تحضير مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء

تم العثور على التوت الأحمر الجميل في كل منزل ريفي تقريبًا. منه ، كما هو الحال مع التوت الأخرى ، يمكنك صنع أي حلوى. الكشمش الأحمر يختلف عن اللون الأسود ليس فقط في اللون ، ولكن في الذوق أيضًا. هو أكثر حمضية ولديه القدرة على هلام. يمكنك تجربة الكرز الأحمر ، وهناك العديد من الوصفات لإعدادات مختلفة لفصل الشتاء: يتم إعداد التوت الطازج مع وبدون سكر ، ومعالجة حرارية ودون طهي.

لا طبخ

قم بعمل تحضيرات لذيذة من الكشمش الأحمر لفصل الشتاء ولن تفقد فيتامين واحد وصفات دون طهي:

1. المنتجات ل الخام يحفظ: 2 كجم من السكر و 1 كجم من الكشمش. التوت بحاجة إلى الفرز والغسل والجافة والهريس مع خلاط أو مفرمة اللحم وفرك من خلال غربال. ثم تحتاج إلى سكب السكر مع التحريك بملعقة خشبية حتى يذوب تمامًا. هل تم.
2. يتم تحضير نفس الكمية من الطعام باستخدام تقنية مختلفة. في التوت سكب 1/2 السكر والقلى. تليين كتلة التوت ، تضاف تدريجيا النصف الثاني من السكر ، وترك جانبا قليلا. يتم توزيع الهريس النهائي على البنوك ، ويتم رشه من الأعلى بطبقة رقيقة من السكر.
3. هلام. الكشمش والسكر يأخذ 1 كجم. التوت المطبوخ مطحون مع خلاط ويفرك من خلال غربال. ثم يُحرّك المزيج جيداً مع السكر ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. يتم تبريد الكتلة الباردة في الخلاط مرة أخرى.
4. جيلي من العصير. تحضير العصير: قم بخلط التوت بملعقة خشبية والضغط من خلال شاش متعدد الطبقات أو غربال. في 4/5 كوب من العصير الطازج يذوب كوب كامل مع كومة من السكر. لإذابة كتلة السكر بسرعة يتم تسخينها إلى حالة دافئة (ولكن ليست ساخنة) ، مع التحريك المستمر. هذا هو نظام غذائي لذيذ هلام العلاجية لنزلات البرد. الفراغات الخام المخزنة تحت قبعات capron في الثلاجة.

من المهم! ستكون الحلوى أكثر متعة حسب الذوق وأكثر جمالا إذا تم تقشير التوت وقشره باستخدام غربال.

خمس دقائق

انها مفيدة و مربى "خمس دقائق"كما يمر الكشمش الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. إضافة أخرى من الفراغات التي مدتها خمس دقائق - يتم إعدادها بسرعة كبيرة:

1. المنتجات الضرورية: التوت (1 كجم) والسكر (1.8 كجم) والماء (1.5 كوب). يتم سكب الكشمش في شراب من الماء والسكر ويغلى لمدة 5 دقائق. اسكب المربى على الفور في الوعاء المعد للإغلاق.
2. المكونات: 1 كجم من الكشمش الأحمر ، 1.8 كجم من السكر و 900 مل من الماء. يُغلى شراب الماء والسكر 1/2 ، ثم يُضاف التوت المطبوخ ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم تخطي المربى الحار من خلال غربال ، أضف السكر المتبقي وملعقتين كبيرتين من نكهة الليمون (اختياري). يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ثم يُسكب في وعاء ثم يُلف على الفور.
3. يتم إعداد الكشمش الأحمر (1 كجم) ، كما في الوصفات السابقة. اخلطي السكر (1.5 كجم) والماء (300 مل) ، واتركيه حتى يغلي ، ثم اسكبي التوت. عندما تغلي ، طهي 5 دقائق. إزالة من الموقد ، ويقلب المربى بلطف ، إذا كنت ترغب في الحفاظ على التوت كاملة. وإذا كانت التوت عبارة عن بودنغ للبطاطا ، فستحصل على الهلام. يتم إحضار الخليط الناتج مرة أخرى حتى الغليان ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى. نشمر المربى الساخن.
4. من الكشمش الأحمر ، يمكنك عمل الاستعدادات لفصل الشتاء ، حتى بدون السكر ، إذا استبدله بالعسل: 800 جم لكل 800 غرام من التوت وكوبتين من الماء. يُسكب الكشمش في شراب مسلوق من العسل والماء ، وعندما يغلي ، يغلي لمدة 5 دقائق. يجب ألا تتدخل ، لكن يجب عليك إزالة الرغوة. "خمس دقائق" سكب في البنوك لا إلى الحافة. يمكن أن تكون مغلقة والنايلون ، وأغطية الحديد.

هل تعرف؟ إذا كنت تأكل بعض المربى لمدة خمس دقائق ، فيمكنك تجديد جسمك وفقًا لمعايير حمض الأسكوربيك اليومية.

في multicooker

في العديد من المطابخ ، استبدل جهاز الطبخ المتعدد موقد الغاز. انها تطهو تماما كل شيء ، بما في ذلك المربى. من الكشمش الأحمر أيضًا ، يمكنك بسهولة إعداد الفراغات الحلوة لفصل الشتاء في طباخ بطيء:

1. خالي من السكر. يتم سكب التوت في وعاء متعدد الطهي وإطفاء وضع "التبريد". من الضروري تحريك وإزالة الرغوة بانتظام. تعتمد مدة الطهي على عدد التوت ، ولكن ليس أقل من ساعة. لضمان الأختام ، يتم تطهير الأختام بالفودكا.
2. المكونات: 2 كغم من الكشمش و 1.5 كغم من السكر. أولاً ، يتم طهي التوت في وضع "التبريد" حتى يتم إطلاق العصير ، ثم يغلى ، دون إضافة السكر ، لمدة 20 دقيقة. ثم يُسكب السكر ويخلط ويترك في وضع "التسخين" أثناء إعداد الجرار الاغلاق.
3. المكونات: الكشمش والسكر (1 كجم). تغطى التوت بالسكر مباشرة في الطباخ البطيء وتترك لمدة ساعة. في وضع التبريد ، يتم تحضير المربى في عصير خاص بها لمدة 50-60 دقيقة.
4. هلام. المكونات: العصير والسكر بنسبة 1: 1. يمكن الحصول على العصير باستخدام عصارة أو غربال أو طباخ متعدد: يتم طهي التوت في وضع التبريد لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويتم إطلاق العصير ويغلي. ثم يتم ضغط الكشمش وتصفيته من خلال القماش القطني. عصير جنبا إلى جنب مع السكر في نفس الوضع يأتي ليغلي. جيلي جاهز إذا تم تحضير العصير في وقت سابق وليس في وعاء متعدد الاستعمالات ، فيجب غليته لمدة 30 دقيقة بعد الغليان. هلام الساخنة نشمر.

من المهم! لا يتم تحضير المربى في طباخ بطيء بكميات كبيرة. لا يمكن ملء وعاء الجهاز بأكثر من الثلث ، وإلا فإن المحتويات "سوف يهرب". قبل الطهي ، قم بإزالة صمام البخار حتى تتبخر الرطوبة بشكل أسرع. تأكد أيضًا من إزالة الرغوة.

مع الطبخ

1. التكوين بسيط مربى يشمل التوت الأحمر والسكر (1 لتر لكل منهما). يسكب السكر على التوت للحصول على العصير. على حريق صغير سوف تتحول بشكل أسرع. عندما يكون العصير كافيًا ، على نار متوسطة ، يغلي ويغلي لمدة دقيقتين ، يجب إذابة السكر تمامًا. استعداد المربى تحتاج إلى تصفية.
2. المكونات هلام: الكشمش الأحمر والسكر (1 كجم) ، الماء (1 كوب). يجب أن يغلي التوت بالماء ويغلى لمدة 1-2 دقائق ويصبح عصيدة متجانسة باستخدام غربال. بعد إضافة السكر ، يجب أن تغلي الكتلة مرة أخرى وتطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
3. المكونات للمربى: 1 كجم من الكشمش ونفس كمية السكر. التوت النقي يسحق ويفرك من خلال غربال. أضف السكر في المعجون ، وحركه ، واطهيه على نار خفيفة حتى تكثف الكتلة. توالت المربى السميك في وعاء معقم.

يسر الصيف بالتنوع والعصير ، وتحاول ربات البيوت في المطابخ التقاط قطعة من الصيف والتوفير ليشتو في فصل الشتاء والبطيخ والتوت والفراولة والفراولة والفيساليس والتشمس والكرز واللسان.

مع الكشمش الأحمر والأسود

إذا كنت تجمع بين الكشمش الأحمر والأسود ، ستحصل على الأصناف المتنوعة ذات المذاق الممتع واللون الجميل:

1. المقادير: 500 غرام من الكشمش الأحمر والأسود ، 1 كجم من السكر و 300 مل من الماء. يتم سحق التوت مع البطاطا المهروسة ، والتي يجب أن تغلي مع الماء. يضاف السكر ويغلي ، لا تنسى أن تختلط. 5-10 دقائق أخرى على النار والمربى جاهزة.
2. المكونات: التوت الكشمش الأسود والأحمر من 200 غرام والسكر 2 كوب وماء 1 كوب. في شراب من السكر والماء ، تغلي الكشمش الأسود على نار خفيفة. عندما تنفجر التوت ، اسكب كريات حمراء ، واخلطيها وغليها ، دون أن تنسى كريما. عندما يثخن المربى ، يصب في الجرار.

أحد الخيارات للحفاظ على الخصائص الصحية للمنتجات هو التجميد ، معظمه من البازلاء الخضراء المجمدة ، الفراولة ، العنب البري ، الباذنجان ، التفاح ، الكزبرة ، القرع ، القرنبيط ، البصل الأخضر ، الشبت.

مع الموز

تكوين هذا المربى غير عادية: 1 لتر من عصير الكشمش ، 600 غرام من السكر و 5 موز. أولاً ، قم بإعداد عصير الكشمش ، كما هو موضح أعلاه ، الموز المهروس. تتحد جميع المكونات ، يجب أن تغلي وتغلي لمدة 40 دقيقة على نار مثبتة. المربى جاهز

مع البرتقال

طبق الكشمش البرتقالي عبارة عن قنبلة فيتامين C التي ستساعد في التغلب على نزلات البرد عند ظهور الأعراض الأولى.

المنتجات الضرورية: 1 كجم من الكشمش الأحمر ، 1 كجم من البرتقال و 1-1.5 كجم من السكر. التوت المهروس مع الخلاط. تغسل البرتقال مع قشر ملتوية من خلال مفرمة اللحم. مزيج الكشمش والبرتقال مع السكر وإعطاء نصف ساعة للسكر المذاب. الآن يتم جلب الكتلة بأكملها مرة أخرى في خلاط إلى حالة موحدة ، ووضعها على النار الصغيرة ، ويسمح ليغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. المربى جاهز للتداول إذا لم يتم طهيه ، فيجب تخزينه تحت غطاء الأغطية في الثلاجة.

مع الفراولة

يمكن أن يفاجئ هذا المربى بطعمه الرائع ورائحة التوت المشرقة. وهي أيضا خمس دقائق:

1. المنتجات: 1.5 كوب من الكشمش الأحمر والفراولة ، 1 كوب من السكر. التوت الخالص مغطى بالسكر ويمنحهم الوقت الكافي لصنع العصير ، ثم يوضع على النار. بعد الغليان ، يتم غلي المربى لمدة 5 دقائق ، مع التحريك وإزالة الرغوة.
2. نفس المكونات تأخذ 1 كجم. يتم تحضير العصير من الكشمش: يتم غمس المصفاة مع التوت في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم تتم إزالة الجلد والعظام بمنخل. من العصير والسكر ، غلي الشراب ، ضع الفراولة فيه ، اتركيه يغلي ويغلي لمدة 30 دقيقة. هل تم.

مع العسل والمكسرات

المكونات: 1 كغ من العسل ، 1.5 كوب من الجوز ، 500 غرام من الكشمش الأحمر والأسود والتفاح والسكر. التوت أعدت بالماء وضعت على الموقد. عندما تصبح لينة ، يتم طرحهم في مصفاة والتخلص من الوجبة.

تُسكب شرائح صغيرة من التفاح والمكسرات المكسرة في شراب مسلوق من السكر والعسل ، ويُسمح للغليان. جنبا إلى جنب مع كتلة التوت ، تغلي ساعة أخرى على حرارة معتدلة. مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء جاهز.

هل تعرف؟ العسل له خصائص حافظة ، لذلك لا يفسد المربى معه لفترة طويلة ، وتحتفظ التوت بخصائصها المفيدة.

مع التفاح

خصوصية هذه الوصفة هي أن السكر أقل بكثير. وتتكون من: 1.5 كجم من الكشمش ، 3 كجم من التفاح الحلو و 1.1 كجم من السكر. وتغطي التوت النقي مع السكر واليسار. عندما يكون هناك ما يكفي من العصير ، توضع على النار وتغلي.

من الأفضل عمل شراب من عصير التوت المطبوخ مسبقًا. عصير ، جنبا إلى جنب مع السكر ، وجلب ليغلي ، يضاف التفاح ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة ، ويغلي ويوضع جانبا. ينضج المربى في ثلاث مجموعات من 5-7 دقائق. يجب تحريكه بلطف حتى لا ينهار التفاح. نشمر الساخنة. من بين العديد من الطرق لطهي الكشمش الأحمر ، يمكن للجميع اختيار وصفتهم الخاصة لفصل الشتاء: مع السكر ، دون طهي ، "خمس دقائق" أو في طباخ بطيء.

شاهد الفيديو: مربى العنب الاحمر (أبريل 2024).