الشمندر هو واحد من أكثر الخضروات شعبية في بلدنا: إنه مخزن جيدًا ، وينمو جيدًا في قطع الأراضي المنزلية ، وهو غير مكلف ، وله مذاق لطيف وكمية هائلة من المواد المفيدة في التركيب. الشمندر موجود كمكون رئيسي في مجموعة متنوعة من الأطباق - الحساء ، الأطباق الجانبية ، السلطات ، المقبلات. ولكن على وجه التحديد حول هذا المحصول الجذري لإطعام الأطفال ، هناك العديد من الشكوك - هل الخضار مناسب لإدخاله في المكملات الغذائية ، ومتى وكيف يمكن إعطاء الأطفال حتى عمر سنة واحدة البنجر الخام والمسلوق ، وشرب عصير البنجر؟
لماذا توجد قيود على استخدام المنتج؟
مع كل صفاته المفيدة البنجر في prikorm لا يعرض في وقت مبكر جدا.
وهذا هو ، ليست هذه هي أول الخضروات التي من المنطقي إدخال طفل. البنجر لديه العديد من السلبيات.
- إن محصول الجذر قادر على تجميع كمية كبيرة من النترات ، والتي لا يستطيع جسم الطفل التعامل معها.
- البنجر - أحد أكثر الخضراوات إثارة للحساسية (للحصول على تفاصيل حول كيفية ظهور الحساسية للبنجر في الأطفال والبالغين وكيفية حل هذه المشكلة ، اقرأ هنا).
- عندما تستخدم في سن مبكرة ، يمكن أن يسبب البنجر الإسهال.
من أي عمر يمكنك إعطاء المكملات الغذائية؟
من كم شهر أو سنوات للبدء في إعطاء الأطفال البنجر لتناول الطعام ، هل يمكن لطفل عمره 8 أو 10 أشهر تناول الخضروات وبأي كمية؟
في بعض البلدان ، على سبيل المثال ، في الهند أو في المملكة المتحدة ، يتم إعطاء الشمندر للأطفال أثناء الرضاعة الطبيعية من عمر ستة أشهر (يمكنك معرفة ما إذا كان البنجر مسموح به لـ HB وكيفية إدخال هذه الخضروات بشكل صحيح في نظام غذائي للأم المرضعة). ينصح أطباء الأطفال بعدم التسرع والانتظار لمدة ثمانية أشهر. في هذا العمر فقط ، يُنصح بإدخال هريس الشمندر في حمية الطفل ، والتي يتم خلطها بالضرورة مع الخضروات أو الحبوب الأخرى.
إذا كان الطفل يتسامح مع الجذر بشكل جيد ، فيمكنك تدريجياً زيادة العدد إلى ثلاث ملاعق كبيرة. أكثر من مرتين في الأسبوع ، لا ينصح البنجر. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الحجم الإجمالي للخضروات الجذرية في هريس الخضروات بحد أقصى 30 ٪.
من سن 10 أشهر ، يمكن للأطفال إضافة البنجر إلى الحساء والسلطات ، وإضافتها إلى الأوعية المقاومة للحرارة والخضروات.
ما الأفضل أن تأكل قبل العام: الخضار النيئة أو المسلوقة؟
بدون شك ، تحتوي الخضروات الجذرية الخام على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، ولكن حتى عام واحد لإعطاء بنجر الأطفال لا يمكن معالجته إلا بالحرارة، وهذا هو ، عندما يتم طهيها ، خبز أو على البخار.
الخضار النيئة لها تأثير مهيج قوي جدًا على أمعاء الطفل وغالبًا ما تسبب الحساسية. في محصول الجذر المغلي ، يتم تدمير بعض الفيتامينات ، ولكن في نفس الوقت تتناقص كمية أحماض الفاكهة التي تؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي للأطفال. بالإضافة إلى عملية الطهي ، يذهب معظم النترات إلى مرق البنجر الذي لا يؤكل. لكن العناصر الأكثر فائدة: الألياف ، البكتين ، الحديد ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، وغيرها الكثير - محفوظة في الخضروات المسلوقة.
الأطفال الذين يعانون من المغص المعوي أو لديهم ميل إلى الحساسية الغذائية والبنجر ، وحتى المغلي حقن في المكملات فقط من 12 شهرا. إذا قمت بإضافة البنجر إلى نظام طفلك الغذائي في وقت مبكر جدًا ، فقد تبدأ المشاكل المعوية - الإسهال وعسر الهضم. إذا كان هناك نترات في الخضروات ، فإن جسم الرضيع ، غير قادر على التعامل معها ، قد تظهر عليه علامات التسمم.
ما هي الخضروات الجذرية المفيدة ، هل هناك أي موانع؟
- الشمندر هو نبات جذري مفيد للغاية ، فهو يحتوي على أحماض أمينية ضرورية للأطفال والأحماض العضوية والبكتين والجلوكوز والفركتوز والمعادن والعناصر النزرة ، بما في ذلك الحديد واليود وحمض الفوليك. الخضروات تحتوي على الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
- البنجر - أداة لا غنى عنها في علاج فقر الدم الناجم عن نقص الحديد عند الأطفال ، لأنه يحتوي على حديد ، يمتصه جسم الطفل بسهولة.
- بالنسبة للإمساك ، يصف أطباء الأطفال هريس الشمندر أو العصير للأطفال - وهم قادرون على مواجهة مشاكل الأمعاء بشكل أفضل من معظم الأدوية بسبب بكتين الفاكهة الموجودة في البنجر.
- يحتوي البنجر على مضادات الأكسدة التي تعزز الجهاز المناعي عند الأطفال.
- يعزز محصول الجذر المفيد شهية الصغار ، أيضًا بسبب العدد الكبير من العناصر النزرة وتحفيز تكوين خلايا الدم الحمراء يؤثر إيجابًا على نشاط الدماغ وتطوره.
- يقوي البصر ، ويحسن بفضل البيتين الموجود في تكوين الجهاز العصبي للأطفال.
- مثل معظم الخضروات والبنجر بسبب وجود الألياف يحسن الجهاز الهضمي. تشبع المحاصيل الجذرية جسم الأطفال بالفيتامينات ، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بنقص الفيتامينات ، مثل الكساح ، والعمى الليلي ، والتهاب اللمعان ، والتهاب الفم.
مع الاستهلاك المعتدل وإدخال النظام الغذائي في الوقت المناسب ، فإن البنجر ليس له موانع للاستخدام. مع الحماس المفرط للبنجر المسلوق ، يمكن أن يسبب تخفيف الأمعاء عند الطفلعصير البنجر يسبب احياناً المغص والانزعاج في الجهاز الهضمي. يُعتقد أن الاستهلاك المفرط لمحاصيل الجذر يمنع امتصاص الكالسيوم في جسم الأطفال ، لذلك يجب عدم إساءة معاملتهم.
كيفية إدخال إغراء: تعليمات خطوة بخطوة
كيفية اختيار المنتج؟
لإدخال الأطعمة التكميلية ، الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المنتج المناسب. مثالية لشراء البنجر في المتاجر الزراعية أو استخدام الحديقة.
انتبه! عند الشراء في المتجر ، يجب إعطاء الأفضلية للفواكه متوسطة الحجم والكثيفة والمشرقة دون خطوط بيضاء. هذه الخضروات الجذرية ليست فقط ألذ ، ولكنها تحتوي أيضًا على الحد الأدنى من النترات.
الطبخ للأطفال الرضع
البطاطس المهروسة
بادئ ذي بدء ، يتم إدخال هريس الشمندر في نظام الطفل الغذائي.
- لإعداده ، يجب غسل بنجر صغير تمامًا باستخدام اسفنجة وقطع الجزء العلوي (يتراكم أقصى كمية من النترات) ويغلي حتى يصبح جاهزًا.
- لا ينصح لإزالة الجلد - تحته يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى الشمندر المطبوخ في قشر له نكهة أكثر. لإزالة الجلد هو بالفعل بعد الغليان.
- الخضار الجذرية المقشرة مطحونة بخلاط ويجب خلطها بالخضروات المألوفة بالفعل للطفل - الكوسة والجزر والبطاطس.
الأمر يستحق أن تبدأ مع نصف ملعقة صغيرة ، في المستقبل يمكن زيادة المبلغ. في البنجر المهروس النهائي يجب أن لا يكون أكثر من الثلث. عندما يعتاد الطفل على بريكورم - يمكن إعطاء الخضار الجذرية بشكل منفصل ، يوصى أيضًا بتقديمه في شكل رث في الحساء.
عصير البنجر
لصنع عصير الشمندر ، يجب غسل محصول الجذر جيدًا ، وقطع الجزء العلوي وشطفه بالماء المغلي. في وجود عصير العصير يتم تحضيره كتفاحة. إذا لم يكن هذا الجهاز - يمكن وضع البنجر على مبشرة جيدة والضغط على العصير باستخدام الشاش.
يجب غرس المشروب النهائي لعدة ساعات في الثلاجة ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. بعد ذلك ، يخفف بنسبة لا تقل عن 1/2 مع الماء أو عصير التفاح.
الخضار الجذرية المغلية مع فريك
يتم الجمع بين هريس الشمندر من الجذر المغلي جيدًا مع الحبوب - الحنطة السوداء والشعير والشعير والقمح. بناءً على عمر الطفل ، يمكن إضافة ما يصل إلى ثلاث ملاعق صغيرة من هريس البنجر إلى العصيدة المطبوخة في الماء.
قدم أطعمة تكميلية بعناية ، مثل أي منتج جديد في النظام الغذائي - في الصباح.
بعد بدء إدخال البنجر في النظام الغذائي ، يجب عليك مراقبة رد فعل الطفل بعناية والتخلص من الحساسية المحتملة. عند أول احمرار أو طفح جلدي على جلد الطفل يجب أن يكون قلقًا.
كيف يمكنني إعطاء الطفل في سنة واحدة وسنتين؟
في عمر 12 شهرًا ، يمكن للطفل البدء في تناول ليس فقط هريس الشمندر ، بل أيضًا تناوله بكميات صغيرة ، أو خزفي البنجر بالاقتران مع الخضار الأخرى أو شرائح الخضار المخبوزة على البخار أو مع البنجر.
من عمر عامين ، يمكن للطفل أن يأكل نفس الطعام تقريبًا مثل البالغين - أي أنه يمكنك إرضائه مع صلصة الخل أو البنجر أو الحساء مع البنجر أو العصير - المخفف دائمًا بالماء أو أي مشروب معتاد.
هل هناك حساسية؟
قد تحدث الحساسية للبنجر عند الأطفال بسبب محتوى كبريتات الأمونيوم فيه - الأسمدة الشعبية للمحاصيل الجذرية. كبريتات التعصب شائعة جدا في الأطفال. قراءة المزيد حول ما إذا كان هناك حساسية لهذه الخضروات لدى الأطفال والبالغين ، وكيف تتجلى ، اقرأ هنا.
من المهم! إذا كان الطفل يعاني من التهاب الأنف التحسسي واحمرار وتمزّق العينين والطفح الجلدي والألم والانتفاخ ، عند تناوله لنظام غذائي من البنجر. القيء أو الإسهال - يجب التوقف عن تناول الخضروات الجذرية على الفور واستشارة الطبيب.
وبالتالي ، يجب إدخال البنجر في النظام الغذائي للأطفال الأصحاء - فوائده مرتفعة للغاية ، وعند استخدامها بشكل صحيح ، يتم تقليل الآثار السلبية.
