أفضل وصفات القرنبيط لفصل الشتاء. فوائد ومضار الخضروات وخيارات تقديم الأطباق

قرنبيط - إزهار للعديد من ركائز سمين ، يتم استخدامها في الطهي وذات قيمة خاصة للجسم. إنه مخزن للمعادن المفيدة والكربوهيدرات والفيتامينات ، والتي لها قيمة لا يمكن تعويضها لجسم الإنسان.

لقد حان الوقت لتنويع الخيار والطماطم لفترة طويلة مع شيء جديد. تقدم هذه المقالة بعض وصفات تعليب القرنبيط البسيطة ، ولكنها لذيذة جدًا.

الاستفادة والضرر

القيمة الغذائية من 100 غرام من القرنبيط هي:

• الدهون - 3.9 ٪.
• الكربوهيدرات - 69.3 ٪ ؛
• البروتينات - 26.8 ٪.
• السعرات الحرارية - 25 سعرة حرارية.

بالإضافة إلى الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، فإنه يحتوي على مواد مفيدة مثل: الفيتامينات C ، A ، E ، فيتامينات المجموعة B ، الفوسفور ، حمض النيكوتينيك ، المنغنيز ، الحديد ، السليلوز ، حمض الفوليك ، السيلينيوم.

نظرًا لصفاتها المفيدة ، يتم تقدير تكوين مثل هذا المنتج مثل القرنبيط. يعرف ذلك يوصي الأطباء باستخدامه لعلاج الأمراض والوقاية منها مثل:

1. تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتطبيع توازن الماء والملح في التورم الذي يحدث في أمراض القلب والأوعية الدموية.
2. نظرًا للكمية الكبيرة من الألياف الدقيقة في تركيبتها ، فإن لها تأثيرًا مفيدًا على الأمعاء ، بالإضافة إلى أنها تساهم في شفاء الندبات والقرح على المعدة. لا يمكن تناوله إلا أثناء فترة الهدوء ، أي أن استخدامه في الطعام أثناء التفاقم هو بطلان ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع.
3. الملفوف تطبيع التوازن الهرموني في الجسد الأنثوي ، وهذا هو السبب في أنه قيمة للغاية بالنسبة للنساء الذين تجاوزوا علامة 30 عاما. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه كقناع للوجه والجسم والشعر.
4. نظرًا لأن هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية ، فهو رائع لفقدان الوزن. في هذا الصدد ، يتم تضمين القرنبيط في النظام الغذائي ليس فقط كمساعد ، ولكن أيضًا كطبق رئيسي (لمزيد من التفاصيل حول وصفات القرنبيط الخاصة بهم ، اقرأ هنا).

تحذير! على الرغم من حقيقة أن القرنبيط مفيد للغاية ، فلا يزال هناك عدد من موانع الاستعمال التي من المستحيل استخدامها.

موانع الرئيسية تشمل الأمراض التالية:

• لا ينبغي أن تستخدم من قبل الأشخاص الذين يعانون من النقرس وأمراض الكلى وأمراض الجهاز البولي.
• لا ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من قصور القلب وارتفاع ضغط الدم.
• أمراض الغدد الصماء ، وخاصة مشاكل الغدة الدرقية ، هي أيضًا موانع للاستخدام.
• بعد العمليات المنقولة على تجويف البطن ، لا ينصح باستخدامه في الطعام.

حول ذلك ، إذا كان من الممكن استخدام القرنبيط الخام وكيفية القيام بذلك ، اقرأ في هذه المقالة.

وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور

يمكن حصاد القرنبيط لفصل الشتاء بطرق مختلفة. الجميع يختار نسختهم الخاصة.

تخليل

لإعداد مخلل الملفوف ستحتاج:

• 2 كجم من الملفوف.
• 1 جزرة
• عدة فصوص من الثوم ؛
• 1.5 لتر من الماء
• 100 غرام من الملح والسكر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. يجب أولاً تفكيك الملفوف إلى النورات ، ووضع الجزر على مبشرة كبيرة.
2. خلط بلطف الملفوف مع الجزر وإزالته في الحاوية اللازمة.
3. ثم يجب عليك تحضير محلول ملحي - أضف الملح والسكر إلى الماء المغلي وانتظر حتى يذوب تمامًا ، في حين يجب تحريك الماء.
4. استعد لمحلول ملحي لتبرد ، ثم صب عليهم الملفوف.
5. عادة ما يتم غلي الملفوف لمدة 3-4 أيام.

تخليل

للبدء من الضروري تحضير جميع المكونات الضرورية:

• 1 كرنب متوسط
• 1 جهاز كمبيوتر. الفلفل الحلو والجزر الحمراء الكبيرة.

تحتاج إلى ماء مالح:

• 1 لتر المياه؛
• 3 ملاعق كبيرة. الخل 9 ٪.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الملح والسكر.
• بعض البازلاء الفلفل الحار وورق الغار.

وصفة التخليل:

1. من الرأس تحتاج إلى فصل النورات تماما. يجب أن يغلي لمدة 3-5 دقائق ، ثم يوضع في مصفاة ويترك لبضع دقائق.
2. يجب قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات ، والجزر إلى دوائر.
3. ابدأ بوضع الخضروات في الجرار التي سبق غسلها وتعقيمها - ضع الفلفل في أسفل الجرة ثم الجزرة أعلى الإزهار. املأ الجرة بأكملها ، في محاولة للتأكد من أن الطبقة العليا تضع الفلفل بالضرورة.
4. لتحضير ماء مالح تحتاج إلى غلي الماء ، إضافة التوابل والملح والسكر. انتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى وتصب في جوهر عض.
5. ماء مالح جاهز يصب في البنوك وإغلاقها.

من المهم! من أجل أن يظل الملفوف قطعة كاملة تغلي ما لا يزيد عن 3 دقائق وتصب على الماء المغلي البارد.

ربما يكون هذا النوع من البليت في فصل الشتاء من أبسط أنواعه ، إلا أن اختيار الخيار والطماطم المخللة هو أكثر شيوعًا من القرنبيط.

وجبات خفيفة

السلطات مثالية للمقبلات ، والتي يمكن طيّها أيضًا لفصل الشتاء. لصنع قرنبيط باللغة الكورية ، ستحتاج إلى:

• 1 رأس متوسط
• 3 جزر
• 6-8 فصوص من الثوم ؛
• 4 أكواب من الماء
• 3 ملاعق كبيرة. زيوت (نباتية) ؛
• 2 ملعقة صغيرة. السكر؛
• 2 ملعقة صغيرة. الخل.
• قليل من التوابل للجزر والملح.

إرشادات الطبخ خطوة بخطوة:

1. من الضروري فصل النورات عن ساقها وغليها لبضع دقائق ، ثم نقلها إلى أطباق مطلية بالمينا. قشر وقطع الجزر مثل الجزر الكورية.
2. طبخ ماء مالح ، إضافة إلى جميع المكونات باستثناء الخل. بينما يغلي الماء في ماء مالح ، فمن الضروري تنظيف الثوم وسحقه. عندما يغلي الماء ، يجب أن تصب الخل فيه وتغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. استعدي مالحة جاهزة لتسكب الملفوف ، تضاف الجزر والثوم وتترك لينقع لعدة ساعات.
4. معبأة الملفوف في علب ، تعقيمها لمدة 10-15 دقيقة في حمام مائي وتوالت.

التمليح

يتطلب التمليح المكونات التالية:

• 2 رؤساء المتوسطة.
• 1-2 جزرة
• بضع قرنفل من الثوم.
• الشبت والبقدونس (الأخضر) ؛
• ملح - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الفلفل الأسود وأوراق الغار.

وصفة الطبخ:

1. يجب تقسيم العنوان إلى نورات كبيرة ، ووضعها في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 3-5 دقائق. يجب إزالة الملفوف على الفور من الماء الساخن وتحويله إلى البرد.
2. من أجل إعداد محلول ملحي تحتاج 2 لتر. غلي الماء ، وأضيفي الملح إليه ، ثم أخرجه من النار ثم تبرد.
3. يجب تقطيع الثوم والجزر إلى قطع كبيرة.
4. في أسفل المقلاة لوضع أغصان الشمر والبقدونس ، ضع الجزر والملفوف في الأعلى - يمكن أن يكونا طبقات.
5. يجب أن يتم تصريف المحلول الملحي وتصب على الملفوف ، وتغطيتها بلوحة ووضع شيء ثقيل على القمة.
6. مملح الملفوف تماما في 4-5 أيام.

خيارات لتقديم الفراغات

كل مضيفة لديها خياراتها الخاصة لتقديم أطباق معينة على الطاولة. لذا ، يمكن تزيين أطباق القرنبيط مسبقًا بالخضروات. إذا تم حصاد الملفوف لفصل الشتاء ، فمن المستحسن تقديمه مع مخلل أو ماء مالح.

كما ذكرنا سابقًا ، القرنبيط غني بالفيتامينات وجميع العناصر الدقيقة اللازمة للجسم ، لذلك لا تهمل مثل هذه الخضروات المفيدة وتناولها أكثر من مرة.

شاهد الفيديو: Cauliflower Gratin-صينية القرنبيط لفصل الشتاءوصفات الشتاء (شهر نوفمبر 2024).