طعم الكاكاو معروف للجميع ، كثيرًا - حتى من رياض الأطفال ، لكنه ليس مجرد مشروب لذيذ. الكاكاو هو نوع من شجرة دائمة الخضرة غريبة تسمى ثمار حبوب الكاكاو. إنها أساس علاج الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والحلويات اللذيذة ومستحضرات التجميل. والآن سوف نتحدث عن الخصائص المفيدة والضارة للكاكاو ، وكذلك تطبيقها في مستحضرات التجميل والطبخ والطب.
القيمة الغذائية
الكاكاو واسع الانتشار في البلدان ذات المناخات المدارية. موطن هذا النبات هو أمريكا الجنوبية القارية. يشير مصطلح "الكاكاو" إلى الشجرة نفسها ، وبذور ثمارها ومسحوقها وشرابها. وعلاوة على ذلك ، لتصنيع هذه المنتجات استخدام أنواع مختلفة من شجرة الكاكاو. 
الفاكهة الطازجة للشجرة لها حجم ووزن كبير إلى حد ما. يحتوي على ما يصل إلى 50 حبة كاكاو ، لها لون فاتح. تستخدم الفاصوليا في صناعة زبدة الكاكاو ، لأن 40-50 ٪ منها مصنوعة من مواد دهنية ، ويتم إنتاج مسحوق الكاكاو من المنتج الجاف. حبوب الكاكاو غنية بالعناصر الغذائية. الأحماض العضوية ، السليلوز والألياف الغذائية هي دورها.
100 غرام من حبوب الكاكاو تحتوي على:
- 54 ٪ من الدهون.
- 11.5 ٪ بروتين.
- السليلوز 9 ٪.
- 7.5 ٪ نشا.
- 6 ٪ العفص والأصباغ.
- 5٪ ماء
- 2.6 ٪ المعادن والملح.
- 2 ٪ الأحماض العضوية والمواد المنكهة.
- 1 ٪ السكريات.
- 0.2 ٪ الكافيين.
تدخل الفاكهة فيتامينات أ ، ب ، ح ، هـ ، المجموعة ب ، وحوالي ثلاثمائة مادة مغذية مختلفة ، لذلك تحتوي 100 غرام من حبوب الشوكولاتة على:
- 750 ملغ من البوتاسيوم ؛
- 25 ملغ من الكالسيوم ؛
- 80 ملغ من المغنيسيوم ؛
- 5 ملغ من الصوديوم.
- 83 ملغ من الكبريت ؛
- 500 ملغ من الفوسفور.
- 50 ملغ من الكلور.
- 4 ملغ من الحديد ؛
- 25 ميكروغرام من الكوبالت ؛
- 2.85 ملغ منغنيز ؛
- 2270 ميكروغرام من النحاس.
- 40 مكغ الموليبدينوم.
- 4.5 ملغ الزنك.
حبوب الكاكاو غنية بالأحماض الأمينية الأساسية مثل: أرجينين (1.28 جم) ، فالين (0.75 جم) ، هيستيدين (0.19 جم) ، إيزولوسين (0.53 جم) ، ليسين (0.8 جم) ، ليسين (0.53 جم) ، ميثيونين (0.15 جم) ، ثريونين (0.45 جم) ، التربتوفان (0.16 جم) ، فينيل ألانين (0.73 جم).المحتوى العالي من العناصر الغذائية يساعد في مكافحة بعض الأحاسيس غير السارة. على سبيل المثال ، الأرجينين يساعد على القضاء على التشنج الوعائي ، الهستامين ينظم العمليات الفسيولوجية. الدوبامين الموجود في الفاصوليا يساعد على رفع المزاج. والسالسولينول ، وهو جزء من الكاكاو ، يحفز حاجة الجسم للشوكولاتة. في نفس الوقت ، يسرع الكاكاو عملية التمثيل الغذائي ، والذي يسمح باستخدامه في علم التغذية. 
محتوى السعرات الحرارية
تتمتع حبوب شجرة الشيكولاتة بقيمة عالية من السعرات الحرارية (530 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتجات الطبيعية). ومع ذلك ، فإن المنتجات التي تم الحصول عليها أثناء معالجة حبيبات الشوكولاته لها سعرات حرارية مختلفة. على سبيل المثال ، بالنسبة لـ 100 غرام من زبدة الكاكاو ، تبلغ 884 سعرة حرارية ، بينما يتراوح مساحتها بين 250 و 350 سعرة حرارية.
مشروب الكاكاو هو منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك يجب أن يقتصر من يريدون إنقاص الوزن على كوب واحد يوميًا. على الرغم من أن الكاكاو والشوكولاتة يمكن مقارنتهما في محتوى السعرات الحرارية ، إلا أن المشروب يحتوي على كميات أقل من الكربوهيدرات والدهون. 
تاريخ الشوكولاته والكاكاو
الكاكاو من أمريكا الوسطى والجنوبية. الهنود ، بالإضافة إلى مجرد استخدام الكاكاو كمشروب ، يولون أهمية خاصة لهذه الفاكهة. لذلك ، في حفل الزواج مايا تستخدم الكاكاو. ربط الأزتيك الجنين بالأرض والمؤنث. كان يطلق على مشروبهم "chocolatl" (من أين جاء الاسم المألوف "Chocolate") ، وكان متاحًا فقط للنخبة. أيضا ، استبدال حبوب الكاكاو ازتيك المال.
هل تعرف؟ عند غزو أمريكا ، تم اكتشاف خزانة الإمبراطور الأخير لأزتيك ، مونتيزوما 2 ، حيث كان هناك 25000 قنطار من حبوب الكاكاو. تم جمع هذه الفاصوليا من السكان كضرائب ، للمقارنة: كان عبدا واحدا في المتوسط يساوي حوالي 100 حبة.
تم إدخال حبوب الكاكاو إلى أوروبا من قبل الإسبان في القرن السابع عشر. لا سيما الشراب الذي اشتعلت في فرنسا وانجلترا وهولندا. أولاً ، كان الكاكاو منتجًا مكلفًا للغاية ، تم تسليمه فقط من العالم الجديد ، وكان أفضل هدية للملوك. ومع ذلك ، في عام 1828 ، تعلم الهولنديون استخراج الزبدة والمسحوق من حبوب الكاكاو ، والتي تكلف أقل بكثير. الآن المنتج يمكن أن نقدر عدد أكبر بكثير من الناس. بفضل هذه التكنولوجيا ، تمكنوا من صنع شوكولاتة صلبة ، والتي بدأت تدريجياً في إخراج المشروب.
لفترة طويلة ، كانت الشوكولاته الساخنة علامة على الرخاء والرفاهية. وبما أن سعر هذا المشروب النبيل كان مرتفعًا للغاية ، فقد حاولنا توفير كل قطرة. في هذا الصدد ، شربوا من أكواب ، واستبدلت الصحن تحتها ، وبالتالي تقليد لشرب مشروب ساخن من كوب والصحن. 
خصائص مفيدة
الآثار الإيجابية على جسم الإنسان بسبب التركيب الغني للكاكاو. على سبيل المثال ، يساعد الكاكوشيل الموجود فيه على تسريع التئام الجروح وتنعيم التجاعيد. تشمل الثمار النيئة مواد مثل الأرجينين (مثير للشهوة الجنسية الطبيعية) والتربتوفان ، الذي يعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب.
بالإضافة إلى الكاكاو ، تعتبر القهوة أيضًا من مضادات الاكتئاب الطبيعية المعروفة. تعلم كيفية صنع القهوة من البلوط البلوط.الأطعمة التي يتم إعدادها على أساس هذه الحبوب تساعد على رفع مزاجك وتهدأ ، وحتى في بعض الحالات توصف كدواء لعلاج الاكتئاب. تساعد أحماض الكاكاو الأمينية في تقليل الآثار السلبية للجذور الحرة على جسم الإنسان.
هل تعرف؟ على الرغم من نمو شجرة الشوكولاتة منذ ما يقرب من 200 عام ، فإنها لا تُثمر إلا في عمر 3 إلى 28 عامًا.التأثير الإيجابي لهذا المنتج على نظام الهيكل العظمي جعله مكونًا رئيسيًا في نظام غذائي الأطفال. تساعد مستحضرات الكاكاو والحليب على تقوية أنسجة العظام وتقليل خطر الكسور. يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم للمنتجات التي تحتوي على حبوب الشوكولاتة على تقوية جهاز المناعة وتجديد شباب الجسم.
التأثير المفيد لحبوب شجرة الشوكولاتة هو كما يلي:
- تطبيع الضغط (في أمراض ارتفاع ضغط الدم ، يوصى باستخدام مشروب الكاكاو في الصباح) ؛
- حمض النيكوتينيك يساعد على تقوية بصيلات الشعر كما يحفز نمو الشعر ؛
- البوتاسيوم مسؤول عن تقلص عضلة القلب ، لذلك يساعد الشراب على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
وكذلك الكاكاو ، في أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، تُستخدم النباتات التالية أيضًا: الجزر ، الفجل ، آذريون ، الزعرور (glod) ، الأبله الفضي ، الريحان ، الباذنجان ، الأكونيت ، الفيلبرتس ، غومي (التوتات الكثيرة المزهرة) و yasenets.ولكن يجب عدم إساءة استخدام هذه الأداة ، لأنها يمكن أن تسبب الحساسية. والحماس المفرط للمنتج ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن يؤدي إلى ظهور الوزن الزائد.
استخدام زبدة الكاكاو في التجميل
زبدة الكاكاو عبارة عن دهون تم الحصول عليها بعد الضغط على ثمرة هذه الشجرة. النفط هش ، عند +18 درجة مئوية - صلب. يفيد هذا المنتج الجسم كله بسبب محتواه العالي من مضادات الأكسدة. حمض النخاع ، الموجود في الزيت ، يشجع على تغلغل المواد المغذية بعمق في الجلد ، ويزيد فيتامين E من إنتاج الكولاجين ويوفر ترطيبًا جيدًا. سمحت هذه الخصائص من زبدة الكاكاو لاستخدامها على نطاق واسع في مجال مستحضرات التجميل.
يساعد الزيت تمامًا على استعادة الشعر الهش والمتضرر. بعد أول استخدام للقناع مع إضافة الكاكاو ، يتم تقوية بنية الشعر وتنشيط نموه ، وتتلقى بصلة الشعر تغذية إضافية. أيضا ، أقنعة بناء عليه تعطي لمعان و حريري للشعر.
في مستحضرات التجميل ، يستخدمون أيضًا مومورديكا ، البرلاين ، القطيفة ، الكراث ، الكرز الطيور ، إكليل الجبل ، ردة الذرة ، البروكلي ، حديقة لذيذة ، دودة الصابون (السابوناريا) ، العسل والليمون.أقنعة الوجه مع إضافة الكاكاو ليست أقل شعبية. يساعد استخدام الزيت في التغلب على مشاكل البشرة العمرية بسبب الخصائص المتجددة لهذا المنتج. يعمل زيت شجرة الشوكولاتة على تطبيع توازن الدهون في الماء ، ويحسن لون البشرة ومرونتها ، ويساعد على التغلب على التصبغ غير المرغوب فيه. في موسم البرد ، يمكن أن يساعد في تشقق الوجه ، كما يخفف الشفاه ويمنع تشققها.
تستخدم زبدة الكاكاو أيضًا في مكافحة علامات السيلوليت والشد ، على سبيل المثال ، أثناء الحمل. في تركيبة مع الزيوت الأخرى ، إنها أداة مثالية لتدليك السيلوليت أو التغليف البسيط.
يستعرض من الإنترنت فوائد زبدة الكاكاو للبشرة
يرطب الزيت على البشرة تمامًا ، يختفي الشعور بالضيق على الفور تقريبًا ، على الرغم من أنني لست نادماً على الزيت. بعد 15 دقيقة أخلع المنديل الإضافي - يجب أن يتم ذلك ، وإلا فسوف يلمع الوجه بالكامل.
قرأت أن الزيت يحمي من البرد والصقيع - هذا صحيح ، الجلد لا يتأثر بالطقس. حاولت أيضًا تشويه خدين أبي اللذين نجا من النوم طوال الليل - تحسنت الحالة بشكل كبير في الصباح!
أوصي بتجربة كل شيء!
الاستخدام الطبي
حبوب الكاكاو نفسها ليست أداة دوائية ، ومع ذلك ، فقد وجدت منتجاتها المصنعة تطبيقًا في الممارسة الطبية لمختلف الدول. الأكثر شعبية هو زيت شجرة الشوكولاته. يتم استخدامه في صناعة المسهلات ومسكنات الألم ، وكذلك المراهم العلاجية لمجموعة واسعة من النشاط والمطهرات.
يستخدم الزيت في علاج الأمراض المختلفة. الثيوبرومين ، الموجود في هذا المنتج ، يساعد على تحسين عمل الجهاز الدوري ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، ويساهم في العمل العقلي عن طريق زيادة نقل الأكسجين. 
يسمح لك الاستخدام المنتظم للكاكاو بتقوية الأوعية الدموية وزيادة مرونتها وتطبيع ضغط الدم وتحسين مستوى الدم الإجمالي للعقل. وبالتالي ، فإن الجسم يخضع للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
المشروب مفيد أثناء الأوبئة الموسمية لنزلات البرد ، حيث إنه دافئ ويعد منبهًا جيدًا للمناعة. يساعد الكاكاو على تخفيف التوتر وفي نفس الوقت ينشط المخ ، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض مثل التصلب والسكري.
الكاكاو مضاد للاكتئاب الطبيعي يساعد على التغلب على القلق واللامبالاة. وسيخفف الكافيين من التعب المزمن ويحفز النشاط العقلي. 
هل تعرف؟ لإنتاج 1 كجم من مسحوق الكاكاو ، يتم استخدام ما معدله 40 فاكهة أو حوالي 1200-2000 حبوب.تساعد كمية كبيرة من المواد الغذائية في تطبيع الوزن وتقلل من الشعور بالجوع. حتى الأنظمة الغذائية الخاصة ، مثل الشوكولاته ، تم تطويرها على أساس الكاكاو.
زبدة الكاكاو تساعد في علاج السعال والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد الأخرى. لا يوجد لديه الحد الأدنى للسن ، لذلك يمكن استخدامه حتى للأطفال الصغار. لعلاج السعال الجاف أو عدم الراحة في الحلق ، يكفي حل قطعة من زبدة الكاكاو بحجم حبة البازلاء عدة مرات يوميًا. هناك طريقة أخرى لعلاج السعال وهي مشروب مصنوع من الحليب والعسل والزبدة. وللأطفال الأصغر سنا إعداد مشروب من 1/4 شريط الشوكولاتة ، 1 ملعقة شاي. زبدة الكاكاو و 0.5 لتر من الحليب. يتم ذوبان الشوكولاتة والزبدة باستخدام حمام مائي وتضاف إلى الحليب. يتم إعطاء الشراب الناتج في ربع كوب.
نباتات مثل لويزة المختبر ، شقائق النعمان (شقائق النعمان) ، جوزة الطيب ، القطيفة ، الزيزفون ، البصل ، ديفيلاسيل ، كوبينا ، توت العليق و حكيم المروج ستكون مفيدة في علاج نزلات البرد.يمكن استخدام زبدة الكاكاو كعلاج للبواسير ، خاصة خلال فترة تفاقمه. لإزالة الانزعاج قبل كل إفراغ ، يمكنك استخدام الحقن الشرجية مع مغلي البابونج والزيت ، أو استخدامه بمثابة شمعة.
تستخدم الزبدة المبنية على الشوكولاتة من قبل النساء في حالة حدوث مشاكل القلاع وتآكل عنق الرحم. لعلاج داء المبيضات ، تصنع الشموع على أساس زبدة الكاكاو وزيت شجرة الشاي بنسبة 2 ٪. يتم لف الخليط الناتج إلى كرات ويسمح ليبرد ، ثم يتم حقنه في المهبل مرة واحدة يوميًا.
يستخدم مزيج من زبدة الكاكاو ونبق البحر لعلاج التآكل. لتصنيع الأدوية ، من الضروري خلط الزيت بنسبة 3 إلى 1. الحل المبلل الناتج قد رطب المسحة ووضعه بين عشية وضحاها. بالطبع - 2 أسابيع.
يساعد الاستهلاك المنتظم لزيت حبوب الشوكولاتة على التخلص من لويحات الكوليسترول. أيضا ، سوف يساعد على تخفيف الحكة وتخدير موقع الحرق ، ويستخدم بشكل فعال للأكزيما والآفات الفطرية للجلد. 
استخدام الكاكاو في الطبخ
ثمار شجرة الكاكاو تستخدم على نطاق واسع في الطهي. يتم استخدامها لصنع الحلويات والمشروبات المختلفة. زبدة الكاكاو - الأساس لصنع الشوكولاته. يتم استخدام الخليط الجاف ، الذي بقي بعد الضغط على الفول ، لإعداد المشروبات التي تحمل الاسم نفسه. حتى لب الفاكهة لا يتم التخلص منه ، ويتم تصنيع المشروبات الكحولية على أساسه.
حصل الاستخدام الأكثر غرابة بالنسبة لنا من حبوب الكاكاو في وطنهم. يستخدم مسحوق يعتمد عليها في صلصة اللحم ، ويضاف إلى صلصة الفلفل الحار.
على أساس الحبوب من ثمار الشوكولاته جعل التوابل. للقيام بذلك ، يتم تحميص الفواكه النيئة في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تمرير الحبوب المحمصة عبر مطحنة القهوة أو مطحنة اللحم. يمكن استخدام هذا التوابل لتحضير العديد من الحلويات ، فهو يعطي الحلويات مرارة ممتعة. 
طعم لا ينسى يحتوي على صلصة كريمية مع إضافة حبوب الكاكاو. إذا كنت ترغب في إرضاء ضيوفك بمثل هذا الطبق غير العادي ، فقم بما يلي:
- 1 ملعقة طعام دقيق؛
- 1 كوب كريما حامضة أو 20٪ كريمة ؛
- 0.5 ملعقة كبيرة من الفول المطحون.
- الفلفل والملح حسب الرغبة.
ضرر بالصحة
على الرغم من جميع خصائصه المفيدة ، يمكن أن تكون الكاكاو ضارة للجسم. أولاً ، يعتبر منتجًا عالي السعرات الحرارية ، ومعه يجب أن تكون حريصًا للغاية على الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن. ثانيا ، هو مادة مسببة للحساسية المشتركة.
يمكن أن تسبب الحساسية أيضًا: الثوم ، خشب البقس دائم الخضرة ، جذر الزهرة ، زهرة الربيع المسائية ، الزنجبيل ، الخزامى ، الملفوف الصيني ، عشب الغراب ، الذرة الحلوة ، والفراولة.يجب عدم إساءة استخدام هذا المنتج بسبب الكافيين الذي يحتويه. على الرغم من أن محتواها صغير ، إلا 2٪ ، ولكنه يؤثر على الأشخاص المختلفين بشكل مختلف.
من المهم! من الأفضل أن يبدأ الأطفال في إعطاء الكاكاو من سن 3 ، ويفضل في الصباح.تجدر الإشارة إلى أنه في البلدان التي ينمو فيها هذا النبات ، تكون المعايير الصحية منخفضة جدًا أو حتى غائبة تمامًا ، وبالتالي ، باستخدام هذا المنتج ، يجب ألا تنسى مثل هذا العامل. بالإضافة إلى ذلك ، حبوب الكاكاو هي الموائل المفضلة للصراصير.
بالإضافة إلى الآثار الجانبية المذكورة أعلاه ، هناك عواقب أخرى لتعاطي الكاكاو:
- التهيج المفرط.
- تفاقم مشاكل القلب.
- زيادة التبول.
- الأرق.
- العصبية.
موانع
الكاكاو ، مثله مثل أي منتج ، له موانع خاصة به. على سبيل المثال ، من الضروري الامتناع عن ذلك للأشخاص الذين يعانون من:
- السكري؛
- اضطرابات الأمعاء.
- النقرس.
من المهم! يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المتكرر بالامتناع عن استهلاك جميع المنتجات التي تحتوي على الكاكاو ، باستثناء الزبدة. هذا الحظر يرجع إلى وجود العفص في نفوسهم ، والتي لا يمكن إلا أن تفاقم المشكلة.
لا يمكن للأطباء حظر استخدام الكاكاو أثناء الحمل ، لكنهم يحذرون الأم الحامل من آثاره السلبية المحتملة. السبب الرئيسي لرفض هذا المنتج ، حسب الأطباء ، هو الحساسية. ومن الآثار الجانبية الأخرى القدرة على التخلص من الكالسيوم ، الذي يحتاجه جسم الأم في المستقبل كثيرًا. يساهم الكافيين في هذا المنتج في تضييق الجهاز الدوري للرحم ، مما يقلل من تدفق المواد الغذائية إلى الطفل. 
لا يمكن إدخال الكاكاو في نظام غذائي للأمهات المرضعات إلا إذا كان الطفل غير مهيئ للحساسية ، فهو هادئ وصحي. يمكن للأم الشابة أن تنغمس في كوب صغير واحد فقط ، في حالة سكر في الصباح. يصف الأطباء أفضل وقت لإدخال المشروب في النظام الغذائي فتات عمرها ثلاثة أشهر ، عندما يكون جسمه أقوى قليلاً.
قبل شرب الكاكاو ، يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات التشاور بشكل أفضل مع كبار الأطباء وأطباء الأطفال. ولكن مهما أوصى الخبراء ، القرار النهائي لك. 
كيفية اختيار وتخزينها
على الرفوف في محلات السوبر ماركت قدمت مجموعة واسعة من مسحوق الكاكاو من مختلف الشركات المصنعة. عند اختيار هذا المنتج ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد:
- اختر أفضل المنتجات في العبوة الأصلية ، وسوف يحمي المنتج من آثار الكائنات الحية الدقيقة المختلفة ويحمي من الرطوبة الزائدة ؛
- عند الاختيار ، انتبه إلى التعبئة وفترة الصلاحية للمنتج: يمكن تخزين الكاكاو في علبة معدنية لمدة تصل إلى سنة ونصف ، ولا يمكن تخزينها في الكرتون لمدة تزيد عن ستة أشهر ؛
- اللون والاتساق مهمان: يجب أن يكون اللون موحد ، بني داكن ، ويجب أن يكون الاتساق موحدًا وخاليًا من الكتلة ؛
- إذا قمت بفرك كمية صغيرة على أصابعك ، فستبقى الكاكاو عالي الجودة على البشرة وتلونها بنية داكنة ، وستكون الرائحة عبارة عن شوكولاتة ؛
- يجب أيضًا أن تفحص بعناية تكوين محتوى الدهون ، ويجب ألا تقل عن 10٪ (معدل مثالي من 15-20٪) ؛
- لن يكون المنتج عالي الجودة رخيصًا ، وإلا فهو عبارة عن مسحوق للمعجنات.
تحقق من جودة المنتج في المنزل سيساعد في إعداد بسيط للمشروب. عند استخدام شراب الرواسب عالية الجودة لن.
عند اختيار الكاكاو ، انتبه إلى بلد المنشأ والشركة المصنعة. من الأفضل اختيار البلدان التي تزرع فيها حبوب الكاكاو ، مثل كوستاريكا أو ماليزيا أو بيرو أو إكوادور أو إندونيسيا. أفضل الدول المنتجة هي دول الاتحاد الأوروبي.
يجب أيضًا تخزين المنتج المحدد بشكل صحيح. أفضل طريقة لتخزين الكاكاو هي حاوية محكمة الإغلاق ، مثل الزجاج أو الحديد ، مع غطاء محكم. أثناء التخزين ، لا تسمح بالتعرض لأشعة الشمس والرطوبة العالية ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في درجة حرارة الغرفة. 
إذا كنت ترغب في اختيار حبوب الكاكاو ، فيجب إعطاء الأفضلية للنضج ، بلون بني داكن موحد ، مع عدم وجود علامات واضحة لتدمير الحشرات. من الأفضل تخزين مثل هذا المنتج في أكياس كبيرة موجودة في غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ورطوبة عالية (حوالي 80 ٪). يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. فقط باتباع هذه التوصيات ، يمكنك الحفاظ على جودة المنتج وبعد الطحن سوف تحصل على مسحوق الكاكاو الجيد.
هل تعرف؟ أخذ نابليون معه الشوكولاتة في الحملات العسكرية. لقد استخدمها كوجبة خفيفة ، وسرعان ما استعادت احتياطي الطاقة.عند اختيار زيت شجرة الشوكولاتة ، استعد لإنفاق المال - ليست المتعة رخيصة. من أجل عدم شراء وهمية ، والانتباه إلى لون النفط. يجب أن يكون مصفرًا ، وفي بعض الحالات يكون قشديًا أو بنيًا فاتحًا ، ولكن ليس أبيضًا. بالرائحة ، يشبه المنتج شراب الكاكاو. يتم تخزين هذا الزيت في درجة حرارة الغرفة ، لأنه لا يذوب ، ويشبه في الشكل الشوكولاته البيضاء.
من الأفضل تخزين زبدة الكاكاو في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن +18 درجة مئوية ورطوبة تصل إلى 75٪. في حزمة محكمة الإغلاق ، يتم تخزين الزيت لمدة تصل إلى 3 سنوات.
كيفية طبخ الكاكاو في المنزل: وصفات
الكاكاو واسع الانتشار ، سواء بين الطهاة المحترفين والهواة. على أساس أنها تعد جميع أنواع المشروبات والمعجنات اللذيذة ، وهلام ، ويستخدم لتزيين مجموعة متنوعة من الحلويات.
كيف لطهي مسحوق الكاكاو الكلاسيكي
لصنع الكاكاو الكلاسيكي ، تحتاج إلى:
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الحليب - 1 كوب.
- السكر حسب الذوق.
يمزج الكاكاو مع كمية صغيرة من الحليب ويقلب مع خفقت حتى يذوب المسحوق تماما. تحتاج إلى التأكد من عدم وجود كتل. بعد الذوبان ، يُسكب الخليط في قدر مع الحليب ويضاف السكر. يتم تحضير المشروب على نار خفيفة وليس غليانًا.
بعد الطهي ، تُقدم في فنجان قهوة وصحن وفقًا لأفضل تقاليد خبراء أوروبا من هذا المشروب. للذواقة الذواقة ، يمكن إضافة الفانيليا وجوزة الطيب المبشورة وعصي القرفة أو براعم القرنفل القليلة أثناء الطهي. يشرب هذا المشروب الموصى به في الصباح وخلال فترة الظهيرة ، كوب واحد. 
كيفية جعل فول شرب
لإعداد وجبة واحدة من حبوب الكاكاو التي تعتمد على الشوكولاته ، ستحتاج إلى:
- حبوب الكاكاو الخام - 1 ملعقة كبيرة. ل. أو 15 جم ؛
- الحليب - 3/4 كوب.
- كريم أو ماء - 1/4 كوب ؛
- الفانيليا - 1/4 ملعقة شاي.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لطحن حبوب الكاكاو ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة العادية. تمر الحبوب من خلال طاحونة عدة مرات حتى يكون لديهم طحن أفضل.
من المهم! إذا كنت تطحن الكاكاو بمطحنة ، فتأكد من غسلها جيدًا بعد الاستخدام. تستقر الفاصوليا المطحونة في الأحجار ، وفي الحالة الجافة يتم غسلها بشكل سيئ.باستخدام مزيج من الحليب والقشدة ، فإنك تحصل على مشروب أكثر دهنية من استخدام الحليب والماء. اختيار مجموعة من المنتجات ، صبها في حاوية صغيرة ووضعها على النار الصغيرة.
أضف الفانيلا إلى محتويات المقلاة وحرك حتى يسخن الحليب. الآن يمكنك إضافة الكاكاو وتخلط جيدا. من الأفضل القيام بذلك مع خلاط أو خفقت. من الضروري الاختلاط بتكوين الرغوة ، وكلما زاد ذلك كلما كان المشروب أكثر لذيذًا.
بعد إضافة الكاكاو ، يمكنك وضع السكر ، لكن لا تنسى تحريك المشروب باستمرار. بعد دمج جميع المكونات في الخزان ، استمر في ضرب المشروب لمدة 5 دقائق أخرى ، وتأكد من عدم غليته.
قبل التقديم ، يمكن تصريف المشروبات من خلال مصفاة لإزالة حبوب الكاكاو. ومع ذلك ، هذا ليس ضروريًا ، لأنه بعد الطهي ، يكون لديهم نسيج ناعم. لتذوق أكثر إثارة للاهتمام ، يتم غسل الشوكولاتة الساخنة بالماء البارد. 
أفضل وقت لتناول كوب من مشروب الشوكولاتة هو في الصباح ، عندما لا يستيقظ الجسم بعد ، ويحتاج إلى التشجيع. للحصول على شحنة من الطاقة طوال اليوم ، يكفي شرب كوب واحد من الكاكاو.
الطبخ الجليد للحلويات
صنع الشوكولاتة في المنزل أمر سهل. يتم استخدامه لمجموعة متنوعة من المعجنات والحلويات.
لإعداد ستحتاج:
- زبدة - 150 غرام ؛
- الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- الحليب - 100 مل ؛
- سكر - 1 كوب.
في الحمام المائي ، قم بإذابة الزبدة وأضف السكر إليها. تخلط في حاوية منفصلة الحليب والكاكاو حتى كتلة متجانسة. يُمزج اللبن مع الزبدة المذابة. بعد الغليان ، غلي الخليط الناتج على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق أخرى. يعتمد وقت الطهي على الاتساق الذي تحتاجه. بعد طهي التزجيج ، يُسمح بالتبريد والمتابعة لتزيين الحلويات المختلفة.كريم الكاكاو
لتحضير الكريم ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- زبدة - 250 غرام ؛
- صفار البيض - 4 قطع ؛
- الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء - 100 مل ؛
- حبيبات السكر - 100 غرام ؛
- سكر الفانيليا - 10 جم.
اخلطي سكر الفانيليا والكاكاو والسكر الحبيبي ، صب الخليط الناتج بالماء واطهي لمدة 3 دقائق. دع الخليط يبرد. في حاوية منفصلة كسر صفار البيض. تغلب عليها ، إضافة تدريجيا إلى الخليط. يتم تحضير خليط من البيض والشراب على نار متوسطة ، مع التحريك في كثير من الأحيان.يُضاف الزبدة المطحونة إلى الكريما الدافئة وتُخفق الخلاط أو الخلاط بعد أن يحتوي الكريم على اتساق موحد ، يتم استخدامه لتزيين روائع الطهي الخاصة بك. 
قناع تجميلي لشعر زبدة الكاكاو
المواد الأكثر ملاءمة وقيمة لصناعة الأقنعة هي زبدة الكاكاو. حتى في درجة حرارة الغرفة ، يظل قاسيًا ، لكنه يذوب بسهولة ، لا يحتاج المرء سوى لمس الجلد (نقطة الانصهار في حدود + 32 ... +35 درجة مئوية). تساعد أقنعة الكاكاو على استعادة المظهر الصحي لشعرك ، وكذلك تقويتها أو إضافة لمعان إضافي. لا توجد موانع لاستخدام هذه الأقنعة ، مع استثناء نادر من التعصب الفردي.
من المهم! لا ينصح باستخدام أقنعة الكاكاو للسيدات ذات الشعر العادل الاستخدام المطول يمكن أن يغير لون شعرهم.لخلط المكونات الأخرى بشكل أفضل ، ينصح بتخفيف زبدة الكاكاو في حمام مائي.
لفعالية أكبر ، ضعي القناع بحركات التدليك ، وبالتالي حفز تدفق الدم على الجلد.
قناع ثبات
من أجل التقوية العامة لهيكل الشعر وجذوره ، من الأفضل الجمع بين زبدة الكاكاو وتسريب إكليل الجبل. لطهيها ، تحتاج إلى صب 2 ملعقة كبيرة. ل. إكليل الجبل مع كوب من الماء المغلي. بعد 40 دقيقة ، يتم ترشيح الحقن الناتج من خلال غربال وتضاف زبدة الكاكاو.
يتم تطبيق القناع لمدة 2 ساعة. للحصول على أفضل تأثير ، يتم تغطية الشعر بلفائف ملفوفة بمنشفة. بعد الوقت ، يتم غسل القناع وغسله كالمعتاد. يوصى باستخدام قناع مرتين في الأسبوع. 
قناع للتألق
لتضفي على شعرك لمعانًا وجمالًا أكثر ، تحتاج إلى كوب من البراندي والعسل وكوب من ملح البحر و 100 غرام من زبدة الكاكاو. للتحضير ، تحتاج إلى خلط البراندي والعسل وملح البحر معًا ووضع الخليط لمدة أسبوعين في مكان مظلم جاف في درجة حرارة الغرفة. بعد هذه الفترة ، أضف زبدة الكاكاو إليها.
يفرك القناع الناتج في فروة الرأس ومغطى بمنشفة دافئة فوق طبقة من البولي إيثيلين. بعد 1 ساعة ، يمكن غسل المنتج. 
قناع ضد تساقط الشعر
إذا كنت ترغب في التخلص من مشكلة تساقط الشعر ، فإن الأمر يستحق 1-2 مرات أسبوعيًا لصنع قناع خاص تحتاج إلى ملعقة كبيرة من زبدة الكاكاو وزيت الزيتون والكفير وصفار البيض المسلوق. وصفة الطبخ بسيطة للغاية: تحتاج فقط إلى فرك صفار البيض بعناية وتخلط جميع المكونات.
ضعي التركيبة الناتجة على كامل طول الشعر. بعد ساعة ، يمكنك غسل القناع بالماء الدافئ. 
قناع الوجه المغذي
تحتوي زبدة الكاكاو على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية ، والتي هي مفيدة للغاية للجلد. لهذا السبب ، يتم استخدام النفط بنشاط لإعداد أقنعة للعناية بالبشرة. وهنا بعض منهم.
- إذا كان لديك بشرة جافة وشيخوخة ، فستجد قناعًا يعتمد على زبدة الكاكاو والبقدونس المفروم. خلطها بنسبة 1: 2. يتم تطبيق الكتلة الناتجة على الوجه وغسلها بالماء البارد في 20-30 دقيقة.
- بالنسبة للبشرة المجففة والمجففة ، هناك وصفة يمكن أن تساعد. للقيام بذلك ، تخلط 1 ملعقة صغيرة من زبدة الكاكاو والعسل السائل وعصير الجزر الطازج. بعد ذلك ، في الخليط إضافة صفار البيض و 10 قطرات من عصير الليمون. ضع مثل هذا القناع على الجلد ، وبعد 10-15 دقيقة ، قم بإزالته بقطعة قطن مبللة بالماء الدافئ. بعد استخدام القناع ، يمكنك تهدئة الجلد بمكعب جليدي.
- يمكن صنع قناع مغذي لجميع أنواع البشرة من الكاكاو والحليب المكثف والعصير الطازج. بالنسبة لهذا القناع ، يمكنك استخدام كل من الخضار وعصير الفاكهة ، طالما يتم عصره حديثًا. مزيج 1 ملعقة شاي من جميع المكونات. ثم يمكنك تطبيقها على الجلد ، وبعد حوالي 15-20 دقيقة ، تشطف بالماء الجاري.
- قناع مضاد للالتهابات تحظى بشعبية كبيرة لجميع أنواع البشرة. لتحضيرها تحتاج 1 ملعقة صغيرة من زبدة الكاكاو والبابونج. ينبغي إضافة 1 ملعقة كبيرة من لب بشر من الخيار الطازج والعصير الطازج من 1 ورقة كاملة من الألوة. يطبق الخليط لمدة 30 دقيقة ، ثم يغسل. ينصح بهذا القناع في المساء ، قبل النوم.
الكاكاو منتج لذيذ وصحي للغاية يساعد على رفع مستوى مزاجك والتعامل مع الاكتئاب. جعل عدد كبير من المواد الغذائية لا غنى عنه في صناعة مستحضرات التجميل. ولكن ، مثل أي منتج ، فإن الكاكاو له موانع ، لذلك لا ينبغي أن يسيئ استخدامه.
مستخدمو الانترنت يستعرضون فوائد حبوب الكاكاو
أنها تحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك المكونات التي تسهم في تحسين المزاج ، وتطبيع الهرمونات.
الأشخاص الذين يراقبون صحتهم وشكلهم غالباً ما يرفضون استخدام الشوكولاته الصناعية. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا تدليل نفسك مع الشوكولاتة اللذيذة والصحية.
يمكن تحضيرها بأنفسهم من المكونات العشبية الطبيعية.
للشوكولاتة محلية الصنع تحتاج: حبوب الكاكاو الخام ، زبدة الكاكاو الخام ، التحلية (العسل)
اتضح الحلوى لذيذ مثير للدهشة! لا يمكن لعشاق ألبن غولد وشوكولاتة الشوكولاته المماثلة تقدير هذه المعجزة ، لكن ذواقي الشوكولاتة الذين يشترون الشوكولاتة من ليندت وما فوقهم سيفهمون ما يعنيه هذا)
أوصي ببساطة هذه الشوكولاتة كمنتج طبيعي وصحي ولذيذ لا يضر حتى الأطفال!
لقد اشتريت حبوب الكاكاو الخام في المتجر الإلكتروني I-me.
أنا أيضا نقدم لك استعراضا على الكاكاو الخام العلامة التجارية OCACAO.
