تفيد وزارة الزراعة الأمريكية أنه في عام 2018 تم بيع كمية قياسية من اللحوم في السوق المحلية. وهكذا ، كان المستهلك العادي يأكل 222.2 رطل (حوالي 101 كجم) من اللحوم الحمراء والدواجن سنويًا. تم تسجيل الرقم القياسي السابق في استهلاك هذا المنتج في الولايات المتحدة في عام 2004.
تجدر الإشارة إلى أنه في عام 2018 في الولايات المتحدة الأمريكية ، زاد استهلاك اللحوم فحسب ، بل وأيضًا المنتجات الأخرى التي يتم الحصول عليها من الحيوانات (البيض والحليب والجبن وغيرها). النظام الغذائي للأمريكيين يتغير ، وغالبًا ما يفضلون البروتينات بدلاً من الكربوهيدرات. على الرغم من توصيات السلطات الصحية ، التي تصر على التقديم اليومي للبروتين في حدود 5-6.5 أوقية للبالغين ، يستهلك المواطنون الأمريكيون 10 أوقية (284 غراما) من اللحوم في المتوسط.
اقرأ أيضا:من عام 2007 إلى عام 2014 ، انخفض الطلب على اللحوم في البلاد بنسبة 9 ٪ ، حيث أدى الجفاف وبعض العوامل الأخرى إلى زيادة في أسعار المواد الخام. على الرغم من حقيقة أن الماشية والخنازير الآن أرخص بكثير مما كانت عليه في ذروة الأسعار في عام 2014 ، لا تزال تكلفة اللحوم مرتفعة نسبيا ، والطلب في تزايد.اللحوم الاصطناعية كحل للمشاكل البيئية والأخلاقية: سيتم طرح اللحوم المفرومة الاصطناعية من الولايات المتحدة قريبًا في الأسواق الأوروبية سلالات الأبقار واللحوم بحلول عام 2019 ، سوف تبدأ بيلاروسيا في بيع منتجات الحشرات. سيتم بيع رقائق الكريكيت أولاً
يوجد الآن في سوق الولايات المتحدة ميل لزيادة الطلب على بدائل منتجات اللحوم - شرائح اللحم النباتية ، وأطعمة البروتين من البقوليات ، وما إلى ذلك ، ولكن هذه الفئة الآن لا تؤثر بشكل كبير على مبيعات المنتجات ذات الأصل الحيواني.
وقال ديفيد فريدمان ، مؤسس Epic Burger ، الذي يصنع بدائل لأطباق اللحوم: "بعد عشر سنوات من الآن ، سيزداد تناول الأغذية النباتية ، لكن لحوم البقر ستكون دائمًا ملك الطاولة".
نوصي القراءة:سيبدأ الجزارون الصناعيون في بوريت في صنع مرق اللحم بالياك يتم تعيين سجلات لإنتاج لحم الرنة في القطب الشمالي ذبح الماشية في المنزل وفي مصانع تجهيز اللحوم: القواعد واللوائح
