العسل - تجسيدا لحلم الحلويات المفيدة للجسم. من السهل جدًا هضمه ، وعلى الرغم من أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فإنه يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الدقيقة التي يحتاجها الإنسان (المنغنيز ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والزنك ، والفلور ، والحديد ، وغيرها الكثير).
هذا هو حلاوة طبيعية للغاية التي يمكن أن تستهلك في مجموعة متنوعة من الطرق (من شطائر عادي إلى صلصة اللحم).
تشتهر المادة بكونها بسيطة ومدة التخزين ، ولكنها تتطلب أيضًا شروطًا معينة ، والتي سنناقشها في هذه المقالة.
كيفية تخزين العسل في المنزل
النحل الحلو المنتج متواضع. من أجل حفظه في وقت لاحق ، أو حتى تركه لعدة سنوات ، فأنت لا تحتاج إلى أدوات خاصة - فهي كافية للحماية من دخول المواد الغريبة والاتصال بمنتجات أخرى ومراقبة الظروف البسيطة.
هل تعرف؟ العسل مادة حافظة طبيعية كبيرة. ليس عرضة للعفن ، ويساعد أيضًا في الحفاظ على الطعام طازجًا.
أين وماذا لتخزين العسل
أفضل الحفاظ عليها في مكان بارد ومظلم (قبو ، مخزن). حاوية التخزين المثالية - علب مختومة من الزجاج الداكن. 
صالح أيضا:
- حاويات بالمينا
- السيراميك.
- الأواني البلاستيكية (المخصصة حصرا للأغذية) ، على الرغم من أن هذا ليس هو الخيار المرغوب فيه أكثر.
لا تضع أبدًا في عبوات معدنية (لتجنب الأكسدة). يجب أيضًا عدم استخدام الحاويات التي توجد بها رقائق على المينا أو توجد عناصر رش المعادن أو الجلفنة.
تعرف على الخصائص المفيدة من عباد الشمس ، الأبيض ، الجبلي ، الزهري ، القطن ، القيقب الأسود ، الزيزفون ، الحنطة السوداء ، الكزبرة ، الترتانيك ، الأكاسيا ، الزعرور ، السرو ، السنفوين ، بذور اللفت ، عسل الفاسيليا.
من الضروري غسل الحاوية وتجفيفها جيدًا قبل نقل الكتلة إليها. لا تضع المنتج في عبوات مبللة و / أو قذرة.
ظروف التخزين
لا شيء مطلوب ، والشيء الرئيسي هو اتباع بعض القواعد البسيطة:
- لا افراط. من درجات الحرارة فوق +40 درجة مئوية ، يتم فقدان الخصائص المفيدة.
- لا تبالغ. أدناه -5 درجة مئوية - ويصلب الكتلة.
- أفضل نطاق لدرجة الحرارة: من -5 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية
- لا تسمح بتقلبات درجات الحرارة (خاصة الانخفاضات الحادة).
- الابتعاد عن الرطوبة والروائح وأشعة الشمس.
من المهم! العسل رطب للغاية (يمتص الرطوبة بسرعة والكثير). حتى غطاء مغلق بشكل فضفاض يمكن أن يؤدي إلى الماء الزائد وفقدان الاتساق.
فيديو: كيفية تخزين العسل في المنزل
مدة الصلاحية
وفقًا لـ GOST ، يتم تخزين المنتج لمدة 12 شهرًا. ولكن ، من حيث المبدأ ، فإن العمر الافتراضي لها لا نهاية لها تقريبا.
من أجل الحفاظ على الخصائص المفيدة ، يجدر الحفاظ على الظروف المثلى:
- درجة الحرارة؛
- رطوبة منخفضة.
- عدم وجود أشعة الشمس المباشرة ؛
- أطباق مناسبة
لماذا العسل ملبس أثناء التخزين
التحلية هي عملية طبيعية لا مفر منها. أطول مدة صلاحية لنتائج عمل النحل في صورة سائلة هي 3 سنوات. ولكن حتى في الآونة الأخيرة التي تم جمعها ، يمكن أن سماكة بسرعة.
ننصحك بقراءة ما إذا كان ينبغي تناول العسل بالسكر ولماذا يحدث ذلك.
كل هذا بسبب خصوصية التكوين ، والذي يتضمن 3 مكونات رئيسية: الماء والفركتوز والجلوكوز. هذا الأخير ، وكذلك كميته ، هي التي تحدد سرعة التحلية.تتأثر العملية أيضًا بـ:
- درجة حرارة التخزين (يمكن أن تبطئ عملية التجميد).
- الرطوبة.
- قبل التصفية أو عدم وجودها.
- متنوعة (يعتمد على نبات العسل النباتية).
تغيير سريع جدًا في عروض البنية والاتساق:
- الشوائب (حبوب اللقاح أو جزيئات صغيرة أخرى) ؛
- حول نسبة عالية جدا من الجلوكوز في التكوين ؛
- حول بائع غير عادل الذي خلط مجموعة من السنة الحالية مع القديم.
ليست هناك حاجة لمحاربة تحلية السكر. لا يؤثر على محتوى المواد الغذائية ، علاوة على ذلك ، يساهم في التخزين على المدى الطويل ويحمي المنتج من التخمر.
فيديو: لماذا يبلور العسل إذا كنت لا تزال ترغب في الاحتفاظ بالشكل السائل - لمدة شهر تقريبًا ، اترك الجرة عند 0 درجة مئوية ، ثم تخزينها في +14 درجة مئوية. أو قم بشراء أنواع مختلفة من السكر عن غير قصد - السنط ، البرسيم ، الكستناء.
من المحتمل أن تكون مهتمًا بقراءة كيفية إذابة العسل ، وكيفية علاج السعال بالفجل ، أكثر من العسل في الصباح على معدة فارغة مفيد للجسم.
لماذا لا يكون العسل أكثر سمكا (غير سكر) أثناء التخزين
كما اكتشفنا بالفعل ، العسل الطبيعي يجب أن يثخن ببساطة. إذا لم يحدث هذا عند الشراء ، فهذا سبب للتفكير.
يمكنك تسريع العملية (إذا كنت ترغب في ذلك):
- خلط المنتج ؛
- مخالفة تخزين درجة الحرارة ؛
- وضع في مكان بارد.
تظل بعض الأصناف سائلة حقًا لفترة طويلة ، ولكن إذا حدث ذلك مع الجير أو الحنطة السوداء ، فهناك احتمال كبير أن تكون قد بيعت لك وهمية. 
لماذا رغوة العسل
يحدث أن تظهر مادة رغوية بيضاء على سطح المنتج.
نوصي بأن تتعرف على أفضل الطرق لفحص العسل للتأكد من صحته.
قد يكون هذا بسبب الأسباب التالية:
- انتهاك تكنولوجيا الترشيح.
- عمليات نقل متكررة في حاويات مختلفة (خلط مع الهواء) ؛
- عملية التخمير - المنتج مدلل.
- في البداية منتج ذو جودة رديئة (غير ناضج أو مخفف).
إذا كنت ترى رغوة قبل الشراء - الامتناع عن ذلك. إذا تم تشكيل الرغوة بعد ذلك ، يجب عليك إزالته (إنه غير صالح للأكل ، علاوة على ذلك - ضار). يمكنك محاولة حفظ المنتج عن طريق التجميد في الثلاجة أو ، على العكس ، المعالجة الحرارية (استخدم فقط كمكون في الأطباق الساخنة).
من المهم! إذا ظهرت الرغوة مرة أخرى - تخلص من كل شيء بعيدًا ، يمكنك بسهولة التسمم بمثل هذا العسل.
عسل مقشر أثناء التخزين
في بعض الأحيان تقشر كتلة متجانسة - تبرز طبقة سائلة على السطح ، وتظل الطبقة السميكة أقرب إلى القاع.
يحدث لأسباب مختلفة:
- الرطوبة الزائدة (أكثر من 21 ٪ ، أي أكثر من المعتاد). الأسباب - عسل غير ناضج أو تخزينه بشكل غير صحيح. حاول أن تتذوق الطبقة العليا - إذا كانت حامضة ، فعندها تبدأ عملية التخمير ، لذلك يجب التخلص من المنتج. إذا لم يتغير الطعم ، فيمكنك تناول الطعام.
- حالات البائع سوء النية: مزيج من أنواع مختلفة أو حتى وهمية. في الحالة الأولى ، يمكنك استخدام ، في الحالة الثانية - الأفضل لا يستحق كل هذا العناء.
هل يمكنني تخزين العسل في الثلاجة
درجات الحرارة المنخفضة تؤدي إلى تفاقم الاتساق وتجعل من الصعب فصل الأجزاء ، لكن التركيب والفائدة لا تتأثر. إذا لم تكن الثلاجة منخفضة جدًا وكانت درجة الحرارة ثابتة ، فمن الممكن تمامًا الاحتفاظ بشهية هناك. 
من الضروري فقط اتباع بعض القواعد:
- لا يوجد حي مع الأطعمة ذات الرائحة الحادة ؛
- حاويات مختومة فقط ؛
- درجة الحرارة لا تقل عن +5 درجة مئوية
تعرف على المزيد حول كيفية طبخ اليقطين وعسل البطيخ.
تخزين العسل في قرص العسل
لا تختلف ظروف التخزين في المشط عملياً عن تلك الخاصة بالمنتج الذي تم جمعه.
لا يوجد سوى القليل من الفروق الدقيقة:
- درجة الحرارة - من +3 إلى + 10 درجة مئوية (وبالتالي - فقط في الثلاجة).
- حاويات محكمة للغاية (منفصلة لكل قطعة ، حتى لا تلتصق ببعضها البعض).
هل تعرف؟ لا يصنع العسل بواسطة النحل فحسب ، بل يصنعه أيضًا بعض أنواع الدبابير التي تعيش في أمريكا الجنوبية.كما ترون ، تخزين العسل بسيط ؛ فهو يبقى منعشًا ولذيذًا وصحيًا لفترة طويلة جدًا. لذلك لا تخف من شراء الكثير دفعة واحدة (حتى بضعة لترات). شهية طيبة!
يستعرض من الشبكة
