المشمش عبارة عن شجرة بها ثمار ساطعة مشرقة ترضي الجوع وتحتوي على الكثير من العناصر المفيدة. بدأ توزيعه من الصين ، رغم أن المشمش جاء إلى السلاف من أرمينيا.
التركيب الكيميائي للمشمش
تحتوي جميع أجزاء المشمش على تركيبة كيميائية سخية للغاية. اللحاء غني بالعفص ، والخشب عبارة عن فلافونويدات ، والأوراق تحتوي على أحماض الفينول الكربونية والأسكوربيك ، وتحتوي الأزهار على كاروتين. ولكن معظم الفوائد هي اللب (سواء كانت طازجة أو مجففة) ، وكذلك نواة الثمرة.
تحتوي ثمار المشمش على كمية كبيرة من الفيتامينات في اللب: تقريبًا المجموعة الكاملة B والفيتامينات A و PP و C و H و E. يحتوي اللب على عناصر ضئيلة مثل الحديد واليود والزنك والمنغنيز والموليبدينوم والكروم والفلور والبورون والألمنيوم والسيليكون والفاناديوم والنيكل والكوبالت. المغذيات الكبيرة هي الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والكلور والكبريت. يعتمد لون الثمرة على كمية الكاروتين الموجودة فيه: وكلما زاد لونه أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.
في جوهر بذور المشمش يوجد البروتين والزيت مع الأحماض العضوية. هذه هي الأحماض اللينولية ، دهني وميريستيك. تحتوي البذور على ما يصل إلى 50 ٪ من الزيوت الدهنية غير المجففة ، بالإضافة إلى أنها تحتوي على السم - حمض الهيدروسيانيك.
خصائص مفيدة من المشمش
حمض الأسكوربيك في تكوين المشمش يشكل الأجسام المضادة في الجسم التي يمكن أن تقاوم الالتهابات. هذا الفيتامين يجعل جدران الأوعية الدموية قوية ويقاوم الخلايا السرطانية. فيتامين B5 (حمض البانتوثنيك) يقوي النهايات العصبية ، ويحفز عمل الغدد الداخلية وينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون والبروتين والكربوهيدرات في الجسم.
المواد الفعالة بيولوجيا في تكوين العصير من لب المشمش تحفيز الشهية ، وتحسين نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحفيز الدورة الدموية وتحسين الرؤية بسبب الكاروتين. الاستهلاك المنتظم للعصير يقلل من الكوليسترول ، ويطبيع ضغط الدم ويساعد في أمراض الكبد.
فوائد المشمش للأطفال كبيرة بشكل خاص. من اللب إعداد طعام الأطفال ، والذي يحتوي على السكريات البسيطة سهلة الهضم. تحفز البطاطا المهروسة والأطعمة المعلبة نمو الأطفال ويكون لها تأثير منشط على الجسم الهش. ينظم المشمش حموضة عصير المعدة ، والتي تطبيع البنكرياس والمرارة والكبد.
هل تعرف؟ في العصور الوسطى ، كان موضوع مثير للشهوة الجنسية يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. وشملت أيضا المشمش ، والتي ذكرها وليام شكسبير في مسرحية "حلم ليلة منتصف الصيف".
استخدام المشمش في الطب التقليدي
قائمة الأمراض التي يساعد المشمش مثيرة للإعجاب: يتم استخدامها للإمساك ، مرض الأمعاء ، التهاب القولون ، مشاكل في نشاط القلب. المشمش هو عامل خافض للحرارة ممتاز. عصير الفاكهة يمنع البكتيريا المتعفنة في الجسم. عندما ينصح الإمساك لشرب كومبوت المشمش. عصير المشمش يخفف الانزعاج أثناء الأرصاد الجوية و dysbacteriosis.
الفواكه المجففة مفيدة للحوامل ، لمرضى فقر الدم - فهي تعوض عن نقص البوتاسيوم. المشمش المجفف أيضا القضاء على البكتيريا في الفم التي تحمل رائحة كريهة. يعترف الطب الشعبي والرسمي بفائدة المشمش المجفف لمرضى السرطان الذين يحتاجون إلى البوتاسيوم والصوديوم لاستعادة الجسم.
المشمش تطبيع الهضم. يتم استخدامه عند السعال كمخفف ، يستخدم لعلاج التهاب الشعب الهوائية والسعال الديكي والقصبة الهوائية والتهاب البلعوم. تناول الفاكهة "الشمسية" ينشط الدماغ. فوائد المشمش لقرحة المعدة لا تقدر بثمن ، فهي تعمل كمدر للبول ، وتزيل الوذمة المخفية التي تظهر في هذا المرض.
استخدام المشمش في التجميل
المشمش هو ثقافة قيمة لمستحضرات التجميل. يتم استخدامه لإنشاء منشط ، مغذية ، التطهير ، تجديد وتقوية الوسائل. السيليكون الموجود في تركيبة المشمش يشجع على تجديد الأنسجة التالفة ، ويقوي لوحات الشعر والأظافر. الكبريت يحسن الأيض.
فرك الجسم مع حفر المشمش ينظف البشرة بلطف من الخلايا الميتة والميتة. يصبح الجلد صحيًا ولونًا ويصبح طريًا وناعمًا.
قناع الوجه مفيد للبشرة ذات المشاكل: فهو يزيل حب الشباب والتهيج ، وينظف بعمق وينعم التجاعيد الناعمة ، وينعم البشرة. الاستخدام المنتظم لأقنعة الشعر سيمنحها لمعانًا صحيًا ، ويحفز نموها ويمنح القوة للشعر الضعيف.
زبدة المشمش المستخدمة في منتجات العناية للأيدي والأظافر والرموش. في الطقس البارد والرياح ، سوف يحل الزيت محل بلسم الشفاه وعلاجه الذي تم تجفيفه بالفعل.
استخدام المشمش في الطبخ
المشمش محبوب من قبل العديد من الطهاة. يتم استخدامه كملء للفطائر والكعك والكعك والكعك والمعجنات الأخرى. الكعك والحلويات الكريمة تزين نصفين الفاكهة. تحضير الموسى و souffles ، الأوعية المقاومة للحرارة الجبن المنزلية. يستخدم المشمش لصنع هلام ، الخطمي ، مربى البرتقال. لفصل الشتاء يطبخون المربى والمربى والمربى منه ويتجمدون ويجففون ويحافظون على نصفيهم بالكامل ويصنعون شرابًا جافًا.
يسمح لك الطعم الحامض المميز بطهي المشمش مع اللحم والدواجن ، وتخبز لفائف ، وتضاف إلى السلطة والتوابل والصلصات. مطبوخ مع المشمش بيلاف ، عصيدة وغيرها من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية. يتم غلي الكومبوت من المشمش ، ثم عصر العصير ، وصنع القبلات ومشروبات الفاكهة. يتم استخراج خلاصة الجواهر من عصير الفاكهة. تستخدم حبات كبديل عن اللوز.
من المهم! لا يمكن حمل حبات المشمش - فهي تحتوي على حمض الهيدروسيانيك الذي يمكن أن يسبب التسمم بتركيزات عالية.
يتكون المشمش مع العديد من الحلويات الشرقية: شربات ، الحلاوة الطينية ، البهجة التركية وغيرها. يلجأ صانعو المشروبات الكحولية أيضًا إلى المشمش: حيث يصنعون المشروبات الكحولية والنبيذ والصبغات منه ، والتي يمكن استخدامها أيضًا في إعداد الحلويات ، على سبيل المثال ، نقع كعك الكعك مع كحول المشمش.
اهتمام! المسكرات الشهيرة المصنوعة في إيطاليا "Amaretto" بنكهة مستخلص بذور المشمش.
موانع الاستعمال والآثار الجانبية للمشمش
موانع استخدام المشمش هي شكل حاد من التهاب البنكرياس وأمراض الغدة الدرقية وانتهاك خطير لوظيفة الكبد. في مثل هذه الاضطرابات في الجسم ، لا يتم امتصاص الريتينول والكاروتين الموجود في تكوين المشمش. إن تناول أكثر من 20 جرامًا من حبات المشمش يوميًا سيؤدي إلى عواقب مثل الغثيان والقيء والضعف وعسر الهضم وحتى فقدان الوعي. هذا بسبب المحتوى الموجود في نواة الجليكوسيد والأميغدالين ، المواد السامة.
تحذير! حتى في الشخص السليم ، فإن كمية كبيرة من الفاكهة تؤكل تسبب الإسهال.
لا تأكل كميات كبيرة من مرض السكري المشمش. إذا أخذنا في الاعتبار أن العديد من السكريات سهلة الهضم في الفواكه ، يجب على مرضى السكري الحفاظ على الاستهلاك إلى الحد الأدنى ، ويجب التخلي تماما عن مرضى السكري الذين يأخذون أشكالا حرجة.
بشكل عام ، إنها ثمرة إيجابية ومشرقة ومشمسة. في أمسية شتوية باردة ، سترفع الحلوى اللذيذة مع بقعة برتقالية معنوياتك وتمنحك الدفء.
