًا شراب السكر. إذا كنت مضيفة ، ووقتها محدود للغاية ولا يوجد مساعدين في السيارة الصغيرة ، يمكن تجميد ثمرة الكمثرى كامل.

القواعد الأساسية

درجة الحرارة

يجب أن تكون درجة الحرارة في الثلاجة ليس أقل من 18 الدرجات المئوية هي الخيار الأفضل إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بالفواكه المجمدة لأطول فترة ممكنة. لاحظ أن جميع المجمدات القياسية الحديثة لديها درجة حرارة من -12 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية.

آنية فخارية

من الأطباق لتجميد الفاكهة ، في أجسامنا الكمثرية ، يمكننا استخدام أي من الأطباق المميزة حاويات المواد الغذائيةأو عادية أكياس بلاستيكية.

تشغل الأخيرة مساحة أقل بكثير من الحاويات ، ولكن هناك واحدة "لكن" ، الفواكه المجمدة تصبح صعبة ويمكن حوافها كسر الحزمة بسهولة.

لذلك ، لإعطاء الأفضلية لصناديق الطعام كثيرا أكثر موثوقية.

وقت

لتجميد الكمثرى ينبغي شراؤها على الفور ، لا تؤجل الأمر إلى أجل غير مسمى و تجميد الداخليلأنه كلما طالت مدة الكمثرى ، قل عدد العناصر الغذائية التي تركوها. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ، فيجب إجراء عملية التجميد فور شراء الفاكهة.

هذه واحدة من أهم وأهم قواعد تجميد الكمثرى في المنزل ، ويرد وصف أكثر تفصيلا أدناه.

تعليمات خطوة بخطوة

اختيار الفواكه

واحدة من أهم مكونات تجميد ناجح للأجاص هو اختيار المواد الخام المناسبة. للحصول على منتج مجمد ذو جودة عالية ، يجب أن يلبي نفس المتطلبات طازجة.

لتجميد ثمار حامضة مع اللب شركة لن تذهب.

تدريب

1. الأول بدقة نحن نغسل الكمثرى.
2. بعد ذلك ، اقطع الكمثرى إلى أربع قطع ثم أزلها النوى من.
3. الآن ترك الكمثرى لذلك هم جفت جيدا خارجلهذا يمكنك استخدام منشفة ورقية ولوح تقطيع.

بعد تنفيذ هذه المكونات الثلاثة البسيطة ، تكون الكمثرى جاهزة للتجميد.

اختيار وإعداد الأطباق

كما ذكرنا سابقًا ، يمكن تجميد الكمثرى في الفريزر ، سواء في أكياس بلاستيكية بسيطة أو في حاويات طعام خاصة ، حيث لا يزال يتعين عليك تفضيل الأخير لأن هذه الحاوية أكثر موثوقية.

الأكياس البلاستيكية في هذه الحالة تفقد بسبب حقيقة أن لم يكن لديك القوة المثلى وفي أي وقت يمكن أن المسيل للدموع ، لا تحمل ضغط صلابة الفواكه المجمدة.

مثل الفاكهة ، ينبغي أيضًا إعداد الأطباق لإجراء التجميد. كل حاوية نظيفة تماما وجافة وفقط بعد ذلك يتم وضع المنتج فيه ، والذي سيخضع لعملية التجميد.

عملية التجميد

بعد إعداد الكمثرى والحاوية ، انتقل إلى إجراء التجميد نفسه. لا يوجد شيء غير عادي ومعقد هنا ؛ فنحن ببساطة نطوي الثمار المعدة في أوعية مغلقة ، سابقًا رش الكمثرى مع عصير الليمون (القيام به بحيث لا تظلم الكمثرى). بعد ذلك ، أرسل الكمثرى في الثلاجة لمدة ساعتين عند -30 درجة مئوية.

درجة حرارة التخزين

كيفية تخزين الكمثرى المجمدة في الثلاجة؟ في المنزل ، يتم تجميد التوت والفواكه في حجرة التجميد (يتم الحفاظ على درجة الحرارة فيه من -12 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية). درجة الحرارة المثلى لتخزين الخضروات المجمدة هو بالضبط -18 درجة مئوية

شروط الادخار

هل يمكنني تخزين الكمثرى في الثلاجة لفترة طويلة؟ وفقا للتجارب العلمية وتجربة ربات البيوت ، يمكن تخزين الكمثرى في الثلاجة من 6 إلى 12 شهر. لكن ربات البيوت يوصين بتخزين الكمثرى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 8 أشهر. على الرغم من الحكم المعقول ، السنة التي عندك أنت و ليست قديمةلأنه بغض النظر عن عدد الثمار التي لديك ، فإنها ستكون قليلة دائمًا.

بمجرد أن ترضى عائلتك بفطيرة لذيذة موسية الكمثرى ، تقدمها مع كومبوت فاكهة الكمثرى الدافئة ، لن تبقى عائلتك وأصدقاؤك غير مبالين وسيطلبون منك طهيه مرارًا وتكرارًا حتى تنتهي الثمار الصحية. المعلومات الأكثر أهمية هي قواعد إزالة الجليد من الكمثرى المجمدة.

ذوبان الفاكهة

القليل من الفواكه تتجمد بشكل صحيح وتعرف مدة الصلاحية ، ومن المهم أيضًا معرفة كيفية ذلك تذويب بشكل صحيح الفواكه المجمدة حتى لا تفقد خصائصها المفيدة.

لتحقيق النتيجة الأكثر فعالية ، اتبع القاعدة "الذهبية": التجميد بسرعة - تذويب ببطء.

أبدا تحت أي ظرف من الظروف لا تجمد مرة أخرى ذوبان الفاكهة ، فمن الأفضل رميها على الفور في سلة المهملات.

منذ ذلك الحين ، ستكون فوائد هذه الثمار تساوي 0. لتجنب هذا الموقف ، تذويب الكمثرى بكميات صغيرة، مع العلم أنك تستخدمها بالضبط ، بينما تنقذ نفسك من الإغراء لتجميد البقايا التي لم يتم استخدامها مرة أخرى. هناك طريقتان لإزالة الجليد من الكمثرى:

1. إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة - الطريقة التي هي الأكثر طبيعية والأفضل. لتذويب الجليد بشكل أسرع ، يمكنك وضع الخضروات المجمدة تحت تيار رقيق من الماء الدافئ. من المهم مع هذا النوع من إزالة الجليد أن تكون عملية فقدان الفيتامينات صغيرة جدًا.
2. إزالة الجليد في الميكروويف - الطريقة تقليدية ، لكن الأقل مثالية. على الرغم من حقيقة أنه سريع للغاية ، فإن عيبه الرئيسي هو أنه في هذه الحالة ، تخضع الكمثرى للمعالجة الحرارية ، مما يقلل بشكل كبير من كمية الفيتامينات في المنتج النهائي.

وصفة

الكمثرى لفصل الشتاء في شراب

لتجميد الكمثرى بهذه الطريقة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

• الكمثرى - 1.5 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• سكر الفانيليا - كيس واحد؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة الطهي بسيطة للغاية وحتى تتكيف معها. عشيقة المبتدئ. بادئ ذي بدء ، قم بغسل الكمثرى جيدًا ، وجففها ، بحيث يصبح كل السائل الزائد قدر الإمكان على الزجاج. بعد ذلك ، قص الكمثرى إلى نصفين وقطع القلب وقطع ذيول.

رش نصفين عصير ليمونحتى لا تفقد ثمارنا لونها وتبدأ في وضع العبوة على العبوة.

نأخذ حاوية طعام مختومة مُعدة مسبقًا ونبدأ في وضع أجاصنا في طبقات ، دون أن ننسى رش الكمثرى بعد كل طبقة سكر.

بعد القيام بهذا الإجراء البسيط إلى حد ما ، أرسل الكمثرى في الفريزر وقم بتخزينها حتى مناسبة.

النتائج

يعد تجميد الكمثرى في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ولكنه يحقق أقصى الفوائد. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو أن لا تكون كسولًا وأن تعامل إجراء التجميد بالكامل الجدية والمسؤولية، لأن النتيجة النهائية تعتمد فقط عليك.

الشيء الأكثر أهمية هو اختيار الثمار المناسبة ، لا تكن جشعًا واحصل على تلك الكمثرى بالضبط تلبية معايير التجميدهذا هو ما يجب أن يكون ناضجًا ومتوسط ​​الحجم وبدون تلف للثمرة. انتبه اختيار الأطباق للتجميد ، أخذ الوقت الكافي لإعداد الحاوية للتجميد.

قد تبدو هذه الحالة مزعجة ، وبعد قراءة هذه المقالة ، سوف تتوصل إلى نتيجة لنفسك دون حتى محاولة التورط معها.

حتى بعد الصيف ، أنت مليء بالحيوية والقوة ، خذ بعض الوقت والجهد وانضم إلى هذا العمل. ولكن كم هو لطيف في فصل الشتاء لتناول الفطائر مع الكمثرى ، وشرب uzvar الكمثرى أو لتناول مربى الكمثرى. أي فاكهة في الشتاء - هذه ذكرى الصيف ، ذكرى البحر وأيام الصيف المشمسة. امنح نفسك شعور الصيف في الشتاء!

شاهد الفيديو: طريقة حفظ الفراولة لمدة طويلة و تبقى محافظة على طعمها و لونها (شهر نوفمبر 2024).