بتلات الشاي الوردية ، بالإضافة إلى الرائحة الرائعة والخصائص الطبية ، يمكن أن تصبح أيضًا مادة خام ممتازة لمربى دقيق ولذيذ. في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على كيفية إعدادها بشكل صحيح ، وقراءة الوصفات الأساسية.
خصائص مفيدة من مربى الورد
يحتوي مربى الورد على العديد من المواد الصحية. كل منهم يشكلون تركيبة فريدة من الحساسية: الخصائص العطرية ، مكونات نكهة ، والقدرات العلاجية.
يتضمن تكوين المربى النهائي مواد مفيدة مثل:
- السكريات الأحادية - الجلوكوز والفركتوز.
- السكاريد - السكروز.
- زيت أساسي ، يساعد في مكافحة العمليات الالتهابية ؛
- العفص ، خصائص الحياكة المعروفة على نطاق واسع في الكيمياء ؛
- الأحماض العضوية التي تدعم عملية التمثيل الغذائي في الجسم والتوازن الحمضي القاعدي.
اختيار الورود المناسبة
من الأفضل طهي المنتج الحلو من بتلات ورود الشاي المزروعة بمفرده - في هذه الحالة لن يكون هناك أي شوائب دخيلة من الأسمدة لتسريع النمو والإزهار. تسقط فترة ازدهار النبات في بداية الصيف وتستمر حوالي ثلاثة أسابيع. في هذا الوقت ، يمكنك جمع بتلات البراعم المتفتحة يوميًا ، مفضلًا الإزهار الكامل ، دون أي علامات تلف.
من المهم! من الضروري حصاد المواد الخام في الصباح الباكر - في مثل هذا الوقت ، يكون محتوى الإستر والزيوت فيه أكبر ، مما سيسهم في تحسين المذاق والرائحة لمربى المستقبل.
تحتاج بتلات التي تم جمعها إلى الفرز والتخلص من التلف ، وكذلك بتلات مع نصائح بيضاء ، لأنها يمكن أن تعطي مرارة للحساسية في المستقبل. إذا تم شراء المواد الخام ، فمن الضروري قبل شرائها أن ننظر إليها عن كثب ، لأنه في نفس الوقت تتفتح زهرة الفاوانيا في الحديقة ، يشبه اللون الوردي المتنوع للغاية رائحة ورائحة تشكيلة الشاي من نفس اللون. يمكن للبائعين عديمي الضمير في بعض الأحيان إعطاء بتلات الفاوانيا لالوردي. يمكنك أن تلاحظ مزيفًا ، مع الأخذ في الاعتبار حجم البتلات ، الذي تتميز به الفاوانيا بأشكال مختلفة - لها حجم مختلف وشكل مستطيل على نفس النبات.يمكنك أيضا صنع النبيذ العطري من بتلات الورد.
كيف تطبخ
من الصعب أن تفسد مربى بتلات وردة الشاي أخطاء في الطهي ، لأن هذه المادة الخام الرائعة إلى جانب السكر هي دائما لذيذة وحلوة وعطرة وصحية.
وصفة رقم 1
هذه هي وصفة الأكثر شيوعا لصنع يعامل الوردي.
المكونات
- بتلات - حوالي 300 غرام ؛
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 500-600 جم ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة شاي.
نوصي بالتعرف على طرق تعقيم العلب في المنزل.
إعداد
- بتلات تحريك بلطف على الطاولة أو في حاوية مناسبة للافراج عن الأسدية.
- في غربال أو مصفاة ، يتم غسل المادة الخام بالماء البارد الجاري ، ثم يتم تسخينها بالماء الساخن.
- مكدسة بتلات في طبقات ، سكب كل منها مع السكر.
- في هذه المرحلة ، يضاف حمض الستريك والكتلة بأكملها تمتزج بلطف مع ملعقة.
- الحاوية مغطاة بغطاء ويوضع الخليط جانباً لمدة 6 ساعات لحقن العصير.
- مع التقليب المستمر ، يتم لحام المربى لحوالي 5 دقائق وتوضع مرة أخرى جانباً لمدة 6 ساعات.
- يغلي الخليط مرة أخرى بعد 5 دقائق على نار خفيفة.
- يتحلل المربى الناتج في مرطبانات معقمة صغيرة وتدحرجت.
- يتم لف البنوك لتبرد وتوضع على رفوف مخزن.
هل تعرف؟ وفقا لأسطورة يونانية قديمة ، ظهرت الوردة عند الاستحمام إلهة الجمال أفروديت من رغوة البحر ، والتي أعطت الآلهة هذه الزهور رائحة رائعة.
وصفة رقم 2
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع مربى الورد.
المكونات
- بتلات - 200 غرام ؛
- سكر - 400 غرام ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة شاي.
ننصحك بمعرفة كيف تكون الوردة مفيدة لصحة الإنسان.
إعداد
- يتم وضع المواد الخام في مقلاة كافية لمزيد من التلاعب.
- من الأعلى ، يُسكب السكر في حركة دائرية.
- قبل الخلط ، يضاف حامض الستريك لتقليل الدهن.
- يتم خلط الكتلة مع الضوء العجن.
- يوضع الخليط ، الذي بدأ العصير ، بعد 2-3 ساعات في كوب ويخفق مع الخلاط حتى يصبح متجانسًا تقريبًا.
- يتم وضع العجينة الناتجة في وعاء معقم من الحجم المناسب (لعدد محدد من المكونات سيكون هناك سعة 500 مل).
- يتم سكب طبقة رقيقة من السكر على سطح هذا المربى ، وبعد ذلك تغلق العلبة بغطاء معقم.
وصفة رقم 3
لجعل هذا المربى ، تحتاج إلى مقسم لموقد الغاز.
المكونات
- بتلات - 200 غرام ؛
- سكر - 600 غرام ؛
- ماء - 1-2 ملاعق كبيرة. (من الممكن وأكثر - اعتمادًا على الثبات المرغوب في المربى) ؛
- حامض الستريك - 1/2 ملعقة شاي.
هل تعرف؟ استخدم الكيميائيون في القرون الوسطى الورود الحمراء والبيضاء مع عناصر كيميائية مختلفة في محاولاتهم لإنتاج الذهب.
إعداد
- توضع المواد الخام في حوض مائي وتُطهى على مقسم لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان المزيج ضروري للخلط وفي بعض الأحيان خلط.
- مع الكاشطة ، يتم نقل بتلات المغلي في حاوية منفصلة.
- يضاف السكر إلى المرق الساخن ويقلب حتى يذوب. طوال هذا الوقت ، يكون الخزان في حالة حرارة منخفضة.
- بعد السكر ، يضاف حمض الستريك إلى المحلول ، يتم تقليب كل شيء.
- قبل أن يغلي الشراب ، يتم إرجاع بتلات الموضحة مسبقًا إليه.
- عند التحريك ، يتم غلي المواد الخام إلى حالة شفافة (يوصى بالغليان لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة من لحظة الغليان).
- وضعت المربى على البنوك النظيفة والقوائم.
- يتم لف البنوك لتبرد.
نوصي لمعرفة كيفية جعل المربى من السفرجل ، الكرز الحلو الأبيض ، العنب ، لينجونبري ، الكرز الحلو ، اليوسفي ، الفراولة ، القرع ، عنب الثعلب ، الفراولة البرية ، التوت
فيديو: مربى من الورود للحصول على وصفة قديمة
خدمة الخيارات
بالطبع ، يمكنك وضع جرة مربى على المائدة وتناول الطعام منها بملاعق كبيرة ، ولكن بالنظر إلى تطور الطبق ، من الأفضل ترتيب طقوس كاملة لاستخدامها. يمكنك وضع قطعة في وعاء وبلطف ، وتناول الطعام تدريجياً من هناك مع ملعقة شاي ، أو يمكنك استخدام منافذ شخصية صغيرة مع ملاعق صغيرة. مثل أي شيء آخر ، هذا المربى على ما يرام مع الخبز الأبيض والزبدة.
من المهم! تستخدم العديد من ربات البيوت أصنافًا عادية من الورود لصنع المربى ، ولكن الأكثر روعة وعطرة وجميلة ، يتم الحصول عليها فقط من ورود الشاي.مربى بتلات الشاي الوردية برائحته التي لا توصف ستكمل حفل الشاي في دائرة الأسرة. وخلال الاستقبال ، ستؤكد على قدرات الطهي لربة المنزل. سوف يذكرك هذا الطبق الرائع بأيام الصيف الدافئة في أمسيات الشتاء الطويلة!
