أصل وتاريخ تدجين الدجاج

الدجاج ، بالطبع ، هو الطيور الزراعية الأكثر شيوعًا ، والتي تزرع عن قصد في جميع أنحاء العالم تقريبًا. من الصعب اليوم تخيل هذا الحيوان الذي يعيش في البرية. وليس من المستغرب ، لأنه يعتقد أن الدجاج كان أول مخلوق تمكن الإنسان من تدجينه. ومما يثير الاهتمام أكثر معرفة كيف بدأت العلاقة بين الرجل وواحد من طيوره الرئيسية واصطف على مدى قرون عديدة - وهذا هو أبعد من ذلك في المقال.

أصل وتاريخ تدجين الدجاج

العلم الحديث ليس متأكداً عندما بدأ تدجين الدجاج. في السابق ، كان من المعتاد القول إن هذا حدث منذ حوالي أربعة آلاف عام ، فيما يبدو أن البيانات اللاحقة أتاحت أن تنسب هذه اللحظة إلى نهاية الألفية الرابعة قبل الميلاد ، ويفترض العلماء اليوم أن الدجاج يتم تربيته عن قصد لمدة ثمانية ، أو حتى عشرة آلاف سنة. !

أسلاف البرية

ويعتقد أن أسلاف جميع سلالات الطبقة الموجودة حاليا هي دجاج الغابة الحمراءالمعروف أيضا باسم bankivans البرية الدجاج (الاسم اللاتيني "Gallus gallus" ، أو "Gallus bankiva"). هذه الطيور هي من أقرباء الدراج ولا تزال موجودة في البرية في إقليم جنوب شرق آسيا ، وخاصة في الهند وميانمار (بورما) وشبه جزيرة ملقا وجزيرة سومطرة ، ويفضلون غابات الخيزران الاستوائية وسميكة كثيفة من الشجيرات. Gallus gallus هذه الطيور صغيرة الحجم (لا يتجاوز حجم الذكور 1.2 كجم ، والطبقات التي تزن 500 جم أو أكثر بقليل) ، وتطير جيدًا ، وتعشش مباشرة على الأرض ولها طابع خائف للغاية. في ألوانها ، عادة ما تكون هناك خطوط سوداء على خلفية حمراء أو ذهبية ، والتي تشبه إلى حد كبير سلالة السمان الإيطالية من الدجاج ، والمعروفة أيضًا باسم leggorn البنية. الدواجن المصرفية لأول مرة ، تم تسمية جالوس جالوس كأصل للدجاج المحلي الحالي ، إيراسموس داروين ، الذي يعرفه حفيدنا جميعًا بأنه مؤلف نظرية تطورية لأصل الأنواع ، والذي كرر افتراض جده في كتابه "الحيوانات والنباتات المتغيرة في المنزل" (1868).

هل تعرف؟ من المعتقد أن تاريخ الطيور بدأ منذ حوالي 90 مليون عام ، وأن أول طيور لها أسنان تم استبدالها بمنقار حديث بعد ثلاثين مليون عام!

بالإضافة إلى اللون الأحمر ، هناك ثلاثة أنواع أخرى من دجاج الغاب - الرمادي والسيلان والأخضر ، وحتى وقت قريب كان يعتقد أن أسلافنا يستخدمون جالوس جالوس للاستئناس. Gallus sonneratii ومع ذلك ، فإن الدراسات الحديثة تطرح وجهة النظر هذه موضع تساؤل. لذلك ، في عام 2008 ، أثبت علماء من جامعة أوبسالا أنه مع التشابه الواضح في النمط الوراثي للدجاج المحلي مع جالوس جالوس ، فإن أحد الجينات أقرب إلى غابة رمادية متنوعة. من هنا ، تم فرض افتراض مثير بأن الدواجن الحديثة هي سليل عدة أنواع من دواجن الغاب. على الأرجح ، تم الحصول على مجموعة مستأنسة من جالوس جالوس لأول مرة ، ومن ثم تم عبورها مع جالوس سونارياتي (دجاج الغاب الرمادي).

فيديو: جالوس جالوس مصرفيون

مراكز الوقت والتدجين

نظرًا لأن كل من الدلائل الخارجية وسلوك الدواجن الحديثة لا يختلفان كثيرًا عن أسلافهما البريين ، على الأرجح ، لم يكن على الرجل أن يعمل بجد لتدجين ممثل الطيور هذا.

بدأت العملية ، إذا حكمنا من خلال مجموعة جالوس جالوس ، في مكان ما آسيا. لا يوجد رأي واحد ، ليس فقط حول التاريخ الدقيق (أو على الأقل تقريبي) لترويض الطائر ، ولكن حتى حول ما إذا كان قد حدث تدريجياً ، أو ينتشر من نقطة واحدة في جميع أنحاء العالم ، أو يتم تنفيذه بالتوازي في أماكن مختلفة. لذلك ، اكتشف علماء الآثار بقايا الدجاج المنزلي في شبه الجزيرة هندوستان - تُنسب إلى بداية ألفي عام قبل الميلاد ، في حين أن الاكتشافات الصينية قديمة جدًا - فهي تبلغ من العمر حوالي 8 آلاف عام (على الرغم من أن هذه البيانات يتم استجوابها بالفعل اليوم). وفي مطلع القرنين العشرين والحادي والعشرين ، اقترح بشكل عام أن الوطن التاريخي للدواجن هو تايلاند.

من المهم! على الأرجح ، تم تدجين الدجاج مع ذلك في عدة أماكن بشكل مستقل عن بعضها البعض. يوجد اليوم تسعة مراكز على الأقل من هذا النوع ، وهي تقع في مناطق مختلفة من جنوب شرق آسيا وشبه القارة الهندية.

ومع ذلك ، فإن تاريخ تدجين الطيور مغطى بالغموض أيضًا لأنه ، كما اتضح ، فقدت جالوس جالوس الحديثة بالفعل مظهرها الأصلي بسبب تكاثرها غير المنضبط مع الدجاج المنزلي. النقش بقلم فرانسيس بارلو (1626-1704) ولكن اليوم حقيقة أن تدجين تم عن طريق اختيار أكبر الطيور البرية وعبورها اللاحق بينهما تعتبر موثوقة. أدى هذا الاكتشاف إلى تحديد مستوى أعلى بكثير من هرمون محفز الغدة الدرقية المسؤول عن النمو مقارنة بالحيوانات البرية.

نشر الدجاج

من جنوب شرق آسيا ، ينتشر الدجاج المحلي تدريجياً في جميع أنحاء العالم. على الأرجح ، فإن الطيور ضربت أولا الشرق الاوسطخاصة في بلاد ما بين النهرين ومصر وسوريا.

ومن المثير للاهتمام ، في هذه البلدان ، تم التعامل مع طائر غريب ليس كغذاء ولكن كحيوان مقدس. تم العثور على صور الديكة في مقابر الفراعنة المصريين (ولا سيما توت عنخ آمون الذي توفي عام 1350 قبل الميلاد) وعلى الآثار البابلية.

هل تعرف؟ كان المصريون القدماء هم الذين ينتمون إلى فكرة الحاضنة الأولى. صحيح أن "فقس" البيض المصطنع في البداية كان من اختصاص الكهنة ، خدم أوزوريس. ولكن في عصر العصور الوسطى المظلمة ، تم الاعتراف بهذا المشروع على أنه مكائد الشيطان وتم حظره من ألم الموت.

صورة الديك ، كورنثوس الخامس BC. ه. في عصر العصور القديمة اخترقت الدجاج إلى الإقليم اليونان القديمة. على الأرجح ، في الخامس - السادس قرون قبل الميلاد. ه. لقد تم تربيتها على نطاق واسع ، ووفقًا لشهادة الكوميدي اليوناني القديم أريستوفان ، فإن هذا الاحتلال كان ميسورًا حتى على الفقراء.

ومع ذلك ، فإن الإغريق ، المعروف بحبهم للرياضة ، نظروا إلى الدجاج في المقام الأول على أنه طائر مقاتل ، لذلك كان للهلين أن الترفيه المريب ، مثل مصارعة الديوك ، يدين بمظهره. قتال الديك فسيفساء بومبي ، المتحف الأثري الوطني لنابولي

وفقًا للأسطورة ، في عام 310 قبل الميلاد ، خلال حملة الإسكندر الأكبر في الهند ، دفع أمير البنجاب قائدًا عظيمًا بعملات فضية ، كان عليها الديك المهيب محفورًا بتوتنهام ضخم.

في الوقت نفسه تقريبا ، ظهرت الدجاج في الولايات آسيا الوسطى - خوريزم ومارجيانا وباكتريا وسوجديانا ، حيث كانوا يعبدون في الأصل كحيوانات مقدسة ، حماة الخير ، تجسيد الشمس ومعارضة قوى الشر المدمرة. على الأرجح ، يرتبط هذا الموقف بالسمات المميزة للديك مع صرخة رنين للإعلان عن بداية يوم جديد ، يعتبره أسلافنا الخرافيون كعلامة رمزية على انتصار النور على الظلام. اكتشف علماء الآثار عظام الدجاج في المقابر القديمة لهذه البلدان ، مما يؤكد أيضًا على الموقف غير الذواق في هذا الحيوان.

من اليونان القديمة ومستعمراتها اخترقت الدواجن بقية المنطقة أوروبا الغربيةوكذلك في كييف روس. إدغار هانت "الديك والدجاجات الثلاثة" الوضع مع تاريخ غزو الدجاج أكثر تعقيدًا أفريقيا وأمريكا. القارة السوداء ، كما كان يعتقد سابقًا ، انفتحت على الطيور بفضل مصر ، ولكن هناك أدلة على أن هذا قد يحدث قبل ذلك بكثير. وهكذا ، وفقًا لإحدى الإصدارات ، جاء الدجاج المحلي إلى الصومال وشبه الجزيرة العربية من الهند ، أي أنهما دخلتا القارة لا عن طريق البر ، بل عن طريق البحر ، وقد حدث هذا منذ الألف الثاني قبل الميلاد.

لم يكن من الممكن أيضًا إثبات ما إذا كان الدجاج قد أحضر من قبل الإسبان أم أن هذا الطائر "اكتشف" العالم الجديد قبل كولومبوس بفترة طويلة.

أصناف من الدجاج المنزلي

لعدة آلاف من السنين ، حيث يقوم الشخص بتربية دجاجات منزلية ، تم تربية عدد كبير من السلالات المختلفة للغاية من هذه الطيور. لا يزال يتم الحفاظ على اتجاه الديكور والقتال لاستخدام أحفاد جالوس جالوس ، ولكن اليوم مجال الاستخدام الأكثر شيوعا للحيوان هو صناعة المواد الغذائية. ومع ذلك ، لأن بيض الدجاج ليست أقل شعبية من اللحوم من حيث القيمة الغذائية ثلاثة مجالات رئيسية:

• البيض.
• اللحوم والبيض ؛
• اللحوم.

ممثلي كل من هذه الأنواع من الطيور تختلف في ميزات معينة.

تعرف على تصنيفات أنواع الدجاج واللحوم.

سلالات البيض

الشيء الرئيسي في سلالة البيض - ارتفاع معدلات إنتاج البيض. في هذه الحالة ، من المهم ليس فقط متوسط ​​عدد البيض الذي وضعته إحدى الدجاجة على مدار العام ، ولكن أيضًا حدود العمر لإنتاج البيض (عمر القابض الأول وفترة الحفاظ على أعلى إنتاجية). لتحقيق مثل هذه المعلمات ، يتعين على المرء التضحية بالصفات الأخرى التي تقدر أيضًا في الدواجن. نتيجة لذلك ، يتم تمييز سلالات البيض:

• بداية مبكرة لإنتاج البيض - عادة 4-5 أشهر ؛
• العدد السنوي للبيض من دجاجة واحدة من 160 إلى 365 ؛
• حجم صغير نسبيا
• زيادة الطلب على كمية العلف وخاصة على محتوى الكالسيوم فيه (ضروري لتشكيل قشور البيض ، وبالإضافة إلى ذلك ، يتم ترسيبها في البيضة نفسها) ؛
• نشاط عالي
• غريزة الحضانة أعرب سيئة.

العلامات الخارجية لسلالات البيض ، بالإضافة إلى الأحجام الصغيرة ، هي ريش كثيف للغاية ، بالإضافة إلى جسم ضيق به أجنحة متطورة. السلالات والصلبان الأكثر شعبية ، وتظهر خصائصها الرئيسية في الجدول:

يمكن أن ترضي دجاجات الأراوكان والأميروكان والسيقان وأوهيليويو وماران البيض من مختلف الألوان - من الأزرق والزيتون إلى الشوكولاته.

سلالات لحم البيض

السمة الرئيسية للصخور من هذا الاتجاه هو بهم براعة. هذه الطيور هي الأنسب للمزارع الخاصة الصغيرة ، لأنها تجعل من الممكن دائمًا الحصول على بيض طازج ولحوم لذيذة جدًا على الطاولة. يكتسب دجاج بيض اللحم وزنًا أبطأ من لحم الدجاج ، ولكن حجمه عادة ما يتجاوز نظيره في اتجاه البويضة ، متخلفًا عن الأخير من حيث إنتاج البيض. ميزة أخرى لجميع السلالات تقريبا هي أنها في كثير من الأحيان أكثر من "البيض" ، وتظهر العدوانية وتتسامح مع محتوى أسوأ في أقفاص مغلقة. أنجح السلالات والصلبان من اتجاه اللحوم والبيض:

هل تعرف؟ أبطال أكل الدجاج هم اليهود. وفقًا للإحصاءات ، فإن كل مواطن إسرائيلي يأكل حوالي 67.9 كجم من هذه اللحوم سنويًا. في الولايات المتحدة ، هذا الرقم أقل قليلاً ، فقط 51.8 كجم ، بينما في روسيا للفرد الواحد يتم احتساب 22.1 كجم فقط من لحم الدجاج سنويًا.

سلالات اللحوم

سلالات اللحوم من الدجاج كبيرة. فهي ثقيلة وممتلئة ، ولها أقدام قوية ضخمة وريش ناعم. عادةً ما تكون مثل هذه الطيور منغم ومقاومة للإجهاد ، فهي لا تخاف من الناس ، ولا تطالب بظروف الاحتجاز. لا تتسارع سلالات اللحوم بنشاط مثل سلالات البيض ، ولكن غريزة تحضين الدجاج في الدجاج متطورة بشكل جيد. من بين أفضل سلالات اللحوم والصلبان من الدجاج ما يلي:

هناك أيضًا مجموعات أخرى من سلالات الدجاج - الزينة (على سبيل المثال ، الحرير الصيني ، السايبرايت ، الجودان ، البادوان ، شابو ، ميلفلور) ، القتال (شامو ، سومطرة ، أزيل) والصاخبة (جورلوفسكي).

المحتوى والسلوك

ظروف الدجاج المنزل تعتمد إلى حد كبير على سلالة. بشكل عام ، نحن نتحدث عن طائر متواضع إلى حد ما. بالنسبة لها ، تقريبا أي غرفة جافة ونظيفة مناسبة. تحتاج دجاج البيض النشط إلى مساحة خالية أكثر من متجانسات لحوم الأبقار البلغم. في الحالة الأولى ، فمن الضروري المضي قدما من حقيقة أن على مساحة متر مربع واحد ، لم يكن هناك أكثر من 2-3 سكان ريشفي الثانية يمكن أن تتسع لما يصل إلى 3-5 أفراد. ليست سلالات بيض اللحم مشاكسة ، لذلك من الأفضل في هذه الفئة الاسترشاد بالمتطلبات ذاتها المطبقة على سلالات البيض. في وسط المنزل ، يجب تجهيز العلياء (يتم ضبطها على ارتفاع 1 متر فوق مستوى الأرض بمعدل 20 سم من المساحة على كل طائر) ، وكذلك توفير أعشاش لوضع البيض. من الأفضل تغطية الأرضية بألواح ، ثم لن تكون هناك حاجة لعزل إضافي في فصل الشتاء. بالإضافة إلى المغذيات والشاربين ، في قن الدجاج يجب تثبيت "حمامات" للاستحمام الجاف ، والتي تحتاج إلى صب (وتحديث دوري) مزيج من الرماد والرمل والطين. هذا الإجراء هو الوقاية الممتازة من طفيليات الجلد والريش المختلفة.

من المهم! يتحمل الدجاج عمومًا البرد جيدًا ، ولكن من المهم جدًا بالنسبة لهم عدم وجود مسودات ورطوبة في الغرفة.

شرط مهم للماشية صحية أيضا التنظيف المنتظم لحظية الدجاج وتغيير الفراشإذا تم استخدامه.

يعتبر المشي في الهواء الطلق مفيدًا للغاية بالنسبة لمعظم الدجاج ، وخاصة خيوط البيض واللحوم. لذلك فإن الطيور لديها الفرصة لتنويع نظامها الغذائي على حساب مختلف الحشرات والديدان ، والتي لا تقوي مناعتها بشكل كبير فحسب ، بل تسمح أيضًا للمزارع بتوفير بعض المال على الأعلاف.

التغذية والتغذية

يجب أن تكون البروتينات والدهون والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات (خاصة A و B و D) موجودة في النظام الغذائي للقطيع الريش. هناك علف مشترك خاص للدواجن ، حيث يتم تقديم هذه العناصر في شكل متوازن ، ولكن مثل هذا الطعام سيكلف المزارع باهظ التكلفة.

استخدام المنتجات والنفايات المنزلية لتغذية الطيور أكثر اقتصادا ، لهذا الغرض مناسبا:

• البطاطا والجزر والبنجر والقرع والملفوف (الأوراق) والتفاح والكمثرى والخوخ وغيرها من الخضروات والفواكه ، بما في ذلك التنظيف والخلجان ، وكذلك العينات غير القابلة للتسويق (صغيرة أو نبتة ، ولكنها ليست متعفنة أو متعفنة )؛
• الخبز بالأبيض والأسود ، بما في ذلك القشور والفتات (كل هذا يجب أن ينقع مسبقًا) ؛
• المخلفات والنفايات المتبقية بعد قطع الأسماك واللحوم ، بما في ذلك العظام المقطعة ؛
• الحليب ، والمصل ، والجبن ، والحليب الحامض (الرخويات ، والضفادع ، والبق ، والديدان ، وغيرها من الحيوانات هي أيضًا مصدر للبروتين ، ولكن إذا كان لدى الدجاج فرصة للمشي ، فسوف يعتنون بهذا الجزء من النظام الغذائي) ؛
• كعكة الخضروات وجبة.

ومع ذلك ، يجب أن تكون الحبوب (حوالي 60 ٪) من حصص الدجاج هي الحبوب ، وعلى وجه الخصوص الذرة والذرة والشوفان والجاودار والشعير والبقوليات أيضًا.

هل تعرف؟ ينمو إنتاج الدجاج في العالم بثبات ، متقدماً بفارق كبير عن وتيرة إنتاج لحم البقر ولحم الخنزير. وهكذا ، في سبعينيات القرن الماضي ، تم إنتاج حوالي 20 مليون طن من الدواجن في العالم ، وفي 20 عامًا ارتفع هذا العدد إلى 40 مليونًا ، وبحلول عام 2020 ، وفقًا لبعض التوقعات ، سيكون 120 مليون طن. إن الأرقام المطلقة أكثر إثارة للإعجاب: ففي عام 1961 ، قُتل 6.5 مليار دجاجة ، في عام 2011 - 58.4 مليار ، وفي عام 2014 - 62 مليار شخص بالفعل!

يمكنك إطعام طائر بالغ مرتين أو ثلاث مرات في اليوم ، وفي النصف الأول من اليوم ، من الأفضل أن تقدم طعامًا ناعمًا وعصيرًا (الخضروات ، الهريس ، الخضر ، وما إلى ذلك) ، وفي المساء جافة وصعبة (الحبوب). باستخدام طريقة التغذية هذه ، يمكن إزالة المخلفات غير القابلة للتلف والتلف في الوقت المناسب ، دون تركها ليلا في وحدات التغذية.

استنساخ

من أجل ضمان أقصى إنتاج البيض والظروف المثلى لحضانة البيض ، فمن الضروري الالتزام القواعد التالية:

1. جهز حظيرة الدجاج بأعشاش دافئة (يمكن استخدام الصناديق الخشبية بعمق حوالي 35 سم) مبطنة بالقش والقش أو نشارة الخشب وتوضع في أكثر الأماكن منعزلة.
2. تغيير القمامة بشكل منتظم في أعشاش وتطهير الأرض والجدران من قن الدجاج (من الأفضل القيام بذلك في حين أن الثروة الحيوانية على المدى).
3. زوّد الطيور بالإضاءة المناسبة: يجب أن تكون نوافذ بيت الدجاجة على الأقل 1/10 من مساحة الأرضية. بالإضافة إلى ذلك ، خلال موسم البرد ، من الضروري زيادة طول ساعات النهار بشكل مصطنع إلى 12-14 ساعة على الأقل بمساعدة إضاءة خاصة.
4. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الهواء القصوى في قن الدجاج + 25 درجة مئوية ، ويجب ألا يقل الحد الأدنى عن 15 درجة مئوية.

تربية

Выражение "цыплят по осени считают" не зря стало крылатым. والحقيقة هي أن الدجاج المفرخ حديثًا يتطلب الكثير من العناية به ويمكن أن يموت خلال الشهر الأول من انخفاض حرارة الجسم وارتفاع درجة الحرارة والمسودات والنظام الغذائي غير الصحي وكذلك بسبب انتهاك متطلبات النظافة وجفاف الغرفة.

من المهم! درجة حرارة الغرفة للفراخ منخفضة للغاية. خلال الأيام الخمسة الأولى من العمر ، سوف يحتاجون إلى 29-30 درجة مئوية ، ثم يمكن تخفيض درجة الحرارة تدريجياً بمقدار 2-3 درجة أسبوعيًا. عندما يبلغ عمر الكتاكيت شهرًا ، سيكون بإمكانهم الشعور بالراحة عند +18 درجة مئوية.

من الأفضل تسخين الغرفة حيث يتم حفظ الكتاكيت مع مصابيح الأشعة تحت الحمراء.

بالنسبة للأطفال ، من المهم إنشاء كمية كافية من المساحة الحرة. لذلك ، إذا استطاعت الكتاكيت التي تم تفريخها حديثًا حشد ما بين 20 إلى 25 فردًا لكل متر مربع ، فعندما تصل إلى شهر من العمر ، يجب تخفيض هذا العدد إلى 15 ، وبواقع شهرين أو ثلاثة أشهر - إلى 10 حيوانات لكل متر مربع. يجب عدم إعطاء أول تغذية للكتاكيت فور مغادرتها البيضة ، ولكن بعد 12-16 ساعة (يمكنك ترك الطائر جائعًا ليوم واحد: هناك ما يكفي من الطعام المتبقي من البيضة حتى لا يتعرض الفرخ للجوع) ، ولهذا الغرض أفضل شيء هو ليس صفار البيض المسلوق ، كما يقولون عادة ، ولكن دقيق الذرة (البروتين الغذائي ، وفقا لأحدث البيانات ، لا يزال سمينًا للغاية بالنسبة للكتاكيت الصغيرة).

في البداية ، يمكن حفظ الكتاكيت في صندوق خاص.

يتم تغذية الأيام الأولى من الدجاج كل ساعتين ، مما يقلل تدريجياً من عدد الوجبات ، من أول إلى سبع ، ثم إلى ثلاث أو أربع مرات في اليوم. بدءًا من اليوم الثالث ، يتم إدخال الجبن المنزلي والخضار المفرومة ناعماً والشوفان المطحون بالإضافة إلى العلف الخاص للدجاج في النظام الغذائي. من الأسبوع الثاني ، تُضاف البطاطس المهروسة والخضروات المسلوقة المسحوقة ، ومع نمو الكتاكيت ، تُنقل حصتها بشكل منهجي إلى النظام الغذائي الطبيعي للدواجن البالغة. ربما يمكن مقارنة تدجين الدجاج من حيث الأهمية باختراع العجلة. منذ أن بدأت هذه العملية منذ عدة آلاف من السنين ، طور الناس عددًا كبيرًا من الأنواع والسلالات المختلفة جدًا لهذا الطائر. يزرع اليوم ليس فقط بالنسبة للحوم والبيض ، وكذلك للريش والزغب ، ولكن أيضًا للترفيه (السلالات المقاتلة) وحتى للجمال (السلالات الزخرفية). من حيث الصفات والإنتاجية المفيدة ، لا يمكن لأي حيوان ، الذي سبق وترويضه من قبل الإنسان ، أن ينافس الدجاج.

شاهد الفيديو: History through the eyes of a chicken - Chris A. Kniesly (أبريل 2024).