الطبخ Bonduel في المنزل: كيف وكم من الذرة على قطعة خبز؟

الذرة المسلوقة. من هذه الكلمات في قلبي ، يصبح الجو حارًا ومبهجًا ، كما هو الحال في الطفولة ، عندما مكث الكثيرون في الصيف في القرية وتناولوا طعامًا ممتعًا مع جدّة مطبوخة بعناية. وما زلت رش مع الملح ، تذكر؟ لقد مر وقت الجدات ، ولا تعرف كل ربة منزل كيفية الطهي بشكل صحيح ، مع الاحتفاظ بخصائص مفيدة ، ليونة وعصارة.

يعلم الجميع أن المنتج الجاهز المصنوع بنفس الاسم ، يفقد الطبق المطبوخ في المنزل. بمرور الوقت ، اكتسب الاسم شعبية كبيرة بحيث أصبح اسم "Bonduel" يطلق عليه الآن جميع أنواع السكر.

ملامح الحبوب

بين الحبوب - في المركز الثالث ، وراء القمح والأرز أكثر شعبية. يصنع الدقيق والرقائق من بذور الذرة ، ويتم حفظ الحبوب أيضًا. Sweetcorn ، المعروفة شعبيا باسم Bonduelle ، لا تتخلى عن مواقعها العالية بين الأصناف الأخرى من هذه الحبوب ، متجاوزة نظيراتها في الذوق والخصائص الغذائية.

ينضج صنف السكر في وقت مبكر ، في 80-90 يوما من وقت البراعم الأولى. يبلغ متوسط ​​ارتفاع النبات المزروع 2.5 متر ، وتتكون الثمار التي يصل طولها إلى 15-20 سم على شكل أسطوانة ، والتي هي نموذجية لجميع أنواع الذرة. يصل وزن الكوتشانشيك المنضج من 160 إلى 190 غراما ، وحبوب هذه الحبوب طازجة وعصرية الذوق.

خصائص مفيدة

بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، تُثمن ثقافة الحبوب خصائص طبية. من خلال الخضروات الفريدة ، تعطي الطبيعة كمية كبيرة من الفيتامينات A ، H ، C ، D ، K ، PP ، B مجموعات (B1 ، B4 ، B9) ، وكذلك المغنيسيوم والصوديوم والنحاس والبوتاسيوم والسيلينيوم والحديد والفوسفور. تحتوي الحبوب على بيتا كاروتين ، والكولين ، والكاروتينات ، وأنواع عديدة من الأحماض.

ستزيد كمية صغيرة من الحبوب المسلوقة أو المحفوظة يوميًا من النغمة ، وتقوية الأوعية الدموية ، وتحسين أداء القلب ، والمرارة وتحسين الشهية. إذا كان هناك عطل في الهضم ، مصحوبًا بانتفاخ في البطن وعواقبه ، فمن المستحسن تناول 100 غرام من الحبوب المسلوقة.

المنتج ذو قيمة خاصة للنباتيين.لأنه يحتوي على كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم وسريع الهضم. لذلك ، من المهم إجراء المعالجة الحرارية بشكل صحيح وعدم فقد المواد اللازمة للجسم.

• توخي الحذر في المرضى الذين يعانون من الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي (التهاب المعدة ، قرحة المعدة).
• يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة تخثر الدم أن يرفضوا من الذرة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K ، الذي ينشط هذه العملية.
• بالنسبة للسمنة ، ينصح أخصائيو التغذية بالتخلص من هذا المنتج من النظام الغذائي ، بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية - 93kcal -on 100g.
• بطلان مع التعصب الفردي ومظاهر الحساسية.

أيهما أفضل؟

مجموعة الخضروات المقدمة للعملاء في السوق وفي المتاجر الكبرى غنية ومتنوعة. كل الذرة تبدو متشابهة ، لكن لا تتعجل وشراء أول شيء لفت انتباهي. حتى لا تندم على الوقت الضائع والمال عند اختيار cobs ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

• متنوعة - وهذا هو أول شيء يتطلب الاهتمام. أكثر لذيذ - السكر ، ويسمى "Bonduel". الاسطوانات متوسطة الحجم والحبوب ناعمة ولذيذة. إذا كنت تريد أن تأكل ، ولا تنزعج ، فأنت بحاجة إلى البحث عن ذرة غير محمصة على قطعة خبز. يتم تقديمه مسلوقاً ولا غنى عنه للسلطات والمقبلات.
• يمكن التعرف على نضارة المنتج من خلال قشرة خضراء ساطعة وخفيفة وصمة عار رطبة قليلاً. من الضروري فتح الأوراق إلى القاعدة لرؤية العمود بأكمله ، الذي يجب أن تكون بذوره صغيرة ولينة ولون أصفر. إذا ، عندما تضغط بظفر أظفار ، تظهر بشرة من البذور ، وعصير بلون أبيض ، فهذه ذرة من النضج اللبني (يمكنك معرفة مقدار وكم لطهي ذرة الألبان).
• يتم تحديد النضج من خلال تشبع اللون وكثافة الحبوب ، والتي تصبح صعبة وغير محلاة أثناء تكوين النشا.

  على المذكرة. تتحدث البذرة الصلبة ذات اللون الأصفر الغامق أو البرتقالي الغني عن الذرة الناضجة والمضخمة.

  حول مقدار طهي الذرة القديمة ، حتى تصبح طرية ومثيرة ، اقرأ هنا.

• من المهم أن تكون قادرًا على التمييز بين أنواع الطعام والأعلاف. تحتوي أصناف الأعلاف المزروعة لتسمين الحيوانات على حبة صلبة وخشنة وأقل لذيذ. جيد للحساء والأطباق الجانبية والفشار.

إعداد المنتج

في يوم الشراء ، يجب فرز قطعة خبز الكوز بنفس الحجم حتى للطهي وتنظيفها من أغشية النباتات القذرة والتالفة وأجزاء من الوصم الداكن. والشعر الرقيق المتبقي والأوراق الرفيعة سيعطي الطبق النهائي نكهة ونكهة إضافية. بعد المعالجة - اغسل الخضار جيدًا بالماء الجاري. قطع كبيرة خاصة للراحة تقطع إلى العدد المطلوب من الأجزاء.

وصفات شعبية

تعتمد خيارات الطبخ على تفضيلات مذاق الطهي. الأكثر شهرة الطريقة "الكلاسيكية" في المقلاة. بعض الناس يحبون التحميص في طباخ متعدد ، وفرن ميكروويف ، وحتى الشواء وإشعال النار.

غالبًا ما تهتم المومياوات الشابة بإعداد أنواع السكر ، وهي مفيدة جدًا لأغذية الأطفال.

طريقة الطبخ مع السكر المضافة

1. مقلاة عميقة ، ذات جدران سميكة ، تملأ بالماء وتغلي.
2. أضف السكر إلى الماء المغلي ، بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء.
3. تزج الخضروات المجهزة تقليديا في وعاء وانتظر حتى الغليان. عندها فقط قم بتغطية وخفض الحرارة إلى طاقة متوسطة.
4. في الوقت المحدد ، لمدة 15-20 دقيقة ، تغلي المكونات.
5. يتم التحقق بسهولة من خلال شوكة: إذا اخترقت البذور دون جهد ، فيمكنك الوصول إليها. تصلب الحبوب المسلوقة بعد التبريد ، لذا يجب تناولها مباشرة بعد تبريدها قليلاً (للحصول على معلومات حول كيفية تخزين الذرة المطهية بالفعل ، اقرأ هذا المقال).

من المهم! من أجل الحفاظ على الفيتامينات المفيدة والأحماض الأمينية ، من المهم مراقبة نظام درجة الحرارة. تحتفظ هذه الخضروات بخصائصها عند درجة حرارة ثابتة عالية إلى حد ما.

تعتمد مدة العملية على النضوج والتنوع. إذا كانت الذرة من السكر وليست ناضجة جدًا ، فمن السهل الهضم ، لذا يجب عليك ملاحظة الوقت والالتزام الصارم بالوضع الموصى به. يجب تغطية الكوب بالماء تمامًا. لذلك ، من الضروري تحويل الخضروات المنبثقة بشكل دوري حتى يتم الطهي بالتساوي.

الطريقة الكلاسيكية

1. علاج وغسل كما هو موضح سابقا.
2. توضع في وعاء بالماء البارد.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع إغلاق الغطاء.
4. تحقق الاستعداد.

لتحقيق ليونة إضافية والحنان من الحبوب ، اترك مكعبات جاهزة في الماء ، تحت غطاء مغلق ، لمدة 5 دقائق أخرى. اخرج من الماء ، وإذا غلي في الأوراق ، فتخلص من الأغشية (كيفية طبخ الذرة على قطعة خبز وكم تحتاج لطهيها ، يمكنك العثور عليها هنا).

للحفاظ على الحرارة والكشف عن مذاق الحبوب ، قم بلفها بمنشفة بعد الإزالة من الموقد وتصريف المياه.

مشاهدة الفيديو على الطبخ Bonduelle الذرة:

في multicooker

مع وجود نقص حاد في الوقت ، يمكنك طهي المنتج في طباخ بطيء:

1. نظيفة وغسل جيدا.
2. دهن الجزء السفلي بالزيت وضع الأوراق.
3. ضع الكبس على الخضر ، وعلى القمة - مرة أخرى القذائف ، استمر بالتناوب إلى الأعلى.
4. اضبط الوضع "bean" ، في حالة عدم وجود ذلك ،: "الطبخ" ، "الحساء" أو برامج أخرى مماثلة.

على البخار

وفقًا للتعليمات ، املأ الخزان بمقدار الربع ، حتى العلامة ، ثم قم بتثبيت شبكة خاصة ، ووضع الأذنين المعالجة والمغسولة فيه.

شاهد وصفات سريعة أخرى لطهي الذرة في غلاية مزدوجة هنا.

كيف تخدم وتناول الطعام؟

تقليديا ، يتم تقديم الطبق الساخن. هناك العديد من خيارات الملفات الشائعة:

1. بعد الانتهاء من التحضير ، يجب أن يتم فرك المدربين الذهبيين أو رشهم بملح خشن.
2. يُفرك على الفور طبق عطرة يُخرج من المقلاة بقطعة من الزبدة المثلجة.
3. نذوب الكمية المطلوبة من الزبدة ، وسكبها في أوعية صغيرة ، ثم أغمسها في الطعام الذي لم يكن لديه وقت ليبرد أثناء الأكل.

المنتج النهائي مع الحليب أو كريم

لأولئك الذين يحبون التجربة ، يمكنك طهي الذرة النهائية في الحليب أو القشدة. لأربعة حصص ستحتاج:

• الحليب المبستر - 125 مل ؛
• كريم قليل الدسم - 60 مل ؛
• أربعة أعمدة ذرة مطبوخة مسبقًا ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 125 مل.
• الملح - حسب الرغبة.

الوصفة:

1. امزج الحليب مع الكريما واتركيه حتى يغلي.
2. افصل الحبوب بعناية وصبها في خليط الحليب المغلي.
3. تغلي 10 دقائق.
4. نذوب الزبدة ونخلطها مع الطحين ونضيفها إلى إجمالي الطاقة.
5. حرك المكونات واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى.
6. بعد ذلك ، صب النبيذ في كتلة الغليان.
7. تغلي لمدة 10 دقائق من أجل تبخر الكحول.
8. في نهاية العملية ، أضف الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون مسبقًا.

كم من الدول ، الكثير من وصفات الطبخ وأنواع الإيداع. ال المكسيك - قطعة خبز ساخنة طخت شريحة ليمون ورشها بالملحالذي يعطي الطبق طعم أصلي وحار. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام واللذيذة لجميع أنواع السلطات والوجبات الخفيفة مع إضافة حبيبات الذرة الحلوة المسلوقة في شكل واحد من المكونات الرئيسية.

بين عشاق محلية الصنع ، تحظى الذرة المعلبة في الظروف الحرفية بشعبية. اليوم من المهم ليس فقط توفير المال ، ولكن أيضًا للتأكد من أنه مجموعة السكر Bonduelle على الطاولة ، مع عدم وجود مواد مضافة أو مواد حافظة.

شاهد الفيديو: Homemade Vietnamese Pho Soup Recipe How to Make Beef Pho Noodle Soup (ديسمبر 2024).