قرع - أحد أقارب اليقطين والكوسة ، وهو نوع من الخضار على شكل نزوة ، يشبه الطبق الطائر. إنه من أمريكا الجنوبية ومعروف في جميع أنحاء العالم تقريبًا. الطهاة يحبونها ليس فقط بسبب مذاقها العالي وقيمتها الغذائية ، ولكن أيضًا لخصائصها المفيدة ، التي يتجاوز فيها حجم القرع "إخوته" - الكوسة والقرع.
التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية للاسكواش
الاسكواش ، أو طبق اليقطينإنه ذو قيمة عالية لمحتواه العالي من المواد المفيدة ، الأملاح المعدنية ، العناصر النزرة ، البكتين ، النشا والألياف ، والتي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان.
يحتوي القرع على فيتامينات من الجمال والصحة A ، B ، E ، PP ، C ، وكذلك الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس والحديد والموليبدينوم والكوبالت والألومنيوم والتيتانيوم والزنك والليثيوم. الفواكه الصفراء تحتوي أيضا على حمض الاسكوربيك والكاروتين.
ينصح أخصائيو التغذية بتناول هذه الخضروات لأن السكوات منخفضة السعرات الحرارية ، حيث تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للجسم: 100 غرام من المنتج يحتوي فقط على 19 سعرة حرارية و 0.6 غرام من البروتينات و 0.1 غرام من الدهون و 4.3 غرام من الكربوهيدرات.
هل تعرف؟ تحصل الاسكواش على اسمها من الكلمة الفرنسية pâté - فطيرة ، وهذا ليس مفاجئًا بسبب الشكل الغريب للخضروات ، فهي تبدو كالكعكة. لكن بالنسبة لسكان الصين ، تم تذكير هذه الفاكهة بكف بوذا ، وهذا بالضبط ما يسمونه القرع حتى يومنا هذا.
ما هو الاسكواش مفيد
قائمة شاملة من الفيتامينات والعناصر الكيميائية - هذه ليست كل شيء ، من البواسون مفيدة للجسم.
خصائص مفيدة من البذور
على سبيل المثال في البذور تحتوي هذه الخضروات على زيت صالح للأكل ، وهو منتج بروتين عالي الجودة يحتوي على الليسيثين بقدر البيض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكوين بذور العديد من المواد الفعالة الأخرى ، والراتنجات ، والأحماض الدهنية غير المشبعة والجليكوسيدات ، مفيد في أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هي اللب مفيدة وعصير الاسكواش؟
يحتوي عصير ولب القرع لوتينالذي ، عندما يتم إطلاقه في الدورة الدموية ، يعمل كمضاد للأكسدة ويشجع على إزالة الملح الزائد ، ويحفز الجهاز الهضمي ، ويمنع أمراض الكبد والكلى ، ويسكن الجهاز العصبي ويحسن البصر. يعمل اللوتين أيضًا على تسريع عملية الأيض وتحييد الكوليسترول وإزالة الجذور الحرة التي يمكن أن تسبب السرطان.
استخدام patisson لأغراض التجميل
يسمي أخصائيو التجميل وأخصائيو التغذية باتيسون بالخضروات من الشباب بسبب محتواها العالي من الفيتامينات A و E و B ، المسؤولة عن تجديد الخلايا وترطيب البشرة وتقوية الشعر والأظافر وتطبيع الأيض.
ومع ذلك ، فإن القرع ليس مفيدًا فقط كمنتج غذائي. من الممكن أيضًا تحضير العديد من مستحضرات التجميل المضادة للشيخوخة والمغذية ، والتي تعيد مرونة الجلد. اعتمادًا على المكونات التي تخلط بها عصير أو لب القرع ، يمكنك عمل قناع لأي نوع من أنواع البشرة.
على سبيل المثال للبشرة الدهنية والجمع يمكنك استخدام قناع لباب الباتيسون المبشور (جزءان) ممزوج بدقيق الشوفان على البخار (جزء واحد). ضعي هذا القناع لمدة 20 دقيقة وشطفه بالماء الدافئ.
للبشرة الجافة وضوحا يكفي فقط تطبيق الشاش مع اللب الذي يفركه الباتيسون على الوجه والدقة. هذا التطبيق يعزز الترطيب العميق وتجديد الجلد.
هناك أيضا وصفة قناع عالمي يناسب لجميع أنواع البشرة، بما في ذلك وضعها الطبيعي. امزج ملعقة كبيرة من عصير الاسكواش مع صفار البيض وضعيه لمدة 20 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء الدافئ. ترطيب ، تغذية ، تليين بشرة صحية مضمونة!
استخدام باتيسون في الطب التقليدي
الخصائص المفيدة للاسكواش لم تمر دون ملاحظة الطب البديل. المعالجون التبتيون يعالجون التهاب المعدة وقرحة المعدة بالباتيسون.
تؤخذ البذور وعصير الخضار لتخفيف التورم وتحسين وظيفة الكلى والكبد والمرارة. يتم سحق البذور قبل التقشير وتستغرق نصف ساعة قبل الوجبات لمدة 1-2 ملاعق كبيرة ، تغسل بالماء.
يتم خلط عصير الاسكواش الطازج مع العسل (1 ملعقة صغيرة. عسل لكل 100 غرام من العصير) وتناوله ما يصل إلى أربع مرات في اليوم. يساعد العصير أيضًا في القضاء على الإمساك ، فهو يشرب مرة واحدة يوميًا على معدة فارغة بكمية 100-150 مل.
يكون للاسكواش تأثير متجدد ، لذا فهي تستخدم لعلاج الإصابات على الجلد والأغشية المخاطية. للقيام بذلك ، يجب تلطيخ المنطقة المصابة بكمية صغيرة من عصير الاسكواش الطازج أو وضع القماش القطني مع اللب المبشور.
الاسكواش هو عنصر لا غنى عنه في النظام الغذائي بسبب محتواه العالي من الألياف. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، يجب عليك استخدام الاسكواش بانتظام في شكل نيئ وخالي من الدسم ، خاصةً مع اللحم الطازج أو السمك.
هذا سوف يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ، وتحسين الأمعاء ، وتطهير الجسم من السموم ، وإزالة الملح الزائد والماء ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
استخدام الفطريات في الطبخ
طعام الاسكواش رائع في الطهي. نظرًا لشكله غير المعتاد وطعمه اللطيف ، يمنح سكواش الخضار العنان لخيال الطهي ، مما يتيح لك تجربة شكل التقديم ومزيج الأذواق.
يمكن أن تؤكل شوربة كريمة النيئة ، مطهية ، مخللة ، مقلية ، مخبوزة ، محشوة ، وطهي ، الكافيار ، المربى والفواكه المسكرة. والأفضل من ذلك كله ، أن الاسكواش يجمع بين اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والأرز والفطر والتوابل الحارة - حيث يستحوذ على النكهات وأقل نكهة.
ثمار الاسكواش الصغيرة التي يبلغ قطرها 4-5 سم تنقع كاملة أو توضع في السلطة.
يمكن خبز الاسكواش ، محشوة بأي حشو - اللحوم ، الفطر ، الجبن ، الأرز ، الحنطة السوداء ، البيض أو الخضار. للقيام بذلك ، يجب قطع الثمرة من الأعلى ووضع الحشوة في الداخل وتغطيتها بالجزء العلوي مثل الغطاء وإرسالها إلى الفرن.
هناك العديد من الوصفات الرائعة لصنع الاسكواش ، حتى الذواقة الأكثر تطوراً لن تبقى غير مبالية بهذا المنتج اللذيذ والصحي.
من المهم! فقط الفطائر الصغيرة ذات القطر الصغير (4-6 سم) باللحم الأبيض المقرمش هي مناسبة للأكل. بعد 12 يومًا من ازدهار الخضار ، يتم فقد مذاقه ، كما ينخفض محتوى المواد الغذائية. الفواكه القديمة والكبيرة مناسبة كطعام للحيوانات الأليفة أو تستخدم لأغراض الديكور كزينة.
الاسكواش: موانع والأضرار
بشكل عام ، الإسكالوب يفيد جسم الإنسان ولا يضر عمليا. لكن باتيسون ليس له خصائص مفيدة فحسب ، بل أيضًا موانع. على سبيل المثال الناس عرضة للإسهال والاضطرابات المعوية ، فمن الضروري للحد من استخدام هذه الخضار.
من المستحيل أن تأكل أطفال الاسكواش المعلب. يجب توخي الحذر في الطعام للأشخاص المعرضين لأمراض الحساسية ، ومرضى السكري الذين يعانون من مشاكل في الكلى والجهاز الهضمي والبنكرياس.
