تكيف العديد من البستانيين لتجفيف حصاد التفاح في المنزل ، والاستفادة من المرافق والتسهيلات المتاحة.
بالنسبة للبعض ، فإن الخيار الأكثر ملاءمة هو إعداد الفواكه المجففة في العلية من منزل ريفي أو أفران الحمل الحراري عالية الجودة. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود أجهزة خاصة يبقى أن يكون راضيا بما هو عليه.
بالنسبة لسكان شقق المدينة ، قد ينشأ السؤال عن المكان الأكثر ملاءمة لتجفيف الفاكهة - في فرن الغاز أو الفرن الكهربائي. لكل منها خصائصه و إيجابياته و سلبياته ، لكن بطبيعة الحال ، يتم إعطاء الأفضلية للأفضل.
معلومات عامة
هل يمكنني تجفيف التفاح في فرن كهربائي؟ كما أظهرت التجربة ، من الممكن تحقيق نتيجة جيدة في كلتا الحالتين - وعند التجفيف في فرن الغاز والكهرباء. بالطبع ، ستعتمد الجودة ووقت الطهي من قوة الفرن ، حالته وكيف كان لديها الوقت لتسخين.
ينصح الخبراء باستخدام فرن كهربائي ، ليس فقط بسبب أكثر موثوقيةولكن من السهل أيضًا ضمان ذلك الهواء ليس ثقيلاً من العمل الطويل في حالة فرن الغاز.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد الفرن الكهربائي أكثر أمانًا وأكثر موثوقية في الصيانة النار مستقرة.
في حال كنت محظوظًا وكان المنزل يحتوي على موقد كهربائي تمامًا ، فكر في بعض القواعد البسيطة للطهي بشكل صحيح فاتح للشهية الفواكه المجففة.
فرن كهربائي جيد جدا يسمح الحفاظ على الجزء الأكبر من العناصر الغذائية. لهذا السبب ، يمكنك الاستغناء عن التنظيف الكامل وعدم قطع نواة الثمرة ، وتركها بالعظام. لن يؤثر ذلك على المذاق ، ولكنه لن يكون مفيدًا إلا في إعداد قاعدة جيدة للكومبوت في المستقبل.
قواعد
ما هو تجفيف التفاح في فرن كهربائي؟ أول شيء يجب تذكره هو درجة الحرارة المناسبة. يُنصح بتزايده تدريجياً حتى لا تحميص وتحترق. عند الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة (حوالي 60-80 درجة مئوية) ، يجب أن يكون الموقد مفتوحًا قليلاً.
التفاح يجب أن يعتني بشكل دوري. كل بضع ساعات ، قد يكون من الضروري تحويل الشرائح ، وإثارة خفيفة ، بحيث لا تمسك بسطح الورقة، ووصل حتى اللون.
تعليمات خطوة بخطوة
كيف تجف التفاح في فرن كهربائي؟ لقد درسنا بالفعل المبادئ الرئيسية لإعداد التفاح للتجفيف ، ولن نركز اهتمامًا كبيرًا على هذه العملية. بعد أن تكون شرائح شرائح أو حلقات التفاح جاهزة ، تحتاج إلى التخطيط على الشوايةورقة الخبز ورقة (ورقة شهادة جامعية).
صحائف الخبز لهذا الغرض لا يصلح - الفواكه المجففة سوف تتجف بشكل غير متساو ، وسوف يستغرق التجفيف وقتًا أطول من المخطط.
اترك تفاحة جلود قبل التجفيف أم لا ، إنها مسألة التفضيل الشخصي والغرض من أجل تجفيف الفاكهة.
للطبخ من أجل شارلوت ، من الأفضل أن يكون الهلام والأطباق الحلوة الأخرى أكثر ملاءمة مقشر بالكامل التفاح بحيث لا يخدش الجلد ولا يفسد الذوق.
وقت الطبخ
كم ساعة لتجف التفاح؟ اعتمادًا على مدى قوة وقوة الموقد ، سيختلف وقت الطهي. في المتوسط ، يستغرق التجفيف 5 ساعات مع الإشراف المناسب. ومع ذلك ، يمكن أن تستمر العملية ما يصل إلى 8-10 ساعات كحد أقصىإذا كان صنف التفاح صعبًا للغاية ومتذوقًا.
درجة حرارة التأثير
في أي درجة حرارة نجف؟ يعتبر الحل الأكثر فائدة هو زيادة تدريجية في درجة الحرارة تليها انخفاض أقرب إلى الاستعداد. يتم تسخين الفرن أولاً. 45-50 درجة مئوية. في هذه المرحلة من التجفيف ، تجفف الفاكهة قليلاً. ثم يمكنك ذلك زيادة الحرارة إلى 70-95 درجة مئوية واستمر لبضع ساعات حتى يتم تبخير معظم الرطوبة من جميع الفواكه.
ستصل التفاح إلى الحالة المطلوبة وسيتم تعقيمها ، والتي ستكون واضحة في ظل مصفر أو بني.
وسائط
ما الوضع الذي يجب تجفيف التفاح في الأفران الكهربائية؟ يجب أن تكون وسائط بالتناوب: منخفضة إلى متوسطة والعودة. خلاف ذلك ، لن تفسد الفواكه المجففة في المستقبل ، بعد أن جفتها لمدة 6-7 ساعات على الوضع المتوسط مع وظيفة الحمل الحراري (مع مروحة).
كيفية تحديد استعداد الفواكه المجففة؟
تأخذ بضع شرائح من أجزاء مختلفة من شعرية ، تأكد من أن جميع القطع هي نفسها في اللون والحجم.
من المهم أن من بين الفواكه المجففة كان موجودا تلوين موحد.
إذا كنت قبل التفاح المعالج في محلول أو ابيضاض ، تكون الفاكهة المجففة بنية فاتحة و "صدئة" قليلاً. خلاف ذلك ، والكمال ضوء اللون البيج لطيف.
محاولة لثني واحدة من القطع. لمس التفاح المجفف المطبوخ بشكل صحيح يكفي مرنة وليس تنهار. لا تقلق إذا كانت القطع جافة وهشة ، لأنه لا يزال من الممكن استخدامها لصنع الهلام وسلطات الفواكه والأطباق الأخرى.
وصفات
لخيار الحلوى ، حيث تحصل التفاح حلوة ونضرة، قم بتخزين كمية صغيرة من شراب الحلو - محلي الصنع أو تم شراؤه (التوت البري أو أيا كان). املأها بشرائح الفاكهة في حاويات عميقة واتركها نقع لمدة يوم أو يومثم جففهم في الفرن كالمعتاد.
للطهي كومبوت وهلام في كثير من الأحيان نقع في شراب قطع كاملة من التفاح ، والتي تركت ليس فقط الجلد ، ولكن أيضا جوهر. أسهل شراب يمكن طهيها عن طريق سكب بعض السكر في الماء المغلي حسب الرغبة.
كيف تجف التفاح في فرن كهربائي ، يمكنك معرفة ذلك بمشاهدة الفيديو:
تلخيص
باستخدام طريقة واحدة أو أخرى من التجفيف ، لا تنسى عن الحيل الطهيوالتي سوف تساعد على تنويع خصائص طعم الفواكه المجففة.
لا تنسى مراقبة كمية المياهالذي يتبخر من شرائح التفاح ، حتى لا يفرط أو يزيل التفاح من الفرن في وقت مبكر.
كما ل مضيفا شراب قبل التجفيف ، إنها مسألة ذوق شخصي فقط. كيفية الحفاظ على الفواكه المجففة المجففة قراءة المقال "تخزين التفاح المجفف".
شاهد وصفة الفيديو الخاصة بتجفيف التفاح في فرن الموقد الكهربائي مع إضافة شراب السكر:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
